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MEJORES galletas de pretzel de vaquero para su fin de semana de invierno. Galletas caseras con chispas de chocolate hechas con avena, coco rallado, muchas chispas de chocolate, trozos de pretzel y una pizca de sal marina en escamas. Cada bola de pan crujiente se rellena a mano con trozos de pretzel salados antes de hornearse a la perfección. No hay nada que no te guste de estas dulces (crujientes) galletas con chispas de chocolate. Cada bocado es ligeramente crujiente alrededor de los bordes pero suave y pegajoso en el centro… con solo un poco de crujido de pretzel.
El último día de enero parece merecer una buena galleta… O sea, ha sido un mes largo. Por un lado, este mes parece haber pasado volando, pero por otro lado, parece haber sido el mes más largo. Compartimos muchas recetas nuevas, casi todas orientadas a un enero saludable. Hoy es la excepción (bueno, tal vez incluso ayer). ¡Pero tenía que compartir estas galletas porque son increíblemente buenas y perfectas para este fin de semana! Realmente los amamos, pero no puedo decir que tengan nada de “saludable”. Mientras… tienes avena… ¿y coco sin azúcar?
Pero también tienen mantequilla, algo de azúcar (no mucha) y mucho chocolate negro.
Por favor escuchame. Traté y traté y traté de hacer una galleta deliciosa, suave, húmeda y saludable. Pero simplemente no pudo hacerlo bien. Había muchas galletas de mantequilla de maní, galletas de plátano, galletas de avena, galletas veganas, galletas sin azúcar. Mas o menos todos tipo brownie. Pero ninguno de ellos era lo suficientemente bueno. Si me sigues en Instagram, es posible que hayas visto mis muchos intentos fallidos.
Sintiéndome bastante derrotado, me rendí e hice estas galletas. Y llegué a la PRIMERA tanda. Me vendieron enseguida. Así que se lo di a mi mamá para que lo probara. Dijo que estaban más que vendidos y que no podía dejar de comerlos. Ambos acordamos que los ingresos deberían compartirse, preferiblemente antes del domingo del Super Bowl. Entonces, sí, técnicamente todavía es enero, pero a veces solo necesitas un brownie de chocolate realmente bueno, mantecoso, dulce y pesado.
Confía en mí, lo haces. Y estoy aquí para compartirlo con todos ustedes.
PD: No he renunciado a mis pruebas de cookies “saludables”, solo me estoy tomando un descanso.
la historia posterior…
¿Qué inspiró estas galletas de vaquero? Mientras ve una receta de Pinterest para galletas de vaquero. Tenían avena, coco y nueces revueltos en una clásica galleta con chispas de chocolate. Se veían muy interesantes, pero también parecía que faltaba algo en la galleta. Por ejemplo, si planea agregar tantos “ingredientes” a su galleta con chispas de chocolate básica, al menos uno de ellos debería ser un poco más emocionante.
Por un segundo no pude entender qué le faltaba a la galleta, pero luego me di cuenta de que una galleta cargada necesita un componente “salado” y tal vez un poco crujiente.
SALATINÍ
Pensé en esos pretzels rellenos de galletas con chispas de chocolate que hice el año pasado. Y luego estos snickerdoodles que hice en diciembre. Y sabía que un poco de sal y un poco de crujido de un pretzel harían que una galleta de vaquero fuera aún mejor. Lo intenté y el veredicto llegó rápidamente. Estos son realmente los mejores… ¡Mamá dice que sí! Y no pierde el tiempo cuando se trata de galletas con chispas de chocolate.
Para hacer estas galletas pretzel para fiestas de vaqueros…
Uno, reúne tus ingredientes. Necesitarás bases, mantequilla, azúcar, harina, etc. Sencillo, nada especial, pero todo bien.
Dos, las revoluciones son la parte más importante. Necesitará avena tradicional, coco rallado, pretzel salado y trozos de chocolate semidulce o con leche.
Tres, bata, revuelva, mezcle, hornee, agite la sartén en el mostrador, hornee de nuevo, agite de nuevo, coma caliente… ¡DISFRUTE!
Sí, no hay nada complicado en esta receta. Estas son galletas FÁCILES.
Algunas claves del éxito…
… Pretzels aplastados por fuera, solo unos pocos para el más mínimo bocado salado, crujiente y dulce con cada bocado.
…Aplane las bolas de masa para galletas un poco antes de hornear. Debe hacer esto para ayudar a que sus galletas se cocinen y se extiendan uniformemente.
… Golpee la sartén sobre la encimera a la mitad de la cocción y termine de cocinar. Cuando las galletas estén completamente cocidas, sácalas del horno y vuelve a tocar la bandeja. Amigos, este paso es CLAVE. Él se asegurará de que tengas la galleta con chispas de chocolate. En su lugar, obtendrá una galleta con bordes afilados y un centro viscoso. Golpear la sartén sobre el mostrador desinfla el centro de la galleta y empuja los bordes hacia afuera. Usé el mismo método para mis galletas de calabaza y ahora hago esto cada vez que horneo. Ninguna galletas… porque funciona. Aprendí este consejo del New York Times y tú también lo necesitas.
… Una pizca de sal marina en escamas, que no es imprescindible pero sin duda es deliciosa.
Lo que me encanta de estas galletas es que son muy fáciles de hacer. No requieren enfriamiento y realmente solo toman treinta minutos de principio a fin. Casi siempre tengo estos ingredientes a mano. ¿Y cuando es viernes por la noche y surge la necesidad de una deliciosa pero sencilla galleta con chispas de chocolate? Estas cookies serán mi nueva elección.
Son perfectamente crujientes alrededor de los bordes, pero suaves y pegajosos en el medio, con un agradable crujido y un poco de sal de los pretzels en la parte superior. El mejor tipo de galleta.
Cocínelos esta noche, o en algún momento de este fin de semana para el Super Bowl… ¡y todos los días tienen antojo de algo dulce y fácil!
Si haces estas galletas de pretzel para fiestas de vaqueros, ¡asegúrate de comentar y/o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de usted y siempre hago todo lo posible para responder a todos los comentarios. Y por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mirar las fotos de las recetas que has hecho es mi favorita!
Para su fin de semana de invierno… fácil de hacer, no requiere refrigeración y toma treinta minutos de principio a fin.
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Porciones: 32 galletas
calorías: 219 kcal
Ingredientes
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2 barras (1 taza) de mantequilla salada, a temperatura ambiente
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3/4 taza de azúcar moreno oscuro
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1/4 taza de azúcar granulada
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2 huevos grandes, a temperatura ambiente
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1 cucharada de extracto de vainilla
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1 3/4 tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
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1/2 cucharadita de kasher
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1 1/2 tazas de avena a la antigua
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1 1/2 tazas de coco rallado sin azúcar
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1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce
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1/2/1 chispas de chocolate semidulce
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1 tazamini pretzel twist, en puré
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sal marina en escamas para pulverizar
Instrucciones
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1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que quede suave. Bate los huevos, 1 a la vez, hasta que se mezclen. Agrega la vainilla, batiendo hasta que esté cremosa. Agregue la harina, la canela (si se usa), el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la avena, el coco, las chispas de chocolate y las chispas de chocolate.
3. Enrolle la masa en 2 cucharadas de bolas redondas. Coloque 3 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada. Empuje suavemente algunos trozos de pretzel triturado en cada bola de masa (vea la foto de arriba) y aplane la bola de masa con la palma de su mano de 1/2 pulgada de grosor.
4. Transfiera al horno y cocine por 5 minutos. Retire la fuente del horno y golpee la fuente en el mostrador 3 veces para aplanarlos. Regrese al horno y hornee por otros 4 minutos o hasta que las galletas comiencen a cuajar alrededor de los bordes pero aún estén suaves en el centro. Retire del horno y golpee la sartén sobre el mostrador 2-3 veces para aplanarlos nuevamente. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear. Continuarán cocinándose ligeramente mientras se sientan en la olla. Espolvorear con sal gruesa.
5. Coma caliente (muy recomendable) o deje enfriar y guarde en un recipiente hermético hasta por 4 días.
Notas de recetas
congelación: Las bolas de masa para galletas se pueden congelar hasta por 3 meses. Descongele y luego cocine según las instrucciones.
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