Frijoles verdes con ajo y limón fáciles

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Cuando mi amigo Gary me pidió que trajera una guarnición de judías verdes a un juego de cena, no tenía idea de cuánto ME ENCANTA esta sencilla receta. Después de un bocado, sentí: ““Y”“¿En serio? Quería decir eso …

Los mejores frijoles para judías verdes con ajo y limón

Antes de comenzar a cocinar judías verdes con limón y ajo, quiero ilustrar la diferencia entre las judías verdes enlatadas y las judías frescas y por qué el claro ganador siempre son las judías frescas. Los frijoles de la izquierda (arriba) son frijoles enlatados italianos de mi supermercado. Los frijoles de la derecha son frijoles recién cocidos. ¿Cualquier pregunta?

La diferencia entre frijoles enlatados y frijoles frescos

frijoles enlatados

• No son verdes. Yo soy mas ““
• No son suaves y crujientes. Ellos (También conocido como )
• No saben a judías verdes, pero tienen un sabor suave a judías con un borde metálico.
• Los frijoles enlatados pierden gran parte de su valor nutricional en el proceso de cocción y enlatado.
• Ninguna cantidad de condimentos hará que estos frijoles sepan bien..

frijoles frescos

• Son de color verde brillante (si sabes cómo cocinarlos).
• Tienen una textura firme pero ágil.
• .
• son mejores cuando estan.
• Los frijoles frescos conservan sus vitaminas y minerales.
• Son una de las guarniciones más fáciles de preparar… y hazlas BIEN en el último momento o blanquea las alubias para después.

Al elegir sus frijoles frescos, busque los que se venden a granel para que pueda recoger sus frijoles. Busque tallos verdes compactos y judías verdes duras que se rompan con un chasquido audible cuando las parta. Trate de encontrarlos sin imperfecciones o manchas si es posible.

Blanquear las judías verdes para preparar una guarnición

Dado que las judías verdes no tardan mucho en cocinarse, es posible que se pregunte por qué desea prepararlas con anticipación. Honestamente, si solo estoy preparando la cena para la familia, los frijoles llegan en el último minuto, y siempre que todo esté a tiempo, estarán listos para cuando el resto de la comida esté lista…

Sin embargo, cuando tenemos un gran número de personas y más de uno o dos elementos preparados, tiene sentido hacer la mayor cantidad de preparación posible por adelantado. Como cuando cenamos 12 personas, por lo que normalmente blanqueo y reviento los frijoles temprano en el día o hasta que .

Cómo blanquear judías verdes

1. Pon a hervir una cacerola con agua.
2. Llene un tazón grande con hielo y agregue agua hasta cubrir. Lo dejó a un lado.
3. Lave los frijoles en un colador para eliminar la suciedad o los residuos.
4. Use un cuchillo de cocina afilado para cortar el tallo duro de un extremo de los frijoles.
5. Si algunos frijoles ya están cortados por la mitad, corte el extremo oxidado para que quede al menos un nuevo corte.
6. Cuando el agua hierva, agregue sal y luego agregue las judías verdes.
7. Si las alubias acaban de sacarse de la nevera, cuando empiece a hervir de nuevo, ponga en marcha el cronómetro desde ese punto.
8. Cocine los frijoles durante 4-5 minutos hasta que estén suaves y crujientes. (.)
9. Inmediatamente transfiera los frijoles cocidos con las pinzas al baño de agua con hielo y presione los frijoles en el agua para que dejen de cocinarse inmediatamente. Esto se llama frijoles “impactantes”
10. Para almacenar los frijoles, escurra el agua y colóquelos en una pila de dos o tres toallas de papel para absorber el exceso de líquido.
11. Envuelva los frijoles blanqueados en toallas de papel frescas y guárdelos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre y refrigere hasta que esté listo para usar.

¿Cuánto debo comprar para grupos más grandes?

Observación: Cuando compre judías verdes para un grupo más grande, calcule que 1 kilo de judías es bueno para unas 4 personas. Entonces, si tiene 12 para la cena, necesita 3 libras de frijoles.

¿Cuánto duran los frijoles blanqueados?

Deben durar de 2 a 3 días, bien selladas y refrigeradas.

Hacer judías verdes con ajo y limón es muy sencillo y es una guarnición a la que todo el mundo recurre una y otra vez debido a los sabores perfectamente equilibrados y, por supuesto, a esos frijoles perfectamente cocinados.

Preparar las judías verdes con ajo y limón.

1. Picar el ajo. , ¿Correcto?
2. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y agregue el ajo. Cocine hasta que el ajo esté suave y fragante.

1. Agregue los frijoles blanqueados y agregue la mantequilla de ajo con un par de pinzas para cubrir.
2. Cubra la sartén y caliente los frijoles hasta que estén calientes (2-3 minutos), revolviendo ocasionalmente.
3. Retire la tapa y agregue el jugo de limón, sal y pimienta y revuelva para cubrir.

¿Qué tal judías verdes rápidas?

Para las judías verdes de última hora puedes saltar el paso impactante.

1. Llevar el agua a ebullición y agregar la sal.
2. Agregue los frijoles y cocine a la temperatura deseada ().
3. Escurrir bien los frijoles en un colador.
4. Derrita la mantequilla en la misma sartén en la que cocinó los frijoles y agregue el ajo, revolviendo hasta que esté fragante y tierno.
5. Agregue los frijoles a la sartén y mezcle.
6. Sazone con jugo de limón, sal y pimienta.

Otras recetas de judías verdes:

Judías verdes rápidas y fáciles

Curso: recortar

Cocina americana

Restricciones dietéticas: sin gluten, baja en carbohidratos, paleo, vegetariana

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 12 minutos.

Porciones: 4

Calorías: 55kcal

Estas judías verdes con mantequilla y limón son muy fáciles de hacer y se pueden preparar con anticipación. Caliéntelos con especias en el último minuto. Ideal para vacaciones y diversión.

Ingredientes

• 1 kilo de judías verdes rebanadas
• 1 diente de ajo grande, picado (alrededor de 1 cucharadita)
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• pizca de pimienta negra
• 2 cucharaditas de jugo de limón

Instrucciones

JUDÍAS VERDES RÁPIDAS Y FÁCILES

• Pon a hervir a fuego alto una cacerola mediana con 2/3 de su capacidad. Agregue 1 cucharadita de sal. Añade las judías verdes al agua. Agregar frijoles fríos al agua baja la temperatura y detiene el proceso de ebullición. Lleve los frijoles a ebullición y cuando el agua comience a hervir nuevamente, cocine los frijoles durante 4-5 minutos o hasta que estén crujientes y tiernos. Prueba una judía verde para asegurarte de que esté cocinada de la manera que quieres.

• Escurrir bien los frijoles en un colador. Coloque la sartén en la estufa a fuego medio. Agregue la mantequilla y el ajo y caliente hasta que la mantequilla se derrita y el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Transfiera los frijoles a la sartén y agregue el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcle los frijoles con pinzas para cubrirlos con los ingredientes. Transferir a un plato de servir y disfrutar.

PARA PREPARAR JUDÍAS VERDES PARA LA ÚLTIMA:

JUDÍAS VERDES BLANCAS

• Llevar a ebullición una olla grande con 2/3 de agua. Agregue 1 cucharadita de sal al agua. Añade las judías verdes al agua. (Dependiendo de qué tan fríos estén los frijoles, esto evitará que el agua hierva. Regrese la sartén al fuego y cocine los frijoles durante unos 4-5 minutos o hasta que estén suaves y crujientes.

CHOQUE EL FRIJOL:

• Use las pinzas para transferir los frijoles al baño de hielo. Remoje los frijoles en agua y agítelos con pinzas para que se enfríen muy rápido y mantengan su color verde brillante.

• Apila varias hojas de papel secante en el mostrador. Usa las pinzas para transferir los frijoles del baño de hielo a las toallas de papel para escurrirlos.

• Envuelva los frijoles en una toalla de papel seca y colóquelos en una bolsa con cierre. Guardar en el refrigerador hasta que se vuelva a calentar. Puede preparar frijoles hasta este punto con unas horas o unos días de anticipación.

PARA TERMINAR LAS JUDIAS VERDES BLANCHATI Y SHOCK:

• Caliente la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Agregue el ajo y mezcle hasta que esté fragante.

• Agregue los frijoles y agregue la mezcla de ajo y mantequilla con unas pinzas. Tape la sartén y caliente por un minuto o hasta que las judías verdes estén calientes.

• Sazone con jugo de limón y sal y pimienta. Revuelva nuevamente con las pinzas transferidas a un plato y disfrute.

Los grados

Observación: Para verificar si está listo, use pinzas para sacar un frijol del plato y morderlo. Debe ser firme pero no duro, y no debe crujir al masticarlo.

Nutrición

Calorías: 55kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 2g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 5mg | Sodio: 170mg | Potasio: 239 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 845 UI | Vitamina C: 15 mg | Calcio: 42mg | Hierro: 1mg

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