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Sé que mostré SÓLO dos recetas con higos (la Tortitas veganas de semillas de amapola con higos caramelizados Y Ensalada de boniato y col ), ¡pero la temporada de higos es demasiado corta para pasarla! Cuando la vida te da higos, ¡HIGO! ? Cada vez que los veo en la tienda entro en acción para no perdérmelos.
Hay algo en la combinación de higos y almendras que me encanta. publicó una receta para Pastel de higos con harina de almendras el año pasado y me encantó tanto, he estado pensando en ello desde entonces. Como los higos están de vuelta en temporada (¡hazaaaaah!), decidí revisar el concepto, pero le di un mordisco.
Sin granos, endulzado naturalmente, sin lácteos, pero húmedo, dulce y adictivo, este pan es increíble para cualquier persona con restricciones dietéticas o intolerancia cero. Tiene un delicioso sabor a almendras y un nivel perfecto de dulzura sin demasiado jarabe de arce puro. TAMBIÉN es un placer consumirlo con una humeante taza de té.
Entonces, la forma en que funciona es pegar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar hasta que se combinen. Notarás que la receta requiere 6 higos: 3 de ellos van a la licuadora para cubrir y 3 de ellos se cortan en rodajas para decorar.
Si quieres reemplazar la harina de almendras por harina de avellanas, ¡definitivamente puedes hacerlo! Para aquellos con intolerancia a las nueces, todavía no he probado esta receta con una harina diferente, por lo que estamos limitados a la harina de nueces por ahora. Proporcionaré actualizaciones en esta publicación cuando (y si ?) eso cambie.
Si tiene problemas para encontrar higos (¡gran parte del país lo tiene!), puede omitirlos reemplazando los 3 higos en la masa con 2 cucharadas de aceite de coco. Además, siempre puedes espolvorear con algunos arándanos frescos.
¡Que todos los buenos higos te acompañen!
Galleta Paleo De Higos Y Almendras
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 1 pan
Ingredientes
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2 huevos
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1/4 taza de jarabe de arce puro
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6 6 higos maduros partidos en dos
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1 cucharadita de extracto de almendras
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1 cucharadita de vinagre de sidra de jugo de limón
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2 tazas de harina de almendras
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2 cucharadas de harina de tapioca
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1 cucharadita de canela en polvo
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1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 de cucharadita en la marina
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F y cubra un molde de 9″ x 5″ con papel pergamino.
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Agregue todos los ingredientes a una licuadora excepto 3 de los higos (esto los mantendrá cubiertos). Mezcle hasta que esté completamente suave.
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Transfiera la masa al molde para pan y distribúyala en una capa uniforme. Coloque los 3 higos restantes en rodajas sobre la masa, si lo desea.
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Hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que los lados estén dorados y el centro se haya estabilizado. Apague el horno y deje reposar el pan en el horno caliente durante 10 minutos. Deje que el pan se enfríe durante 1 hora antes de sacarlo de la sartén y cortarlo.
