Fudge de Crema de Naranja – Yo soy el panadero

Orange Creamsicle Fudge es un postre oscuro hecho con la cantidad justa de sabor a naranja y chispas de chocolate blanco para una delicia suave y tersa. ¡Prueba mis pastelitos de crema de naranja para otro postre cítrico de verano!

fondant de crema de naranja

No tienes que preocuparte de que este caramelo de naranja se derrita mientras disfrutas de los sabores clásicos de crema. Los sabores de una crema de naranja se encuentran en muchas delicias además del helado. De hecho, tengo leche con crema de naranja, mousse, galletas y comida para perros, solo por nombrar algunos. ¡Estarás lista para el verano con estas delicias!

Ingredientes para Fondant de Crema de Naranja

No tengas miedo de hacer este postre de crema de naranja solo porque está oscuro. ¡Te daré algunos consejos y trucos útiles que necesitas para que sea un lote sabroso y exitoso! Primero, consigue los ingredientes que necesitas. Destacaré algunos de ellos; vaya a la receta a continuación para ver la receta completa y los ingredientes.

Leche evaporada: La leche evaporada es leche de la que se ha eliminado el 60% del agua. Se le puede llamar “leche condensada sin azúcar” (a diferencia de la leche condensada azucarada, que tiene azúcar añadida). Es perfecto para recetas de fondant porque resiste el calor sin cuajar. También puedes usar crema como sustituto.

Chispas de chocolate blanco: Cuando se trata de chocolate blanco, puede usar chocolate blanco “real” (al menos 20 % de manteca de cacao) o chispas o trozos blancos.

extracto de naranja: El extracto de naranja da una explosión de sabor a naranja que esperarías de una crema de naranja. Pero, si no tiene extracto de naranja a la mano, puede sustituir una cucharadita de ralladura de naranja por cada 1/2 cucharadita de extracto de naranja en una receta. No recomendaría sustituir el jugo de naranja por el extracto en esta receta.

Teñir: Agregué unas 3 gotas de colorante alimentario en gel de naranja. El colorante alimentario en gel tiene un color mucho más concentrado que el colorante alimentario líquido. Si usa líquido, deberá agregar más. Sin embargo, no es necesario agregar colorante alimentario; No afecta el sabor, solo el color.

Cómo hacer budín de naranja

Es muy fácil hacer Fudge de crema de naranja, y siempre es bueno tener fudge como un regalo para satisfacer tu gusto por lo dulce. Además, ¡es un gran regalo para compartir! Una cosa importante es un termómetro de caramelo. Hablaré de eso más tarde. Veamos qué fácil es preparar este fondant.

• Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Si no tienes papel pergamino, el papel de aluminio también funcionará. Rocíe ligeramente el papel de pergamino o el papel de aluminio con spray antiadherente. Esto hará que sea mucho más fácil retirar el fondant del molde cuando estés listo para cortar.
• En una cacerola grande, combine el azúcar, la mantequilla y la leche evaporada a fuego medio. Asegúrate de revolver hasta que el azúcar se disuelva.
• Lleve la mezcla a ebullición completa durante 5 minutos. Aquí es donde un termómetro de caramelo es útil. Si tiene uno, la temperatura debe ser de 234 ° F. (Si no tiene un termómetro para dulces, le diré cómo puede hacer dulce de azúcar).
• Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate blanco hasta que se derrita.
• Luego mezcle la crema de malvavisco. Después de agregar la crema de malvaviscos, aparta una taza de esta mezcla y reserva.
• A la mezcla restante, agregue el extracto de naranja y el colorante para alimentos (si corresponde).

Vierta la mezcla de naranja en la bandeja para hornear forrada. Luego, trabajando rápidamente, extienda la mezcla reservada encima y revuelva con el dorso de un cuchillo o una espátula. Deje reposar el fondant durante unas 2 horas antes de cortarlo y servirlo.

¿A qué sabe el caramelo de naranja oscuro?

Esta delicia adictiva es francamente dulce. Es lo suficientemente suave como para morderlo con facilidad, pero no demasiado blando o quebradizo como para desmoronarse. En cada bocado obtienes un dulce y sutil sabor a naranja. ¡Entonces el chocolate blanco combina perfectamente con el sabor a naranja para un postre que complacerá a todas las edades!

¿Qué es un termómetro de caramelo?

Un termómetro para dulces, también conocido como termómetro para freír o termómetro para azúcar, se usa para medir la temperatura de una solución de azúcar. Definitivamente es una herramienta importante para hacer dulces. Así como el uso de un termómetro para carne es importante para cocinar perfectamente la carne y las tazas y cucharas medidoras son importantes para medir los ingredientes, ¡un termómetro para dulces definitivamente tiene su lugar en el mundo de la cocina!

Puede encontrarlos en la mayoría de los supermercados y tiendas de mejoras para el hogar. Cuando lo use, solo asegúrese de no sumergir el termómetro directamente en agua hirviendo o dejar que la bombilla se hunda hasta el fondo de la olla. Realmente es un cambio de juego, o debería decir un intercambio de dulces, para tus futuras recetas azucaradas.

¿Puedo hacer dulce de azúcar sin un termómetro de caramelo?

No dejes que un termómetro de caramelo te disuada de hacer dulce de naranja (o cualquier otro dulce de azúcar). Sin embargo, sin un termómetro, puede ser frustrante hacer dulce de azúcar. Pero aquí hay algunos consejos que te ayudarán si quieres probarlo:

• Calentar la mezcla como se indica. Mientras hierve, coloque un recipiente mediano con agua helada y una cucharadita de metal (su cucharilla de uso diario) al lado de la estufa. Cuando la mezcla empiece a hervir durante unos minutos, haz la primera prueba.
• Sumerge la cuchara en la mezcla y cubre la punta. Con una mano, sumerja inmediatamente la cuchara recubierta en el agua helada, luego tome la mezcla de azúcar que se está enfriando con la otra mano. Sáquelo del agua y gírelo entre los dedos y el pulgar y vea cómo se siente. Si está buscando la fase de “bola blanda”, debe formar una bola que se pegue, pero que aún sea un poco blanda y se pueda aplanar cuando se presiona (como un caramelo pegajoso).
• Este proceso tomará al menos algunos intentos, pero puede ver (¡y sentir!) moverse a través de las etapas para darle un indicador de qué tan cerca está. ¡Este es solo un experimento científico muy divertido en tu cocina!

Como poner fondant

Permitir que el fondant alcance la temperatura ambiente lo solidificará y hará que sea más fácil de manipular. También puedes ponerlo en la nevera durante unas horas o incluso en el congelador durante unos 30 minutos. El fondant se consume mejor a temperatura ambiente, así que asegúrate de sacarlo unos minutos antes de comerlo.

Consejos perfectos para el dulce de azúcar

• Compruebe que el termómetro de caramelo funciona correctamente. Puede hacer esto hirviendo el agua y asegurándose de que el termómetro alcance los 212 °F.
• Considere mezclar menos o no mezclar nada mientras el dulce de azúcar hierve y se calienta.
• ¡Sin apuro! Fudge puede ser súper fácil o poner a prueba tu paciencia. ? Si parece que tarda una eternidad en calentarse a la temperatura adecuada, no se dé por vencido. ¡Alcanzar!

Cómo almacenar fondant

Si planea comerlo dentro de 2 semanas, puede guardar el dulce de azúcar en un recipiente hermético. Me gusta cortar en pedazos y separar los pedazos con pergamino o papel pergamino. También puedes guardar el fondant en la nevera durante unas semanas. Una vez más, lo mejor es un recipiente hermético con piezas individuales.

Si necesita un almacenamiento más largo, por ejemplo meses, el congelador es la mejor opción. Me gusta envolver bien el fondant en una envoltura de plástico y luego colocarlo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico apta para el congelador. ¡Asegúrate de escribir la fecha en él!

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Orange Creamsicle Fudge es un postre oscuro hecho con la cantidad justa de sabor a naranja y chispas de chocolate blanco para una delicia suave y tersa.

Curso: Postre

Cocina americana

Palabra clave: Fudge de crema de naranja

Porciones: 32

Calorías: 189 kcal

:

• 3 tazas (600 g) de azúcar granulada

• ¾ taza (170 g) de mantequilla

• ⅔ taza (168 g) de leche evaporada

• 1 paquete (12 onzas) de chispas de chocolate blanco

• 1 bote (7 onzas) de pelusa de malvavisco

• 3 cucharaditas de extracto de naranja

• 3 gotas de colorante alimentario en gel naranja, o más si usa colorante alimentario líquido

1. Cubra una bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas con papel pergamino.

2. En una cacerola grande a fuego medio, combine el azúcar, la mantequilla y la leche evaporada.

3. Lleve la mezcla a ebullición y déjela en la estufa hasta que la mezcla registre 234 °F en un termómetro para dulces (alrededor de 5 minutos), revolviendo constantemente.

4. Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate blanco hasta que se derrita y se mezcle bien.

5. Batir la crema de malvaviscos. Luego reserve 1 taza de la mezcla y reserve.

6. Agregue el extracto de naranja y el colorante para alimentos y vierta en la sartén preparada.

7. Trabajando rápidamente, vierta sobre la mezcla reservada y voltee con el dorso de un cuchillo.

8. Deje que el fondant se enfríe y déjelo reposar durante unas 2 horas antes de cortarlo.