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¡Esta papilla es una de mis cosas favoritas para desayunar! Ya he hablado de mi amor por el pudín de arroz integral. Es un arroz almidonado de grano corto que hace budines de avena y avena deliciosamente cremosos. ¡El arroz integral cremoso y dulce combinado con quinua alta en proteínas, jarabe de arce, aceite de coco, canela, leche de almendras, cubierto con nueces crujientes tostadas y hojuelas de coco es mi idea para el desayuno!
Una gran ventaja de esta papilla es que se calienta perfectamente, por lo que puedes prepararla con anticipación y guardarla en el refrigerador. Simplemente mantenga las nueces tostadas/las hojuelas de coco en una bolsa separada a temperatura ambiente. Retire y recaliente porciones individuales de papilla como desee para un desayuno sencillo.
Siempre he preferido el cereal caliente al frío. ¡Esta papilla rivaliza con mi amor por la avena, que dice mucho! A veces pienso en la ironía de que me encantaba Cream of Wheat mientras crecía. Ahora se conoce en mi casa como la Crema de la Muerte. Pero con avena, este delicioso cereal caliente y esta papilla, ¡mis antojos de cereal caliente siempre quedan satisfechos!
Para este cereal, me gusta remojar el arroz y la quinua durante la noche antes de cocinarlos. Creo que esto hace que la papilla sea más deliciosa, eliminando por completo el sabor a hierba que a veces tiene la quinua. También creo que esta marca de quiona tiene el sabor menos herbal que he probado. Remojar los frijoles es una forma tradicional de preparar los frijoles que hace que sus nutrientes estén más biodisponibles y reduce el ácido fítico, que puede ser difícil de digerir. Un ganar-ganar, ¿verdad?
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Gachas de desayuno con arroz integral y quinoa dulce {sin gluten, vegano}
Un rico y delicioso desayuno.
Ingredientes
- 1 taza de arroz dulce
- 1/2 taza de quinua
- 2 1/4 tazas de agua
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1/3 taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de leche de almendras o la leche de tu preferencia
Y finalmente:
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/3 taza de hojuelas de coco
Instrucciones
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La noche anterior, colocar el arroz con leche en un bol y cubrir con agua. Lavar la quinoa, colocar en otro recipiente y cubrir con agua. Cubra ambos tazones y deje reposar a temperatura ambiente durante la noche o hasta por 24 horas (cambiando el agua cada 12 horas). El remojo hace que los frijoles sean más fáciles de digerir y hace que sus nutrientes estén más biodisponibles. Creo que el remojo elimina por completo el sabor herbáceo que a veces puede tener la quinua. Si olvida remojarlos, lave bien los frijoles y agregue de 5 a 10 minutos al tiempo de cocción.
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En una cacerola mediana, hierva el agua y la sal. Mientras tanto, escurra y lave los frijoles. Agrega el arroz y la quínoa al agua y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 50 minutos.
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Mientras se cocinan los frijoles, coloque las nueces y las hojuelas de coco en una sartén seca a fuego medio-bajo. Tueste la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada, unos 5-7 minutos.
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Cuando los frijoles estén cocidos, agregue el aceite de coco, el jarabe de arce, la canela, la vainilla y la leche de almendras.
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Sirva una cucharada generosa de avena cubierta con algunas de las nueces tostadas y hojuelas de coco, leche de almendras adicional y jarabe de arce si lo desea. ¡Gustar!
Notas de recetas
* Esta papilla se calienta muy bien, por lo que puedes prepararla con antelación y guardarla en la nevera. Simplemente mantenga las nueces tostadas/las hojuelas de coco en una bolsa separada a temperatura ambiente. Retire y recaliente porciones individuales de papilla como desee.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 392kcal
