Galette fácil de frambuesas

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Galette de frambuesa fácil ~ porque cuando tienes grandes bayas de verano, realmente no quieres pensar demasiado en eso… este es solo un buen hojaldre que incluye frambuesas recién recolectadas. Es mucho más fácil que el pastel de frutas, pero igual de delicioso.

Las galletas de frutas son primas de espíritu libre de las tartas de frutas y son muy divertidas de hacer. ¡Sin presión para ser precisos!

Esta galette es bastante simple de lanzar en el último minuto y deja que las hermosas bayas de verano brillen. ¿Los coleccionaste en tu patio trasero? ¿Alimentarlos mientras el perro camina? ¿Pasas por el establo de la granja de camino a casa desde el trabajo? Sin embargo, si compras tus frutas de verano perfectamente maduras, querrás disfrutarlas con el menor esfuerzo posible.

Agregué maicena y azúcar a las bayas para ayudarlas a mantenerse juntas una vez cocinadas, pero nada que compita con el delicioso sabor dulce y ácido de las frambuesas. Es una combinación simple y clásica que no necesita mucha ayuda.

La receta de masa que utilicé se combina increíblemente fácilmente en un procesador de alimentos y hace dos masas, lo cual me encanta. El pastel y las masas de pastel se congelan maravillosamente, así que tengo uno para ahora y otro para más tarde.

¿No quieres dos cortezas? La receta es fácil de dividir por la mitad.

Esta galette realmente no necesita guarnición, pero sí una bola de helado o una bola de crema batida recién batida. No hay nada mejor que el helado derretido en una masa caliente. Combinar más que la suma de sus partes cremosas de vainilla y bayas ácidas es una de mis cosas favoritas del verano.

Esta receta funcionaría bien con una variedad de frutas: pruébala con arándanos o moras, cuanto más salvajes, mejor, por supuesto. * Si quieres, puedes añadir una capa de frangipani, como hice yo en esta Galette Frangipane De Melocotón Blancoo usar queso mascarpone como base para sus bayas. ¡Incluso puedes usar queso de cabra suave!

* Vea mi guía definitiva para la recolección de frutas de verano si está interesado en descuidar el pasillo de producción.

Los secretos de un hojaldre ~

Me encanta hacer mi propia masa en el procesador de alimentos. Se junta rápidamente y la máquina hace un gran trabajo al incorporar la mantequilla a la harina.
Hablando de mantequilla, usa la buena, hay una diferencia. Me encantan los lagos de Terra O’. La mantequilla barata tiene un mayor contenido de agua y no hace una buena masa.
Asegúrate de que la mantequilla y el agua estén frías.
Presiona y luego enciende la máquina hasta que la masa comience a unirse, terminarás con las manos sobre una superficie enharinada.
No te saltes el frío antes de salir; La masa fría se hornea en un hojaldre.
Me encanta extender mi masa sobre papel pergamino… no se pega y puedo deslizar el papel directamente sobre una bandeja para hornear sin tener que levantar y transferir la delicada masa. Se puede cocinar directamente sobre papel.