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Comparta una versión más saludable de la clásica galleta Girl Scout con estas saludables… galletas samoanas caseras. Galletas integrales de mantequilla, ligeramente endulzadas, endulzadas con un “caramelo” tostado a base de jarabe de coco y arce, luego bañadas y cubiertas de chocolate dulce. Cada bocado es dulce, coco, notas de caramelo, chocolate extra y DELICIOSO. Absolutamente nada que no te guste de estas galletas samoanas caseras. ¿Primo? Estas galletas samoanas son fáciles de hacer, no contienen azúcares procesados e incluso pueden ser veganas.
Feliz, feliz viernes!!! Chicos, solo tengo que darles todas las vibraciones positivas hoy porque el mundo está fuera de control y mi cerebro no puede soportar más negatividad… o noticias aterradoras. ¿De dónde viene todo esto? Bueno, acabamos de recibir otra alerta de emergencia no tan impresionante en nuestros teléfonos (¡esos sonidos de notificación son aterradores!). No puedo estresarme más. No gracias. En cambio, estaré feliz y emocionado y compartiré algo de positividad contigo. Es viernes, ¡así que celebremos y horneemos algunas galletas!
Sí, están sucediendo muchas cosas en el mundo, pero este será nuestro escape de todo. ¿Y sabes qué? Todos tendremos algunas galletas realmente buenas con las que hablar. Entonces vamos a comenzar.
Hablemos de galletas y luego planifiquemos nuestro fin de semana para hornear una T… Estoy emocionada.
Ahora, la inspiración para estas galletas…
Estoy seguro de que todos conocen las famosas galletas Samoas Girl Scout. Estas galletas cubiertas de caramelo y coco tostado suelen ser las galletas favoritas de las Girl Scouts. Bueno, puede haber cierto debate sobre esto, pero mi punto es que a casi todos les encantan las galletas Samoas.
Incluyéndome ¿Pero qué es lo que no amo? Qué azucarados son y llenos de ingredientes procesados. Sin ofender a las Girl Scouts, pero pensé que podría pensar en una receta que supiera similar pero más saludable.
Lo que me lleva a estas dulces y saludables galletas samoanas caseras. Me tomó un tiempo hacerlo bien, pero finalmente perfeccioné la receta y estoy muy emocionada de compartirla con todos ustedes.
Y ahora que estamos todos en casa, nos da la oportunidad de cocinar todo el fin de semana. No me estoy quejando de eso.
(antes de añadir el chocolate)
Mira cómo haces estos Samoa caseros.
Sorprendentemente, esta receta es mucho más simple y sencilla de lo que piensas. Todo comienza con la base de mantequilla quebrada.
Es una mezcla de mantequilla, jarabe de arce real y vainilla. Probé esta receta usando otras grasas, pero al final la mantequilla es la MEJOR. Dicho esto, puedes usar tu mantequilla vegana favorita para hacer estas galletas completamente veganas. ¡Haz lo que sea mejor para ti!
Batir todo hasta que quede suave y esponjoso, esto tomará unos minutos más ya que el arce tarda más en incorporarse a la mantequilla que el azúcar más seco. Añadir la harina integral y una pizca de sal. Estas galletas son suaves, mantecosas y perfectamente dulces con toques de arce y vainilla.
Una vez que la masa esté homogénea, ábrela. Luego corte la masa en círculos con los centros recortados.
Luego prepara el caramelo de coco tostado. Este no es el caramelo promedio, pero es igual de delicioso. Uso arce para la dulzura, leche de coco para la cremosidad y mantequilla de nuez para espesar el caramelo. Es delicioso y muy fácil de combinar.
Hervir todo en la estufa hasta que se combine. Hecho. Luego agregue abundante coco tostado y extienda la mezcla sobre cada galleta. Y por último, mojar y espolvorear cada galleta con chocolate.
¡Y eso es! Sencillo, saludable y…
MUY SABROSO.
Algunos consejos para el éxito…
di uno use coco rallado finamente. Este es exactamente el coco que uso y creo que funciona muy bien con estas barras. Su fragmento más fino crea la textura de galleta perfecta.
consejo dos, use leche de coco entera y use crema, deseche o guarde el agua de coco para otro uso. Esto es lo que uso. Le recomendamos que solo use crema para asegurarse de que el caramelo esté bien y no demasiado líquido.
consejo tresAsegúrate de que las galletas estén completamente frías antes de sumergirlas en el chocolate. Este es probablemente mi mayor consejo. Si las galletas están congeladas, el chocolate se colocará rápidamente en las barras y será más fácil de procesar. Confía en mí, congela las barras, Así bañar en chocolate derretido.
¿Bonificación añadida? No hay levadura, ni harina para todo uso (¡con harina de trigo integral para eso!) ni huevos en esta receta… en caso de que empieces a quedarte sin estos ingredientes básicos para hornear. Escuché algunas historias de miedo esta semana…
Entonces, ¿a qué saben estos samoa?
Estas galletas saben a samoas de verdad. Realmente les gusta… y personalmente todos en este lado de la pantalla piensan que son mucho mejores.
Son mantecosos, pesados en coco, tienen toques de caramelo, están generosamente bañados en chocolate e incluso terminan con una pizca de sal marina en escamas. La mayor diferencia es que estas galletas están hechas sin azúcar procesada, usan harina de trigo integral y en lugar de un dolor de cabeza inducido por el azúcar, estas Somoas te harán sentir feliz.
Mucho, mucho necesario en estos días. Entonces, ¿quién está listo para hornear el viernes por la noche? Podría dar el tutorial completo en mis Historias de Instagram. Siento la necesidad de estresarme cocinando…
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Si haces estas galletas samoanas caseras… caseras, ¡asegúrate de comentar y/o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de usted y siempre hago todo lo posible para responder a todos los comentarios. Y por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mirar las fotos de las recetas que has hecho es mi favorita!
Una versión más saludable de las clásicas galletas Girl Scout, estas galletas Samoa son fáciles de hacer, no tienen azúcares procesados e incluso pueden ser veganas.
Tiempo de configuración: 30 minutos Hora de cocinar: 30 minutos Tiempo Total: 1 hora y 30 minutos Porciones: 14 galletas calorías: 375 kcal
Ingredientes
- 1 barra (1/2 taza) de mantequilla salada, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de jarabe de arce real (o azúcar granulada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 3/4 tazas de harina integral
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 3/4 taza de jarabe de arce real
- 1/2 taza de crema de coco enlatada con toda la grasa usando solo crema de coco, sin agua
- 1 cucharada de crema cremosa de tahini, almendras o anacardos
- 2 1/2 tazas rallado sin azúcar, tostado
- 12 onzas de chocolate amargo, picado
- sal marina en escamas (opcional)
Instrucciones
-
1. Precaliente el horno a 350 grados. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, combine la mantequilla, 1/4 taza de jarabe de arce y la vainilla hasta que quede suave y esponjoso, de 3 a 5 minutos. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal, bata hasta que se mezclen y la masa comience a formar una bola. Si la masa se desmorona, agregue 1 cucharada de agua hasta que la masa esté suave.
3. Estire la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Asegúrate de usar suficiente harina o la masa se pegará. Recorta las galletas con un cortador circular de 3 pulgadas. Usando un cortador de galletas circular de 1 pulgada, corte el centro de cada galleta. Transfiera las galletas a la bandeja para hornear preparada. Extienda los restos restantes y repita hasta que se haya utilizado toda la masa. Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para enfriar.
4. En una cacerola mediana, combine 3/4 taza de jarabe de arce y crema de coco y hierva a fuego alto. Hervir de 5 a 8 minutos o hasta que se espese en una salsa de caramelo. Retire del fuego y agregue el Tahini. Deja que la mezcla se enfríe un poco y agrega el coco tostado. Presione 1 cucharada de mezcla de coco en cada galleta. Coloque las galletas en el congelador durante 15-20 minutos para que se enfríen, esto hará que sea más fácil sumergirlas en el chocolate.
5. Derretir el chocolate. Sumerja el fondo de las galletas en el chocolate y regrese a la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Use un tenedor para rociar la parte superior con el chocolate, vuelva al congelador para dejar reposar el chocolate, unos 10 minutos. Conservar en el frigorífico oa temperatura ambiente durante 1 semana.
Notas de recetas
Usando coco endulzado: Si usa coco endulzado, omita el tahini de la receta. El coco endulzado espesa la salsa, por lo que no es necesario el tahini. Para obtener el mejor resultado, recomendaría usar coco sin azúcar si puede.
tahini: si no tienes tahini o mantequilla de almendras, puedes omitir eso. Su caramelo será un poco más suave, pero aún delicioso.
Para volverse vegano: usa tu mantequilla vegana favorita.
Para hacerlo sin gluten: No he probado las harinas sin gluten, pero recomendaría usar una cantidad igual de su mezcla de harina sin gluten favorita en lugar de harina de trigo integral. Recomiendo la harina sin gluten Cup4Cup. No he tenido éxito usando solo almendras o solo harina de coco. Recomiendo una mezcla para obtener mejores resultados.
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