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Ingredientes
- 300 g de carne picada magra
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 6 dientes de ajo, finamente picados
- 2 chiles rojos largos, sin semillas, finamente picados
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de kecap manis
- 1 taza de brócoli chino en rodajas
- 1 taza de repollo rojo picado
- 1 taza de pimiento amarillo en rodajas
- 1 jugo de limón
- 1/2 manojo de albahaca tailandesa* para servir
- 225 g de fideos de arroz blanqueados finamente escurridos
Método
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Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto y revuelva para cubrir.
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Agregue el ajo y la pimienta y mezcle rápidamente para que no se queme. Después de 5-10 segundos, agregue la carne picada. Deje que la carne se cocine y dore, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Cuando toda la carne esté dorada, agregue la salsa de pescado y mezcle para cubrir. Agregue el kecap manis y mezcle durante 5-8 minutos o hasta que la carne esté caramelizada.
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Agregue el brócoli chino y mezcle. Cubra con la tapa durante 20 segundos hasta que comience a marchitarse. Agregue el repollo y el pimiento y revuelva para mezclar uniformemente. Apaga el fuego. A la hora de servir, exprime el jugo de limón, agrega la albahaca tailandesa y sirve con los fideos.
Los grados
Blanquear los fideos de arroz en agua hirviendo y escurrir bien.
También puede usar brócoli normal en lugar de brócoli chino.
Si lo prefiere, puede usar cilantro en lugar de albahaca tailandesa.
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