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Hoy es una mañana tranquila. Hay un frío en el aire mientras estoy sentado aquí envuelto en una manta, bebiendo café caliente. Y me encanta. Solo tiene Sentir acogedor. Es un buen día para leer un libro, quedarse en pijama y cocinar un poco, así que eso es exactamente lo que voy a hacer.
Las últimas semanas han sido un movimiento constante para mí: muchas reuniones y eventos. Y fue maravilloso. Pero ahora, el pequeño ermitaño dentro de mí quiere recargarse. Haciendo nada. Para encontrar algo de paz y tranquilidad en mi vida. Quédate y ponte cómodo.
Si tú también te sientes así y buscas un desayuno acogedor, algo caliente y abundante, creo que te encantará esta galette de calabaza, pera y gorgonzola. Quiero decir, mira lo bueno que es! Las galettes rústicas nunca dejan de lucir hermosas para mí.
Es increíblemente sabroso, gracias al tomillo, el queso y las cebolletas, y hace un gran uso de algunos de los productos de temporada que tengo. También es una excelente opción para cuando se te antoja un rico desayuno, pero estás Así sin sentir los huevos ¿Alguien más viene así? Podría comer huevos todos los días durante un mes, y luego, así, lo superé y no puedo volver a tocarlos durante semanas.
Pero si ahora te gustan los huevos y estás buscando otras formas de comer calabaza, ¡echa un vistazo a estas mini tortillas de calabaza, queso feta y rúcula!
Mi plan para este fin de semana es preparar un gran número de comidas, para que durante la semana no tenga que pensar mucho en lo que voy a desayunar, almorzar y cenar. Y esta receta es igual de estelar para eso. Todavía sabe tan bien el día tres (si no puede durar tanto) como el día uno.
Otras cosas que voy a hacer este fin de semana incluyen un pimiento de lentejas, una manzana crujiente (¿por qué tengo que Así ¡¿muchas manzanas?!) y chorizo relleno de manzana + calabaza. Si no me preparo con anticipación, mi semana termina de manera similar a esta semana, comiendo sobras de comida tailandesa durante cuatro días seguidos. Cuatro días, amigos. De sobras a sobras. No es gracioso.
Además, volvamos por un momento a la galette: ahí está la corteza. Oh mmm, esta corteza. Lo digo en serio. Sabe a masa de pastel, excepto que no hay cereal. Sin consistencia seca y calcárea. No recuerdo los días de gloria (gluten). Esta corteza de pastel ofrece. ¡Sí a las cosas sin gluten que no saben sin gluten!
Está bien, voy a sacar a pasear al perro porque me mira con esos ojos grandes y tristes y la culpa me saca de la computadora.
Si está buscando más recetas de galette, consulte esta galette de cerezas dulces.
Y si está buscando opciones de desayuno más calientes en el otoño, pruebe esta receta de avena con especias chai + mermelada de chía y arándanos. O bien, ¡debe continuar y descargar el libro electrónico Autumn Detox en la parte superior derecha de esta página para obtener muchas recetas fabulosamente nutritivas! Sólo decir.
¡Disfrutad de vuestro relajante (o ajetreado) fin de semana, encantadores seres humanos!
Galette Calabaza, Pera + Gorgonzola {Paleo}
Autor Tisha Riman | alimentado mentalmente
Ingredientes
para masa
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11/2 tazas de harina de almendras
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1/2 taza de almidón de tapioca
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1/4 cucharadita de sal
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6 cucharadas de mantequilla fría en cubos
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1 huevo frio
- Llenar
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1/2 calabaza, pelada y cortada en cubos
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1 pera, en rodajas finas
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2 chalotes, en cuartos
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3 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharaditas de tomillo fresco picado
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1/3 taza de gorgonzola
Instrucciones
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Coloque todos los ingredientes de la base, excepto el huevo, en un procesador de alimentos y mezcle. Cuando empiece a agregar, agregue el huevo y procese hasta que la masa sea homogénea. Forme una bola con la masa, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere por 1 hora.
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Mientras tanto, en un recipiente mediano mezcle todos los ingredientes del relleno, excepto el queso azul. Lo dejó a un lado.
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Precaliente el horno a 375F y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. Estirar la masa a aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Coloque en una bandeja para hornear preparada. Agregue el relleno encima de la masa y doble los bordes de la masa alrededor del relleno.
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Cocine por 40 minutos a 375F. Retire del horno y cubra los bordes de la masa con papel de aluminio para evitar quemaduras y agregue el gorgonzola. Regrese al horno y hornee por otros 20 minutos.
