Fudge de coco Keto – Receta sin lácteos

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¡Este ceto oscuro sin lácteos es un paraíso de chocolate cremoso! Mi hija dijo que era el mejor postre que había hecho. Este es un fuerte apoyo. Una golosina muy baja en carbohidratos y lácteos. También sin nueces.

Esta deliciosa receta de dulce de coco ha estado en mi blog desde 2013, pero necesitaba una actualización urgente. Ahora lo he hecho más cremoso y con menos carbohidratos que nunca. Y es completamente libre de lácteos y muy fácil de hacer. Definitivamente va por la rotación regular de postres en nuestra casa.

Por supuesto, también me encanta el dulce de leche relleno de leche. No hay escasez de recetas de keto-fudge aquí en All Day I Dream About Food. ¿Qué tal un dulce de mantequilla de maní? ¿O un delicioso Fudge Keto Rocky Road hecho con mis malvaviscos sin azúcar?

Creo que es seguro decir que nunca podrás dejarla ir. He tenido que renunciar a tantos otros alimentos en mi vida y la mayoría de las veces estoy de acuerdo. He logrado crear maravillosas alternativas y no me faltan muchos de los alimentos que alguna vez consumí con desenfreno.

A veces, cuando me encuentro con un alimento que me encantaba y que no podía cambiar a bajo en carbohidratos, como el mango o la piña, siento un poco de pena. Pero acepto mi suerte en la vida, y espero poder decir que hice una orejera de cerdo de seda.

Sin embargo, me sería difícil dejar mi lechería y espero sinceramente no tener que hacerlo nunca. Queso, yogur, nata… ¡estos son los cimientos de una vida feliz y baja en carbohidratos! Al menos para mí lo son.

¡El keto sin lácteos puede ser igual de sabroso!

Sin embargo, admito fácilmente que existen algunas alternativas maravillosas sin lácteos, y dado que realmente sueño con la comida todo el día, estoy más que feliz de jugar y probar estas cosas.

Es divertido tener una pequeña abeja en mi sombrero sobre el uso de algo como la leche de coco para replicar un postre típicamente hecho con leche y crema. Como muchos de mis lectores han intentado hacer mi leche condensada sin azúcar con leche de coco y han reportado buenos resultados, comencé a pensar en el postre hecho con leche de coco.

Pensé que al menos terminaría con un delicioso chocolate sin lácteos que podría sacar de la olla y ponerme en la boca.

Cómo hacer dulce de azúcar cetogénico sin lácteos

Notará en la receta actualizada que hay varios ingredientes opcionales. Entonces, si bien este fondant es increíblemente fácil de hacer, hay algunas cosas que quiero señalar. ¡Estos consejos ayudan a que sea el mejor fondant cetogénico, según mi hija!

Use leche de coco enlatada: Realmente no puedes hacer eso con un cartón de leche de coco. Necesitas la rica y espesa leche de coco que viene en lata. Su mezcla nunca se configurará correctamente si está usando algo más delgado. Me encanta la marca Native Forest porque la leche es orgánica, no transgénica y cultivada de forma sostenible, y porque las latas no contienen BPA.

Aceite de coco También ayuda a que el fondant se espese y encaje correctamente, ¡así que no te lo saltes!

Usar dos edulcorantes Es importante. Sé que la gente lo odia y solo quiere un edulcorante. ¡Yo también! Pero jugué con esta receta, y aunque solo puedes usar Swerve, tiende a secarse y recristalizarse un poco. Sweet Bocce te ayuda a mantenerte más suave. Pero no puede usar todos los dulces de Bocce o nunca se reafirmarán correctamente.

Yo tenía una tanda con varios Bocha Sweets que estaban muy suaves y tuve que volver a mezclar todo y agregar más ingredientes para espesarlo.

Elija chocolate sin azúcar: Tenga cuidado de no confundirlo con chocolate dulce sin azúcar como el de Lily. Quieres chocolate 100% cacao, sin edulcorantes. Tiene más fibra y, de nuevo, ayuda a que el fondant se espese y se asiente correctamente.

Pero SIEMPRE asegúrese de retirar la mezcla de leche de coco caliente del fuego antes de agregar el chocolate picado. El chocolate sin azúcar está templado y tiende a endurecerse si se somete a demasiado calor.

El colágeno es opcional. pero ayuda a espesar el fondant y le da una cualidad maravillosamente masticable. Y es increíblemente bueno para las articulaciones, la piel y el cabello, así que lo recomiendo mucho.

¡Los extractos y aromas corren por su cuenta! ¿Quieres que tu fudge keto sepa a coco real? Agrega el extracto de coco. ¿Quieres que sea como un dulce de chocolate regular? Pegar con vainilla.

Agregar coco rallado, nueces picadas o cualquier otra adición sabrosa! No es necesario que hagas esto si solo quieres un dulce de chocolate. Pero rodar los cuadrados cortados en el coco rallado hizo una presentación muy encantadora.

Cómo almacenar keto fudge

Como la mayoría de las recetas de dulce de azúcar cetogénico, este dulce de azúcar sin lácteos se vuelve un poco pegajoso a temperatura ambiente, por lo que es mejor guardarlo en el refrigerador. Funciona bien durante una o dos horas, por lo que si está sirviendo invitados, puede dejarlo en un plato por un momento.

Y si lo enrollas en coco rallado, es menos pegajoso cuando lo recoges.

¡Eso es! ¿Listo para hacer un delicioso ceto sin lácteos? De hecho, mi hija afirmó que era el mejor fondant que había probado. ¡Se lo comería todo si te dejara!

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fondant cetogénico de leche de coco

¡Este ceto oscuro sin lácteos es un paraíso de chocolate cremoso! Mi hija dijo que era el mejor postre que había hecho. Este es un fuerte apoyo. Una golosina muy baja en carbohidratos y lácteos. También sin nueces.

Porciones: 12 porciones

Calorías: 209kcal

Instrucciones

1. Cubra un molde para pan de 9 × 5 pulgadas con papel pergamino o papel pergamino.

2. En una cacerola mediana a fuego medio, hierva la leche de coco, los edulcorantes y el aceite de coco. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, o hasta que la mezcla se haya espesado y reducido en aproximadamente 1/3.

3. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado y dejar reposar por 5 minutos, hasta que se derrita. Agregue hasta que esté bien mezclado y la mezcla sea homogénea.

4. Mezcle el colágeno, si se usa, el cacao en polvo, el extracto de coco, el extracto de vainilla y la sal hasta que quede suave.

5. Extienda la mezcla en una bandeja para hornear preparada. Dejar enfriar durante 6 horas hasta que esté firme y cortar en cuadrados. Enrolle en coco rallado si lo desea.

Notas de recetas

Lea la sección “Cómo hacer chocolate negro cetogénico sin lácteos” para ver las notas de la receta.