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¡Esta receta de frijoles vaqueros es justo lo que necesitas para todas tus barbacoas de verano!
Tengo una confesión que hacer.
Cuando era niño, no me gustaban los frijoles. Quiero decir, seamos honestos. No es que no me gustara el sabor. Realmente nunca lo había intentado. Se veían un poco asquerosos si me preguntas.
Así que no los probé. Simplemente decidí que los odiaba y que estaba viviendo una vida triste sin frijoles.
La única excepción fueron los frijoles en salsa. Quiero decir, literalmente no puedes equivocarte con los frijoles cuando eres niño. Son dulces delicias. Como postre para la cena!
A mi papá le encantan los frijoles vaqueros y yo los comía cada vez que los preparaba. Los frijoles vaqueros son básicamente frijoles con carne añadida. Porque a los vaqueros les gusta la carne. Obviamente.
Entonces, como parte de mi colaboración con Hurst’s Beans este año, ¡quería traerles una receta de frijoles vaqueros! Esta es una versión de estufa y es muy fácil de hacer.
Para esto, usé Hurst Bacon y frijoles de cocción lenta. Es una mezcla de frijoles pintos y frijoles del norte, que es una excelente combinación. El paquete de aderezo que viene con los frijoles le da un gran impulso de sabor. Sé que esto se llama frijoles de cocción lenta, pero me encanta hacerlo en la estufa.
Si nunca ha cocinado con frijoles secos o cree que los frijoles enlatados son tan buenos, ¡pruebe esta receta!
Los frijoles secos son muy baratos y en realidad saben mejor que los frijoles enlatados, en mi opinión. Quiero decir, el enlatado es bueno cuando necesitas un atajo. No odio. “Pero me encantan los frijoles secos cuando tengo tiempo para dejar que se cocinen. El sabor siempre es fenomenal y me siento muy logrado al convertir pequeñas piedras duras en tierna perfección. ?
¡Te encantará esta saludable receta de frijoles vaqueros!
He experimentado mucho con frijoles remojados en lugar de frijoles remojados. Ambos funcionan, y nunca dudaría en cocinar frijoles sin remojar cuando tengo problemas y decido que debo comer chile o taco de puerco picado y frijoles. Sin embargo, si sé que estoy haciendo frijoles, me gustaría remojarlos durante la noche. Esto solo ayuda a garantizar que sean más cremosos y más perfectos.
Esta receta requiere remojo y vale la pena por la bondad cremosa que obtendrá.
frijoles rancheros
Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 2 horas Tiempo total 2 horas 10 minutos Raciones: 12 calorías: 348 kcal
Estos frijoles vaqueros son una gran cena que a cualquier vaquero hambriento le encantaría. ?
Ingredientes
- 1 paquete de tocino Hurst y frijoles de cocción lenta
- 1 kg de carne picada
- 1 kilo de tocino
- 1 cebolla dulce, en cubos
- 1 jalapeño cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 7 tazas de agua
- 1 taza de salsa de tomate
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de melaza
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Lave y separe los frijoles, desechando los sobrantes. Colocar en un bol grande y cubrir con agua. Dejar en remojo durante la noche o durante 8 horas.
- Agregue la carne molida a un horno holandés de 5,5 litros y saltee mientras se cocina. Retire de la sartén y escurra la grasa.
- Picar el tocino y agregar al horno holandés. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén crujientes.
- Agregue la cebolla y el jalapeño a la sartén y cocine por 2 minutos.
- Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
- Regrese la carne molida a la sartén con el tocino y las verduras.
- Escurra los frijoles y agréguelos a la sartén. Cubra con 7 tazas de agua.
- Agregue la salsa de tomate, el azúcar moreno y la melaza.
- Llevar a ebullición a fuego alto, reducir a fuego lento y cocinar tapado durante 1 hora y 30 minutos. Revuelva cada 30 minutos.
- Agregue el paquete de condimentos que vino con los frijoles junto con la sal y la pimienta. Cocine por otros 30 minutos, sin tapar.
