galletas azucaradas

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

galletas azucaradasSon un regalo perfectamente equilibrado. Un glaseado de queso crema se equilibra con una tarta de mermelada de albaricoque entre dos galletas dulces de mantequilla. Esta receta de galletas Linzer es un juego clásico, pero se completa con la adición de glaseado de queso crema. Cada bocado trae una deliciosa combinación de pastel y tarta que te dejará con ganas de más.

Si amas los albaricoques tanto como a mí, deberías probar algunas de mis otras recetas favoritas como pasteles de almendras y albaricoques,tartaletas de albaricoque con soufflé, y es delicioso tarta de queso y albaricoques.

receta de galletas linzer

Tradicionalmente, la galleta austriaca Linzer consta de dos capas de galleta de almendras cortadas con mermelada de frambuesa. Las galletas son un juego en Tarte Linzer, que es básicamente un pastel hecho con la misma masa, frambuesa o grosella enlatada con cobertura de látex.

Yo mismo La versión de esta galleta es un poco diferente, pero sigue siendo deliciosa. ¡Agregué una capa de queso crema de mantequilla en el medio para darle un centro cremoso que te encantará! Además, cambié la mermelada de frambuesa por mermelada de albaricoque agrio. ¡La combinación de crema de mantequilla y mermelada hace que estas galletas Linzer sean tan buenas!

Yo estaba haciendo una variante de esta galleta Linzer receta durante mucho tiempo y siempre es un éxito cuando la llevo a algún lado. Almacenar existencias es que el congelador es lo peor de la mejor manera, ¡jaja! Se congelan maravillosamente, pero es imposible no pasar muchas veces al congelador durante el día. Pero, si tiene la fuerza de voluntad del acero, haga todo el lote y congélelo por la mitad para obtener un delicioso manjar en cualquier momento del día.

Al crecer en Ucrania, recuerdo haber comido algo similar, aunque nunca teníamos suficiente de la versión. ¡Esta receta de galletas Linzer tiene suficiente relleno para compensar toda la crema que me perdí cuando era niño! ?

Galleta de pastel Linzer

La mejor manera que se me ocurre para describir la galleta de pastel Linzer a alguien que nunca ha tenido una es un cruce entre un pastel agrio y una galleta de huellas dactilares. La galleta superior con el agujero está llena de mermelada, similar a una galleta de huellas dactilares. Luego se aplica una capa de relleno de queso crema y luego se inserta un sándwich con otra galleta, similar a una tarta.

Así que piense en Linzer Tart Biscuit exactamente como suena: un pastel combinado con una galleta. Lo mejor de ambos mundos, en mi opinión.

Galletas de mantequilla con mermelada

Las galletas de mantequilla a veces no son muy emocionantes. ¡Pero agrega un poco de mermelada y las cosas se ponen interesantes! Estas galletas de mantequilla de almendras y mermelada funcionan muy bien gracias al sabor de albaricoque de la mermelada. La capa de queso crema, aunque no es tradicional, los hace muy buenos.

La humedad de la crema empapa el pan dulce, haciendo que la galleta sea muy suave en lugar de dura y quebradiza. La mermelada de albaricoque es el contrapeso perfecto para la dulzura, ¡haciendo que cada bocado de las galletas Linzer sea un paraíso!

Consejos para hacer galletas Linzer

• La mitad de los ingresos:Esta receta hace muchas galletas Linzer (30). Si está cocinando solo para usted y su familia, puede dividir la receta a la mitad para que el lote sea más manejable.
• Elige la tarta: Yo uso esta mermelada de albaricoque para esta receta. Si quieres optar por la opción tradicional, puedes utilizar mermelada de frambuesa. Asegúrate de que la mermelada que elijas no sea demasiado azucarada. Recomiendo el de albaricoque porque tiene esa acidez que contrasta con el dulzor de las galletas Linzer.
• Enfriar la masa:Después de mezclar la masa para galletas Linzer, debe refrigerarse durante al menos 1 hora antes de estirarla.
• Usa papel pergamino:La masa estará pegajosa y desmenuzable, por lo que deberás pasarla entre dos capas de papel pergamino para evitar que se pegue.
• Revisa las fotos paso a paso:Si necesita imágenes paso a paso de cómo hacer masa para galletas Linzer y crema de mantequilla con queso crema mira esta recetaEsta receta de galletas Linzer es prácticamente igual a la galleta de mantequilla de ciruela, excepto que usa harina de almendras en la masa y mermelada de albaricoque en lugar de mantequilla de ciruela.
• Refrigere las galletas Linzer: las galletas deben refrigerarse para que todas las capas se peguen.
• Congelar extra:Una vez hechas, las galletas Linzer se pueden congelar hasta por 2 meses en un recipiente hermético.

Otras recetas de galletas para probar:

• Galletas Amaretti
• Chispas de chocolate gruesas y duras
• Galletas de oblea crujientes
• Galletas de nuez con dulce de leche

Linzer Cookies (galletas de mantequilla con mermelada)

5 de 1 voto

Las cookies de Linzer son similares a las cookies de huellas dactilares. Un hermoso pastel dulce se rellena con queso crema y mermelada de albaricoque, luego se espolvorea ligeramente con azúcar en polvo para obtener una delicia dulce.

Ingredientes

Ingredientes de las galletas de mantequilla

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio + 1/2 cucharadita de vinagre

• 1/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 1/2 taza de manteca crujiente – sabor mantequilla 1/2 taza de mantequilla = 3 onzas Crisco o 4 onzas de mantequilla (115 gramos), a temperatura ambiente (encuéntrala en la sección de panadería de tu tienda)

• 1/2 taza de azúcar granulada

• 1 yema de huevo

• 1 huevo

• 1/4 taza de crema agria

• 1 – 1 1/4 tazas de harina para todo uso

• 3/4 taza de almendras

Ingredientes de crema de mantequilla de queso crema

• 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 1/2 taza de queso crema a temperatura ambiente

• 1/4 taza de crema espesa con al menos 33% de grasa

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cobertura de azúcar

Puré de patata:

Instrucciones

Cómo hacer galletas Linzer

1. Precaliente el horno a 350 F con la parrilla en el medio.

2. Combine el bicarbonato de sodio y el vinagre en una taza y revuelva hasta que desaparezca la espuma.

3. Mezcle 1/4 taza de mantequilla con 1/2 taza de mantequilla Crisco y 1/2 taza de azúcar durante aproximadamente 2 minutos con una licuadora.

   Agregue 1/4 taza de crema espesa, 1 yema de huevo, 1 huevo y el bicarbonato de sodio + vinagre y mezcle hasta que quede suave.

   Ahora agregue 1 taza de harina tamizada y mezcle hasta que quede suave. Cuando la harina esté mezclada, agregue 3/4 taza de harina de almendras y mezcle a mano. Si la masa aún se pega a sus manos, agregue hasta 1/4 taza de harina para todo uso. Divida la masa en 4 partes iguales y refrigere por lo menos 30 minutos antes de estirar.

Dar forma y hornear las galletas.

1. La masa es bastante difícil de estirar de la forma tradicional, por lo que tendremos que utilizar técnicas especiales para evitar que las galletas se peguen al rollo, se desmoronen o pierdan su forma al pasarlas de la superficie de rodadura al molde. .

2. Para extender la masa, use dos pedazos grandes de papel pergamino. Ahora insértelos en la fuente para hornear y dóblelos por los lados. Esto marcará qué tan lejos necesitas estirar la masa.

3. Retire las hojas y coloque la masa en el centro de la primera hoja. Clip en un disco. Cubra con el segundo trozo de papel pergamino y extienda la masa a un grosor de aproximadamente 3/8″ (3/8″ es un poco más delgado que 1/4″), dándole la forma del interior de la sartén e intentando para mantenerse dentro de las líneas marcadas El papel pergamino evita que el rodillo se pegue a la masa.

4. Use un cortador de galletas recortado redondo de 2 pulgadas para cortar formas redondas de galletas que separe cortes de aproximadamente 1/4 de pulgada entre cada galleta. Las galletas no se esparcen mucho, así que estarán bien. Ahora retire con cuidado el exceso de masa alrededor de los recortes. Transfiera el pergamino con los recortes a la bandeja para hornear.

5. Para hacer agujeros en las galletas superiores, use un objeto redondo más pequeño para cortar el agujero en el medio de cada galleta. Al cocinar, asegúrese de obtener cantidades iguales de bases y tapas con los agujeros en el medio.

6. Cocine en la parrilla central durante unos 7 minutos o hasta que estén doradas, observando con cuidado ya que se queman muy rápido. Configurar un temporizador es la mejor manera de mantener un color uniforme y no quemarlo.

   Retire del horno, retire las galletas del papel pergamino y deje enfriar. Use el papel pergamino nuevamente para extender la masa restante y hornear el resto de las galletas.

Preparar el relleno de crema de mantequilla y queso crema

1. Bate 1 barra de mantequilla y 1 cucharadita de extracto de vainilla durante unos 5 minutos o hasta que esté muy blanca/pálida y haya subido de volumen.

2. Ahora corte el queso crema en trozos más pequeños y agregue dos cubos a la vez a la mantequilla batida, batiendo ligeramente después de cada adición.

3. Bate la crema por separado, luego incorpora suavemente la mezcla de mantequilla y queso crema. No doble demasiado, ya que la mezcla se separa fácilmente. Si la mezcla comienza a separarse, tome unas cucharadas de crema de mantequilla y cocine en el microondas en incrementos de 5 segundos, aproximadamente 2-3 veces, luego dóblela con el resto de la crema de mantequilla. Haga esto hasta que la crema se junte. Al calentar la crema de mantequilla, solo está tratando de llevarla a temperatura ambiente y no dejar que se derrita.

Cómo rellenar las galletas Linzer

1. Con una bolsa de fideos: Llene dos bolsas de hojaldre con un extremo redondo de 1/4 de pulgada. Rellena una bolsa con crema de mantequilla con queso crema y la otra con mermelada de albaricoque.

   Haga un anillo grueso de crema de mantequilla en la mitad sólida de la galleta, dejando espacio en el medio para la mermelada de albaricoque. Cubra con la otra mitad de la galleta que tiene un agujero en el medio. Ahora coloque con cuidado una pequeña mermelada de albaricoque en el centro del agujero.

2. Con una cuchara: También puede usar un cuchillo de mantequilla y una cuchara para untar el queso crema y la crema de mantequilla con mermelada de albaricoque sobre cada mitad de galleta, pero lleva más tiempo que usar una bolsa de masa. Una vez que la mantequilla esté untada en la mitad inferior, cubra con la galleta que tiene el orificio y presione hacia abajo. Ahora pon una cucharada de mermelada de albaricoque en el agujero.

Añadir el azúcar glas

1. Espolvorea las galletas con azúcar en polvo antes de transferirlas a un recipiente hermético. Los bizcochos deben refrigerarse al menos 24 horas antes de su consumo, esto unirá las dos mitades de los bizcochos y facilitará la conservación y el consumo.

Notas de recetas

Las galletas se pueden congelar en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Para descongelarlo, llévalo a la heladera y déjalo allí hasta que ya no esté congelado.

Linzer Cookies (galletas de mantequilla con mermelada)

Cantidad por porción (1 galleta)

calorías 177,47 calorías de grasa 98

% Valor diario *

gordo 10,88g17%Grasa saturada 5,3 g33%Colesterol 32,04 mgonce%Sodio 31,45 mg1%Potasio 28,15 mg1%carbohidratos 17,87g6%Fibra 0.42gDos%Azúcar 5,74 g6%Proteína 2,25g5%vitamina a 250,3 UI5%vitamina C 0,04 mg0%Fútbol 12,41 miligramos1%Hierro 0,78 mg4% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.