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Ingredientes
- 1 taza de avena sin gluten (o avena con quinoa)
- 1/2 taza de harina de levadura sin gluten
- 1/2 taza de harina de arroz glutinoso
- 1/2 taza de harina de almendras
- 3/4 taza de coco seco
- 1 taza de azúcar moreno
- 125 g de mantequilla
- 2 cucharadas de jarabe dorado
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Método
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Precaliente el horno a 160 °C y cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
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En un tazón grande, combine todos los ingredientes secos y mezcle bien para combinar.
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Derrita la mantequilla, el almíbar y el agua en una cacerola pequeña o en el microondas hasta que la mezcla esté espumosa.
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Agregue bicarbonato de sodio a la mezcla de jarabe y agréguelo rápidamente a los ingredientes secos.
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Mezcle bien y vierta cucharadas del tamaño de un postre en las bandejas para hornear.
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Hornear durante unos 12 minutos, retirar cuando las galletas estén doradas.
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Dejar enfriar en charolas y retirar una vez a temperatura ambiente sobre rejilla para continuar enfriando.
Los grados
1 de cada 5 intolerantes al gluten/celíacos son alérgicos a las proteínas que se encuentran en la avena, si no puedes comer avena, reemplázala por avena con quinoa. La avena no necesita estar contaminada, así que consulta el Pack de Compra de Harina de Arroz Glutinoso que se encuentra en la sección asiática del supermercado y es 100% arroz, no contiene gluten como su nombre lo indica.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes.
