Galletas blandas con avena y pasas

Escuche, hay muchas galletas de avena y pasas por ahí y todas dicen ser las MEJORES. De hecho, este premio será una preferencia personal.

Masticables por dentro y crujientes por los bordes, ¡estas galletas de avena con pasas te dejarán boquiabierto!

Hay dos tipos de personas en el mundo. A los que les gustan las galletas masticables y a los que les gustan crujientes. ¿Cual eres tu?

¡PIN de galletas de avena blandas!

Los míos son un poco incómodos, lo cual me gusta. Eso significa que el centro es agradable y suave. Hay algunos trucos para que esto suceda.

¿Cómo hago galletas blandas de avena?

Lo primero es asegurarse de que la masa para galletas esté a la temperatura adecuada. Si hace demasiado calor, la masa se extenderá en una galleta delgada. Si hace demasiado frío, no se extenderá lo suficiente.

Entonces, como hago la masa y la cocino de inmediato, también pongo la masa sobrante en el refrigerador entre tandas para que no se caliente demasiado.

Si es un día particularmente caluroso o la mantequilla se ha ablandado durante más de 30 minutos, recomiendo unos 20-30 minutos en el refrigerador antes de hornear.

En segundo lugar, debes asegurarte de usar la misma cantidad medida de masa para galletas. La forma más fácil de hacer esto es usar una cucharada de masa para galletas de 2 cucharadas.

Por último, y este es el error que comete la mayoría de la gente… sacarlos del horno cuando se vean un poco crudos. Los centros pueden incluso parecer mojados, ¡ATRAPALOS!

No te preocupes, has alcanzado la temperatura correcta para matar las bacterias, estarán bien. Una vez enfriados, se verán como todas las galletas que conoces y amas.

Si permanecen en el horno hasta que “parezcan cocidos”, estarán demasiado cocidos, secos y normalmente muy dorados.

Las pasas son muy importantes en estas galletas

Pasas es otro gran tema de discusión para las galletas de avena y pasas, quiero decir que están en el título.

Si está usando pasas frescas, probablemente pueda omitir este paso, sea el juez. Pero si las pasas son más viejas o están secas, este paso es obligatorio.

Tendrás que remojarlos en agua hirviendo. antes de agregar ellos para la masa de galletas. No se necesita mucho. Literalmente puede ser desde el momento en que comienza a preparar los ingredientes húmedos y tamiza los ingredientes secos hasta el momento en que necesita doblar las pasas.

Si quiere ser realmente creativo, puede sumergir las pasas en Grand Marnier o Chambord antes de hornear. Para ello necesitarás remojar el licor a temperatura ambiente durante unas 3-4 horas. Incluso estos no se cocinarán lo suficiente como para eliminar el alcohol, por lo que no son adecuados para los niños.

También hay otras formas de personalizar sus galletas de avena con pasas:

• Sustituya las pasas por grosellas secas o arándanos, o use una combinación siempre que sea igual a 1 taza (o un poco más).
• Agregue 1/2 taza de nueces o nueces tostadas picadas
• Agregue 1/2 taza de mini chips de chocolate o mini chips de mantequilla de maní. Puede usar el tamaño normal, pero el mini tiende a extenderse mejor con masa espesa para galletas.
• Espolvorea la parte superior con pasas adicionales, avena seca o flor de sal (sal).
• Rocíe con azúcar en polvo y glaseado de vainilla o incluso glaseado de arce.
• Espolvorear con chocolate derretido.
• Reemplace el extracto de almendras con extracto de vainilla.
• Usa pasas doradas.

¿Cuál es la diferencia entre la avena rápida, la avena arrollada y la avena tradicional?

Es posible que no se dé cuenta a menos que los mire uno al lado del otro, pero la avena rápida, la avena arrollada (anticuada) y la avena cortada en acero son un poco diferentes.

En una receta general como esta, donde la avena es un ingrediente y no la estrella del espectáculo, se pueden usar indistintamente, pero si en realidad estás haciendo avena, no lo son.

Debido al tratamiento de procesamiento, la textura es muy diferente de un tipo a otro y, por lo tanto, las personas suelen tener una fuerte preferencia por una versión.

• Avena cortada en acero son grumos cortados en 2 o 3 piezas con una cuchilla afilada. Son el siguiente paso por debajo de los granos de avena enteros y ligeramente procesados. Tienen una textura agradable y masticable, pero tardan más en cocinarse y son ideales para cosas como la avena durante la noche.
• Avena también son conocidos como avena a la antiguay los granos de avena se cuecen al vapor y se enrollan en copos. Son más planas y el proceso las ayuda a permanecer estables por períodos de tiempo más prolongados, y también se cocinan más rápido que la avena sin procesar o cortada con acero.
• avena rápida están hechos para cocinarse rápido (pero no tanto como la avena instantánea), por lo que se cortan en más pedazos que el corte de acero y también se enrollan. Esto cambia drásticamente la trama.

¿Puedo congelar las galletas de avena?

¡Seguro que puedes! De hecho, son geniales para progresar y congelar. Consulte nuestras pautas para congelar alimentos, ¡pero básicamente colóquelos en una bolsa de plástico hermética y congélelos por hasta 6 meses!

Guarde las galletas de avena y pasas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana. Pero dudo que duren tanto… Solo comí 3 hoy.

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Galletas de avena y pasas

Masticables por dentro y crujientes por los bordes, ¡estas galletas de avena con pasas te dejarán boquiabierto!

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 9 minutos

Tiempo total 19 minutos

Curso: Postre

Cocina americana

Palabra clave: galletas de avena, galletas de avena con pasas

Porciones: 36

Calorías: 123kcal

Autora: Jessica Formicola

Ingredientes

• 3/4 taza de mantequilla sin sal

• 1/2 taza de azúcar blanca

• 3/4 taza de azúcar moreno

• 2 huevos

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 1/2 tazas de harina

• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1/4 cucharadita de clavo molido

• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

• 3/4 de cucharadita de sal marina fina

• 3 tazas de copos de avena

• 1 taza de pasas blandas

Instrucciones

• Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que se pegue y se queme, ya que estas galletas son a base de mantequilla.
• En un bol grande o en el bol de un robot de cocina equipado con un accesorio de pala, batir la nata junto con la mantequilla y los dos azúcares.
• Agregue la vainilla y los huevos, revolviendo hasta que se mezclen, aproximadamente 2-3 minutos.
• En otro tazón, combine la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, los clavos, la pimienta de Jamaica y la sal marina.
• Añadir poco a poco a los ingredientes húmedos.
• Agregue los copos de avena y las pasas, doblándolos a mano o revolviendo hasta que se combinen con una batidora de pie/soporte.
• Usando una cuchara para galletas de 2 cucharadas, amase la masa para galletas con una separación de 2 pulgadas en la bandeja para hornear. Guarde la masa para galletas en el refrigerador entre lotes para que no se caliente demasiado.
• Hornee durante 8-9 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas alrededor de los bordes pero aún se vean un poco húmedas en el centro. * Si quieres el aspecto que tengo con un poco de avena ligera encima, espolvorea la parte superior con avena durante unos 7 minutos.
• Retire y deje enfriar.
• Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana, pero dudo que duren tanto.
• Si has probado esta receta, ¡vuelve y cuéntanos cómo te fue!

Los grados

* Si las pasas están completamente secas, remojarlas en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrir y secar con una toalla de papel. Desea que estén pegajosas pero no mojadas, o sus galletas tendrán demasiado líquido y se esparcirán cuando se horneen. Otras variantes de cookies:

• Sustituya las pasas por grosellas secas o arándanos, o use una combinación siempre que sea igual a 1 taza (o un poco más).
• Agregue 1/2 taza de nueces o nueces tostadas picadas
• Agregue 1/2 taza de mini chips de chocolate o mini chips de mantequilla de maní. Puede usar el tamaño normal, pero el mini tiende a extenderse mejor con masa espesa para galletas.
• Espolvorea la parte superior con pasas adicionales, avena seca o flor de sal (sal).
• Espolvorear con azúcar en polvo y glaseado de vainilla.
• Espolvorear con chocolate derretido.
• Reemplace el extracto de almendras con extracto de vainilla.
• Usa pasas doradas.

Nutrición

Calorías: 123kcal | Carbohidratos: 19g | Proteína: 2g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 19 mg | Sodio: 134mg | Potasio: 74mg | Fibra: 1g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 131UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 12mg | Hierro: 1mg