Funnel Cake de naranja con azúcar glas de canela y sirope de arce

Mi “Carnifood” favorito es el pastel de embudo. Me recuerda a la masa de panqueques crujientes. ¡Esto me inspiró a tratar el pastel de embudo como un panqueque, rociándolo con JARABE DE ARCE! También acomodé algunos sabores que creo que van bien con el arce. El uso de la variedad de jarabe de arce ‘Grado B’ es fundamental, ya que su fuerte sabor a arce complementa la naranja y la canela que también se encuentran en la receta. -Stefano Coppola

Ingredientes
  • 1 taza de jugo de naranja

  • 6 cucharadas de mantequilla

  • 1 cucharada de azúcar

  • pizca de sal

  • 1 taza de harina

  • 4 huevos grandes

  • 2 huevos grandes, solo las claras

  • 1 taza de azúcar en polvo

  • 1 cucharada de canela

  • 1 1/2 tazas de jarabe de arce grado “B”.

  • Aceite de canola, para freír

indicaciones
  1. Hervir la carne, la mantequilla, el azúcar y la sal en una sartén. Agrega la harina y trabaja hasta que todo se incorpore y la masa forme una bola. Transfiera la mezcla al tazón de una batidora eléctrica y déjela enfriar durante 3-4 minutos.

  2. Con la batidora baja, agregue los huevos, 1 a la vez, asegurándose de que el primer huevo esté completamente incorporado antes de continuar.

  3. Cuando se hayan añadido todos los huevos y la mezcla sea homogénea, colocar la masa en una manga pastelera provista de boquilla. O corte la esquina de una bolsa para congelar y úsela como lo haría con una manga pastelera, solo asegúrese de mantener la abertura cerrada con un clip para papel o un “clip para papas” cuando llene la bolsa.

  4. Caliente 1 1/2 a 2 pulgadas de aceite en una sartén pesada. Mezclar la canela y el azúcar en polvo.

  5. Rocíe la masa en el aceite, creando un patrón de telaraña de forma libre; cocina hasta que estén doradas, volteándolas una vez. Escurrir el aceite de la tarta, escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con canela molida.

  6. ¡Rocíe con jarabe de arce o remoje si lo prefiere (como lo hago yo)!

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