Cuando resumí mi viaje a Seúl, dije que mis experiencias en el viaje estaban informando algunas nuevas experiencias culinarias aquí en casa. Si bien algunos de los alimentos que comí en Corea del Sur eran demasiado únicos para recrearlos (sin mencionar la dependencia de los ingredientes locales), algunos platos parecían estar a mi alcance.
Afortunadamente, el plato que más me gustó en Seúl, y que probé más de una vez, ya que parece ser un alimento básico de Temple Food, fue una sabrosa papilla de calabaza. Me encantó este plato tanto por su simplicidad como por su efecto cálido y reconfortante: cada vez que lo comía, simplemente volvía a entrar desde el frío exterior. Fue delicadamente dulce, reconfortante y me calentó hasta los huesos.
Mi objetivo cuando llegué a casa era crear una versión de las gachas que pudiera verse tan nutritiva y simple como la que tenía en Seúl, pero con un sabor un poco más audaz. No hay mejor manera de agregar toneladas de sabor y umami a un plato que incorporando kimchi, y desde que volví a mis viajes más que nunca con Nasoya kimchi, ¡se sintió como la oportunidad perfecta para mostrarlo!
Lo mejor de esta papilla es que, si bien el kimchi solo se agrega al final, hace el plato. Sin ella, las gachas son dulces pero simples, un desayuno razonable pero no necesariamente memorable. Con kimchi, sin mencionar la pizca de sésamo tostado y cebollas verdes picadas, se vuelve mucho más complejo y estratificado.
Hay un componente de “elige tu propia aventura” para crear este plato. Si prefieres un kimchi delicado (lo que hago), puedes usarlo. Si te gustan las comidas más picantes, puedes utilizar el Spicy Kimchi de Nasoya.
Me gustan los ingredientes aquí, pero ciertamente no son los únicos que funcionan bien con la receta: puede probar semillas de calabaza asadas, verduras al vapor, una salsa de su elección (la salsa miso sería increíble), cubos de tofu sazonados o garbanzos asados . . Y si desea agregar algunas verduras para aumentar la densidad de nutrientes y la textura, puede hacerlo (le doy una sugerencia en la receta).
La papilla tiene tantos sabores en un solo lugar: dulce, ligeramente ácido, umami y salado.
Cuando llegó el momento de hacer gachas en mi cocina, opté por usar calabaza japonesa o calabaza Kabocha, que es mi calabaza de invierno favorita. Puede sustituir la calabaza, la calabaza o la batata en su lugar. Romper la calabaza es complicado, pero una vez que lo hayas hecho, el resto de la receta es tan fácil como hervir una olla de arroz.
Cuando volví a Nueva York y ya estaba medio enamorada de esta papilla, ¡tuve el placer de hacerla con la cámara del equipo de Nasoya! El video presenta algunos consejos divertidos sobre cómo hacer calabaza kabocha, usando un micropocillo para rallar el jengibre hasta obtener una consistencia de papilla perfecta. Lo compartiré en las redes sociales cuando esté disponible, ¡así que estad atentos!
He sido fanático de la avena salada por un tiempo, pero siempre me gusta mezclar mis granos e ingredientes. Ya puedo decir que esta papilla será un alimento de invierno en mi casa. Como la mayoría de las papillas saladas, es buena a cualquier hora del día y las sobras se mantienen bien durante al menos cuatro días en el refrigerador.
Espero que este plato les traiga calor a sus mañanas, tardes y noches, amigos. Puedes obtener toda la receta. en el sitio web de Nasoya ¡ahora!
xo
Este plato está patrocinado por Nasoya. Todas las opiniones son mías. ¡Gracias por tu apoyo!
