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Ingredientes
- 3 huevos
- 2 gemas
- 170 g de azúcar en polvo
- 125 g de mantequilla sin sal, en cubos
- 2 limones, ralladura delgada
- 200 ml de jugo de limón fresco
Método
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En un recipiente apto para microondas, bata los huevos enteros, las yemas y el azúcar hasta que quede suave.
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Agregue la mantequilla en cubos, la ralladura de limón y el jugo de limón a la mezcla. Mezclar rápidamente y microondas.
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Cocine en el microondas, sin tapar, a temperatura media o al 50 % (potencia del microondas 1000 W) durante unos 8 minutos, deteniéndose cada minuto para batir, hasta que la mezcla espese.
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Usando el tamiz, cuele la mezcla al final para obtener una cuajada suave y cremosa. esto lo hace más cremoso o si prefieres la ralladura de limón, déjalo como está.
equipo
- Cuchillo
- látigo
- recipiente para microondas
- tamiz
Los grados
Para 2 tazas necesitarás unos 3 limones para hacer 200 ml de jugo de limón. Use 2 limones enteros para la ralladura. Si su microondas tiene una potencia superior, disminuya al 30% de potencia y cocine en el microondas durante 12 minutos, parando después de cada uso del microondas, es muy importante que durante la cocción, detenga el microondas a cada minuto y agite bien la mezcla antes de continuar la cocción. Si prefiere una cuajada más espesa y desea conservar la cáscara de limón, no cuele la mezcla en el paso final, déjela como está. Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador, generalmente durante una semana.
