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Este mes tuvimos una fiesta informal para hacer pan de jengibre y un amigo mío me dio un gran consejo: ¡hornee algunas galletas simples para tenerlas a mano durante el proceso de elaboración en casa! Genial, ¿verdad?
Cuando se trata de cocinar para una fiesta fácil, estas galletas de mantequilla bañadas en chocolate amargo cubiertas con mantequilla de maní derretida no podrían ser más sencillas ni más sabrosas.
Estas galletas de mantequilla de maní cubiertas de chocolate, ideales para obsequiar, entretener o relajar a Santa, son un nuevo favorito de las fiestas. ¿Bonificación añadida? Se congelan maravillosamente.
No se necesitan tenedores.
Galleta de chispas de chocolate con maní
La clásica galleta con chispas de chocolate y mantequilla de maní sube un poco cuando se cubre con chocolate derretido y mantequilla de maní. ¡Justo a tiempo para su horneado festivo!
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 50 minutos
Porciones 48 Calorías 232kcal
Ingredientes
- 2 tazas de mantequilla sin sal, ablandada (4 barras)
- 1 taza de azúcar
- 4 tazas de harina de trigo
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1/4 taza de aceite de coco (dividido)
- ½ taza de mantequilla de maní cremosa natural
Instrucciones
- Precaliente el horno a 300 grados y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino resistente al horno.
- Usando un procesador de alimentos, mezcle la mantequilla blanda y el azúcar a velocidad media-alta hasta que quede suave y esponjoso, 2-3 minutos.
- Reduzca la velocidad de la batidora y agregue lentamente la harina, ½ taza a la vez, hasta que se incorporen 4 tazas.
- Retire la masa de la batidora y presiónela suavemente en el molde preparado. Use sus dedos para enrollar suavemente la masa sobre la mayor parte de la sartén, hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 pulgada.
- Hornee hasta que esté ligeramente dorado, 25-30 minutos. Dejar enfriar por completo.
- Mientras la masa se enfría, coloque las chispas de chocolate y 2 cucharadas de aceite de coco en un recipiente apto para microondas y caliente hasta que se disuelva, 2-3 minutos, revolviendo cada 45 segundos.
- Luego, coloque la mantequilla de maní y las 2 cucharadas restantes de aceite de coco en un segundo recipiente apto para microondas y caliente hasta que se derrita, alrededor de 30 a 40 segundos.
- Cuando la masa quebrada esté completamente fría, córtela en tiras con un cuchillo afilado o una rueda para pizza.
- Trabajando uno a la vez, sumerja lentamente el pan dulce en el chocolate derretido para que el tercio inferior quede cubierto uniformemente con chocolate. Colóquelo en papel pergamino y continúe hasta que todos los palitos estén sumergidos en el chocolate.
- Luego, use una cuchara grande para templar cuidadosamente la mantequilla de maní derretida sobre la parte cubierta de chocolate de cada bollo dulce. Dejar enfriar durante 30 minutos en la nevera antes de servir.
Nutrición:
Calorías: 232kcal | Carbohidratos: 15 g | Proteína: 1,8 g | Grasa: 18,5 g | Grasa saturada: 11,5 g | Grasa poliinsaturada: 7 g | Colesterol: 40mg | Sodio: 13mg | Fibra: 0,6 g | Azúcar: 7,2 g
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