Melocotones y tomillo y otros melocotones – ¡Dios mío!
Aquellos Galette Paleo Mini Melocotón Tomillo son tan lindos, tan rústicos y por lo tanto tan fáciles de hacer. Me gustan las cosas que se ven bien porque se ven feas, ¿sabes? ¿Estoy loco por un perdedor? ¿O solo soy perezoso? Probablemente ambos. ¡Pero está bien! ¡Esta receta te permite hacerlo!
Es un proceso simple para hacer la masa (5 minutos en el procesador de alimentos y una hora para enfriar – ¡¿qué tan fácil es eso?! Gracias a que no contiene gluten, ¡no te puedes equivocar!) y corta algunos melocotones y échalos en algunos otros ingredientes ¡Luego simplemente extienda la masa, agregue el relleno, doble todo y cocine por 15 minutos!
También puedes hacer una galette grande y cocinarla por más tiempo, como hice en esta receta de Galette de calabaza, pera y queso gorgonzola (es la misma masa, ¡solo que con un poco de azúcar de coco!). Nuevamente usé harina de almendras integrales (con la piel) porque estoy tratando de usarla, pero esta corteza me parece mucho más agradable con la harina de almendras blanqueadas (sin la piel), así que te recomiendo que hagas eso. Ambos son sabrosos, pero el sabor a almendras es mucho más sutil en la harina de almendras blanqueadas, que prefiero en la corteza.
ARTÍCULOS RELACIONADOS:
Galette Grainless con Calabaza, Pera + Gorgonzola
Galette de cerezas dulces (con corteza de trigo sarraceno)
Me encanta la temporada de duraznos aquí en Ontario. Son tiernos y jugosos y súper tiernos. Es por eso que funciona tan bien en esta receta en la que no cocinas previamente el relleno, ¡se desmorona! Pero si los duraznos no son locales para usted o están fuera de temporada, le recomiendo que los dore suavemente en un poco de aceite de coco y jarabe de arce para ablandarlos antes de cocinarlos.
Además, si eres nuevo en el mundo de la cocina saludable o sin cereales, asegúrese de descargar mi guía GRATUITA Ultimate Healthy Kitchen ¡por debajo! Viene con una lista de despensa, una lista de compras de temporada y una plantilla de plan de comidas. Y si quieres saber qué equipamiento de cocina necesitas para empezar, echa un vistazo a este post.
OTROS LUGARES QUE TE PUEDEN GUSTAR:
Cada utensilio de cocina saludable que necesitarás
Salsa Paleo Caramelo Vegana
Bien, ¡voy a pasar el día en el parque! ¡Disfruta de este hermoso día de verano (si tienes la suerte de estar rodeado de buen clima)! Si haces estas mini galettes Paleo de melocotón y tomillo, asegúrate de etiquetarme en Instagram (@thenourishedmind). ¡Me encanta ver tus pensamientos sobre las recetas!
Los elementos esenciales de la cocina para esta receta:
Galette Paleo Durazno Tomillo
Palabra clave galette, sin grano, paleo, melocotón, tomillo
Ingredientes
Para el llenado:
-
4-5 zanahorias pequeñas y duraznos en rodajas
-
1/3 taza de jarabe de arce
-
1/2 cucharadita de canela
-
1 cucharadita de vainilla
-
1 cucharada de jugo de limón
-
1 cucharadita de tomillo picado
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 375F y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
-
En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes de la masa, excepto el huevo, y mezcle hasta que quede suave. Agrega el huevo y bate hasta que la mezcla forme una bola. Envuelva la bola de masa en una envoltura de plástico y refrigere por una hora.
-
Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes del durazno. Apartar.
-
Cuando la masa esté fría, dividir en 5 bolas iguales. En un trozo de pergamino, extienda cada bola hasta que sea un círculo plano, piense aproximadamente 1/4 de pulgada. Con una espátula o un raspador, transfiéralo suavemente a una bandeja para hornear forrada con pergamino (3 en una, 2 en la otra).
-
Divide el relleno entre los círculos de galette. Reserva cualquier líquido. Con la misma espátula o raspador, deslice debajo de los bordes de la corteza y doble suavemente el relleno. La corteza cruda es bastante delicada y puede romperse, ¡pero al final solo tienes que apretarla de nuevo!
-
Cuece las galettes en el horno central durante 15 minutos. Dejelo enfriar.
-
Para servir, rocíe con el jarabe de arce y durazno restante y una cucharada de crema de coco.
