¡Esta receta dulce y picante de Dry Rub BBQ es fácil de preparar y puede acompañar de todo, desde costillas, cerdo desmenuzado hasta papas fritas!
Aliño seco para barbacoa
Mis padres nacieron y se criaron en Memphis, TN y desde que nos mudamos aquí es donde solía visitar a mis abuelos, tías, tíos y primos todos los veranos. No sería un viaje a casa a Memphis sin una buena barbacoa. Memphis es famoso por su salsa seca, y aunque a algunas personas les encanta una salsa espesa y dulce, a mí siempre me ha encantado una costilla a la parrilla cubierta con una buena barbacoa Dry Rub.
Nota: Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Esto significa que si hace clic en un enlace y realiza una compra, podemos recibir una pequeña comisión. ¡Gracias!
Incluso cuando preparo las costillas con salsa de barbacoa casera, todavía las empiezo con mi mezcla de barbacoa seca. Es un poco dulce, un poco picante y siempre sabe perfecto como una costilla a la parrilla o una paleta de cerdo. Incluso usé esta receta de barbacoa seca en los controles deslizantes de jaca que hice para el Día del Padre.
¿Cómo se hace la exfoliación en seco?
Lo que pasa con una barbacoa seca es que realmente no hay una forma “correcta” de hacerlo. Se trata de los sabores que te gustan. Mi receta de barbacoa seca usa los ingredientes que normalmente encuentras en un masaje seco de Memphis, un poco de chile en polvo, mostaza en polvo, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, azúcar morena y un poco de pimienta de cayena para darle un toque especial. Puedes jugar con las proporciones de estas especias para hacerlo como quieras. A veces omito el azúcar moreno para que sea bajo en carbohidratos, a veces agrego un poco de pimentón ahumado o uso polvo de chile chipotle para darle un sabor más ahumado. Si comienza con lo básico y construye desde allí, no puede equivocarse.
¿Cómo se seca la carne frotada?
Puede frotar en seco cualquier carne que desee, carne de res, pollo, cerdo. Si lo está aplicando a las costillas, primero deberá quitar la piel plateada (le muestro cómo hacerlo aquí) y luego frotar la mezcla seca de barbacoa en la carne. Si vas a hacer un pollo entero, puedes dejarle la piel y frotarlo directamente sobre la piel. Para otras pechugas de cerdo, res y pollo o muslos sin piel, simplemente frótelo directamente en la carne.
¿Quieres más recetas de barbacoa?
Aliño seco para barbacoa
¿Te gusta esta receta? ¡Publíquelo en su tarjeta de NOMBRE!
Siga Inicio. Hecho. Interés. en Pinterest
Aliño seco para barbacoa
¡Esta receta dulce y picante de Dry Rub BBQ es fácil de preparar y puede acompañar de todo, desde costillas, cerdo desmenuzado hasta papas fritas!
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
