¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Si los sabores del pecorino salado y la picante pimienta negra combinan tan bien con la pasta en el clásico cacio e pepe italiano, imagina cómo funcionarán en una pantalla diferente en carbohidratos: mantequilla y galletas crujientes. —Posie (Harwood) Brien
Ingredientes
-
2 3/4 tazas
harina de uso general
-
1/2 cucharadita
sal kosher
-
1 cucharada
Levadura en polvo
-
1 taza
(2 barras) mantequilla sin sal, muy fría
-
1 taza
Pecorino Romano rallado, más extra para la parte superior
-
2 cucharadas
pimienta negra recién molida y abrigo
-
1 taza
Leche
direcciones
-
Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
-
En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y la levadura.
-
Cortar la mantequilla fría con un tenedor o cortador de masa. La mezcla debe quedar en trozos del tamaño de un guisante.
-
Agregue el queso rallado y la pimienta negra con un tenedor y vierta la leche. Revuelva hasta que la masa esté esponjosa y húmeda. Una vez juntos, use sus manos para doblar las piezas secas que no se incorporaron. Debes ser muy cuidadoso y usar tus manos lo menos posible. Concéntrese en doblar la masa sobre sí misma hasta que se junte.
-
Convierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala en un disco de 1 1/2 pulgada de grosor. Con un cortador de galletas afilado (o un cortador de galletas redondo), corte los círculos. Usé un cortador de 3 pulgadas. Coloque los círculos de masa en las bandejas para hornear preparadas.
-
Espolvorea una cantidad generosa de pimienta negra y queso rallado sobre cada galleta.
-
Hornee durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados alrededor de los bordes. Retire del horno y deje enfriar un poco.
Me encanta el pan casero tibio cubierto con mantequilla fresca de leche cruda, helado en todas las estaciones, olor a ajo en aceite de oliva y guisantes frescos de la vid.
