Me encanta hacer tortas…..no es que el nombre de mi blog lo delate ni nada! 😉 Por supuesto, mi blog no se trata solo de pasteles, o especialmente pasteles, porque quién podría comer Éste muchas tortas…. ¡¿en serio?! Quizás esta sea una historia para otro momento.
Nuestra hija recientemente cumplió 2 años… y después de cuatro niños, ¡fue divertido hacer ‘cosas de chicas y comprar cosas de chicas! Quiero decir, he esperado 17 años para hacer esto, desde que nació mi hijo mayor. A todas las chicas les encantan los destellos y las salpicaduras, ¿verdad? Hacen del mundo un lugar mejor, ¿no crees?
Quería algo un poco más divertido que un simple pastel de vainilla y decidí hacerle un pastel Funfetti de limón con relleno de ricota de limón y glaseado de mantequilla de malvavisco de limón. Tratando de decirlo cinco veces rápido. Sí.
Este pastel tenía un agradable sabor a limón que no era abrumador. Me encantó la cuajada de limón entre las capas, pero puedes elegir usar el glaseado si quieres.
Este pastel es perfecto para cumpleaños o baby showers. Creo que sería genial en primavera también! Decidí cubrir este pastel con aún más chispas, porque ¿quién no podría usar más chispas en su vida? Y por supuesto, porque son divertidos, ¡¿por qué no?!
Funfetti de limón con relleno de ricota de limón y cobertura de mantequilla de malvavisco de limón
Me encanta hacer pasteles… ¡no es que el nombre de mi blog lo delate ni nada! 😉 Obviamente, mi blog no es solo sobre pasteles, o especialmente pasteles, porque quién podría comer tantos pasteles … en serio ?!
Ingredientes
para el pastel
- 2 1/4 tazas de harina
- 1 cucharada. Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal
- 1 1/4 tazas de suero de leche
- 4 claras de huevo
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 limón, ralladura
- 1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita extracto de limon
- 1 envase (1.75 oz) de arcoíris espolvoreado
para el glaseado
- 1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada
- 1 bote (7 onzas) de crema de malvavisco
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita vainilla
- 1 cucharadita extracto de limon
ingredientes adicionales
- bombones extra
- cuajada de limón
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine dos moldes redondos de 8 o 9 pulgadas. Lo dejó a un lado.
- Tamizar la harina, la levadura y la sal juntos. En un recipiente aparte, bata la crema y las claras de huevo juntas.
- Crema de mantequilla, azúcar y ralladura de limón en un tazón grande. Agregue el extracto de limón y un tercio de la mezcla de harina. Mezclar bien. Agregue la mitad de la mezcla de suero de leche. Mezclar bien. Repita hasta agregar todos los ingredientes, terminando con la mezcla de harina. Agregue las chispas y doble para incorporar.
- Divida la masa de manera uniforme entre los dos moldes preparados. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado al lado de las pruebas intermedias esté limpio. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego gire una rejilla para que se enfríe por completo.
- Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado, desnatando la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agregue la crema de malvaviscos y mezcle bien. Agregue azúcar en polvo, vainilla y extracto de limón.
- Cuando el pastel se haya enfriado por completo, coloque una de las capas de pastel en un plato o soporte para pasteles. Haz un círculo de glaseado alrededor del borde exterior del pastel. Rellena el círculo con crema de limón. Coloque la otra capa de pastel encima. Glasear el pastel. Si lo desea, adorne o cubra con chispas adicionales.
Notas de recetas
Guarde el pastel en el refrigerador. Retire unos 15 minutos antes de servir. Refrigere las sobras.
| porciones | |
| Cantidad por porción | como servido |
| calorías 566kcal calorías de grasa 213 | |
| % Valor diario | |
| totalmente gordo 24g | 37% |
| Grasas saturadas 15g | 75% |
| grasas trans 1g | |
| Colesterol 62 mg | 21% |
| Sodio 269 mg | 11% |
| Carbohidrato 86g | 29% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| azúcares 58g | |
| Proteína 5g | |
Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:
| totalmente gordo | Menos que | 65g |
| Grasa saturada | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300 mg |
| Sodio | Menos que | 2400 mg |
| carbohidratos totales | 300g | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para la receta.
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