Frituras de garbanzos: una receta sana de Panelle

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Estas papas fritas con garbanzos son crujientes por fuera y suaves por dentro. Si está buscando una variación saludable de la comida callejera tradicional que se encuentra en Sicilia, ¡esta receta es para usted!

Naturalmente sin gluten y vegano, este snack sabroso y saludable es perfecto. aperitivo.

¿Alguna vez has oído hablar de las albóndigas de garbanzos sicilianos?

Según Wikipedia, están “elaborados con harina de garbanzos y otros ingredientes. Son comidas callejeras populares en Palermo y, a menudo, se comen entre rebanadas de pan o en un bollo, como un sándwich. “

Lo que no se menciona es que se fríen.

Como nutricionista formado en Italia, solo hay un puñado de recetas familiares que exento de mi regla de no freír.

Uno de ellos es (Calzoni de chocolate con garbanzos); otra es esta receta de estas donas de nochebuena o como las llamaba mi abuela, .

Como no tengo apego emocional a la sartén, decidí eliminar la fritura.

Los paneles para cocinar al vapor o freír se convirtieron en mis opciones.

Los resultados fueron un éxito entre familiares y amigos.

¿Qué hace que estos panqueques de garbanzos sean tan increíbles?

1 – ¡Un bocadillo delicioso! Si te gusta servir buenos bocadillos, ¡estos palitos de harina de garbanzos encajan perfectamente! servirlos con eso Salsa De Yogur Con Ajo y mira cómo desaparecen esas pequeñas golosinas ante tus ojos.

Dos – ¡Los ingredientes! Solo necesitas seis ingredientes para hacer estos deliciosos palitos, cinco de los cuales seguro que ya tienes a mano: sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo, ajo y aceite de oliva. El sexto ingrediente es, por supuesto, la harina de garbanzos sin gluten, que puedes encontrar en las secciones saludables o sin gluten de tu supermercado.

3 – ¡Flexibilidad de sabor! Agregue más (o menos) hojuelas de pimiento rojo según sus necesidades.

4 – ¡Gusto! Podrías pensar que una receta con tan pocos ingredientes estaría en el lado “simple” del espectro de sabores. ¡Pero estos son increíblemente exitosos! Estos snacks tienen un sabor complejo y sabroso que te sorprenderá por completo la primera vez que los pruebes.

5 – ¡El montaje! ¡Realmente no hay nada! Una de las recetas más sencillas que has hecho.

6 – ¡Ideal para huéspedes con diferentes restricciones dietéticas! Debido a que son veganos y sin gluten, es la comida de fiesta perfecta para entretener a familiares y amigos.

7 – ¡Nostalgia! La harina de garbanzos es una buena fuente de proteína, hierro y fibra dietética. Al eliminar la fritura, estos palitos se mantienen lo más ligeros y sanos posible.

Como puede ver, estas pequeñas golosinas son perfectas en muchos sentidos y también muy fáciles de preparar.

Déjame guiarte a través del proceso de creación.

Cómo preparar el panel

Comencemos engrasando o forrando una bandeja para hornear de 8×8 con papel pergamino.

En una cacerola mediana, agregue 1 cucharadita de sal a 2 tazas de agua y hierva.

Mientras tanto, mezcle ¼ de cucharadita de pimienta, ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y 1 taza de harina de garbanzos. Agregue 2 dientes de ajo picados y mezcle con los ingredientes secos.

Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego a la temperatura más baja. Agregue lentamente la mezcla de garbanzos al agua y mezcle continuamente, raspando el fondo y los lados, durante unos 5 minutos o hasta que espese. No te alejes de la mezcla, ni siquiera por un minuto, ¡solo toca!

busca la consistencia Harina de Maíz Cocida. Haz tu mejor esfuerzo para minimizar los grupos mientras atacas.

Después de batir todo, vierta rápidamente la mezcla resultante en la fuente para hornear preparada.

Metemos el molde en la nevera hasta que esté firme, por lo menos 30 minutos. Una vez que se establece la mezcla, ¡está listo para comenzar a freír u hornear!

Corte la mezcla de garbanzos ahora colocada en rectángulos de aproximadamente 1 pulgada de ancho. También puedes cortarlos media pulgada para que parezcan papas fritas.

Freír: Caliente una cucharada y media de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto (si recuerda, usamos el mismo método para hacer estos deliciosos croquetas de patata a la italiana) Freír la mitad de los palitos, dándoles la vuelta regularmente para que todos los lados se doren uniformemente. Cuando todos los lados adquieran algo de color, ¡eso es todo! Retire del fuego, reserve y repita con los otros palillos.

Para hornear: Cubra los palitos con 3 cucharadas de aceite y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee a 400 grados, unos 30-45 minutos, hasta que estén crujientes, volteándolos por la mitad.

¡Eso es!

Solo unos 20 minutos de tiempo activo y tienes el pequeño refrigerio perfecto, listo para comer ?

Picos

Vierta rápidamente y extienda la mezcla de garbanzos en una bandeja para hornear engrasada, ya que se endurece muy rápido.
Una espátula de goma engrasada ayuda a nivelar la masa en la sartén.
Servir caliente oa temperatura ambiente.
Hay un tiempo de inactividad de 30 minutos mientras la mezcla se endurece en el refrigerador.

Si te gusta bocadillos italianos simplesasegúrese de revisar la receta de mi mamá para pizza de polenta, una gran alternativa al pan para Bruschetta.

Orígenes de los ingresos

A mi hija le encanta viajar.

Hace unos años, cuando regresó de un viaje a Vancouver, mencionó que hacía papas fritas con garbanzos en el albergue donde se hospedaba.

Al describir los ingredientes y cómo prepararlos, ¡sabía que tenía que probarlos!

Al buscar estos ingredientes, resulta que estas tortitas, un bocadillo popular del sur de Francia, se llaman Panisse. Mi hija me informó que la joven que le mostró cómo hacerlos era originaria de Niza.

También encontré una variante llamada especialidad de comida callejera en Palermo, Sicilia.

El método preferido para estas dos recetas tradicionales es la fritura.

Para resumir, como no tengo vínculos emocionales con esta receta, ¡no había forma de freírlos!

Experimentando en la cocina con mi hija, probamos freírlos y cocinarlos. Fue una mañana divertida y relajante, y al final de todo, ambas variantes fueron geniales, sin frituras.

¡Estos palitos de garbanzos son un descubrimiento reciente para mí y un éxito automático con la familia!

Un snack fácil de preparar, picante, sin gluten y vegano elaborado con ingredientes sencillos.

También son un excelente snack.

Espero que tengas la oportunidad de probarlos.

GRACIAS sigue y se parte le encantan las galletas comunidad donde encontraras Recetas familiares sencillas y sabrosas con un toque italiano.

adiós por ahora

María

★★★★★ Si alguna vez has hecho estos panqueques de harina de garbanzos, ¡me encantaría saberlo en los comentarios a continuación y asegúrate de calificar la receta!