Frijoles sureños cocidos a fuego lento

¡Estas judías verdes frescas y tiernas cocinadas en una olla de barro estilo sureño están cargadas con tanto sabor que llevan las verduras a un nivel completamente nuevo!

Al crecer en una familia italiana, la cocina sureña era algo de lo que sabía poco hasta que me mudé al sur cuando era adulto.

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Me enamoré de todos los sabores increíblemente ricos y diversos de la cocina sureña. Y estas judías verdes de olla de barro están en la parte superior de mi lista de verduras sureñas favoritas.

Esta receta comienza con jarretes de jamón ahumado que le dan a los frijoles un sabor INCREÍBLE. Si nunca has oído hablar o probado el jamón de cerdo, muchacho, te lo estás perdiendo.

Fácilmente disponible en la mayoría de los supermercados, el jamón ahumado o jamón, como a veces se le llama, se cocina hasta que la carne se despega del hueso, luego se desmenuza y se vuelve a agregar a las judías verdes.

Lo bueno de servir judías verdes en Keto es que a todos les encantan, ¡incluso a los niños!

Si su familia los ama tanto como la mía, ¡estas recetas de frijoles verdes con tocino y almendras seguramente también serán un éxito!

¿Qué hay en las judías verdes del sur?

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer judías verdes cetogénicas

Lava las judías verdes y quítales los extremos.

Rocíe el inserto de su olla de cocción lenta con spray antiadherente y agregue todos los ingredientes excepto las judías verdes y el jamón.

Revuelva hasta que la mezcla esté bien mezclada, luego agregue los codillos de jamón.

Agregue las judías verdes encima.

Cocine a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 6-8 horas. Pruébalos para ver si necesitan sal, y si es así, agrega un poco.

Retire los codillos de jamón, saque la carne y voltéelos en la olla de cocción lenta, luego deseche el resto.

¿Las judías verdes son cetogénicas? ¿Son pesados los carbohidratos en las judías verdes?

Incluso si ha escuchado que los frijoles en Keto son un no, los frijoles verdes son una excepción. Contienen muchos menos carbohidratos que la mayoría de los frijoles, como los pintos o los frijoles blancos del norte.

De hecho, una taza entera de judías verdes contiene alrededor de 10 gramos de carbohidratos. Dado que hay 4 gramos de fibra, esto reduce los carbohidratos netos a solo 6 gramos de carbohidratos netos.

Consejos y variaciones para las mejores judías verdes de cocción lenta

tipos de jamon: Si bien el codillo de jamón ahumado es perfecto con judías verdes cetogénicas, también puede usar jamón estilo country o incluso jamón ahumado sobrante de sus vacaciones. También puede usar tocino cocido crujiente desmenuzado y mezclado con frijoles.

judías verdes congeladas: Si las judías verdes frescas no están disponibles en el mercado, ciertamente se pueden usar congeladas. El tiempo de cocción será más o menos el mismo y no tendrás que ajustar ningún otro ingrediente.

Hornearlos en el horno: ¿No tienes una olla de barro? Sin problemas. Puedes hacer esta receta de judías verdes cetogénicas en un horno holandés, estufa. Vigílelos mientras se cocinan y agregue más caldo de pollo según sea necesario. Se cocinarán más rápido en la estufa, así que asegúrate de que solo se cocinen hasta que estén tiernos.

congelar las sobras: Si tiene sobras, puede congelarlas hasta por unos meses. Para asegurarse de que no se rompan demasiado, congélelos en el líquido en el que se cocinan. El líquido envolverá los frijoles y los protegerá.

¿Puedo preparar judías verdes del sur con antelación?

Esta es la belleza de las judías verdes de cocción lenta. Puedes ponerlos en la olla de barro y dejarlos hervir mientras cocinas otras cosas.

Si los necesita uno o dos días antes, simplemente cocínelos y luego déjelos enfriar y colóquelos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que estén listos para servir, o hasta unos días.

¿Qué puedo servir con las judías verdes cetogénicas de cocción lenta?

Creo que la mejor pregunta sería ¿qué NO PUEDE servir con estas jugosas judías verdes? Son un acompañamiento tan versátil que combinan a la perfección con la mayoría de los aperitivos bajos en carbohidratos. Estos son solo algunos de mis favoritos que espero te inspiren:

Más guarniciones cetogénicas

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¡Estas judías verdes frescas y tiernas cocinadas en una olla de barro estilo sureño están cargadas con tanto sabor que llevan las verduras a un nivel completamente nuevo!

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Calorías: 206

Porciones: 8

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Lava las judías verdes y quítales los extremos.
Rocíe el inserto de su olla de cocción lenta con spray antiadherente y agregue todos los ingredientes excepto las judías verdes y el jamón.
Mezcle hasta que la mezcla esté bien mezclada, luego agregue las judías verdes y los codillos de jamón.
Cocine a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 6-8 horas. Pruébalos para ver si necesitan sal, y si es así, agrega un poco. Retire los codillos de jamón, retire la carne y colóquelos nuevamente en la olla de cocción lenta, luego deseche el resto.

NOTAS DE INGRESOS

Si no puede encontrar codillos de jamón, puede usar un trozo de jamón ahumado o 6-8 rebanadas de tocino cocidas en la grasa. Si no tiene una olla de cocción lenta, puede prepararlos en la estufa. Saltee la cebolla y el ajo, luego agregue los ingredientes restantes y cocine durante 2-3 horas o hasta que estén cocidos a su gusto. COMPARTIR EN FACEBOOK

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.