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Cargados con tocino y carne molida, estos frijoles vaqueros son ahumados, dulces y salados con un toque del sudoeste.
frijoles rancheros
ingredientes de frijol vaquero
¿Puedo sustituir los frijoles enlatados?
¿Puedo hacer frijoles vaqueros en la olla de cocción lenta?
frijoles rancheros
Cargados con tocino y carne molida, estos frijoles vaqueros son ahumados, dulces y salados con un toque del sudoeste.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 5 minutos
curso: entrada
Cocina americana
Porciones: 6
Calorías: 626
Ingredientes
- 1 kilo de frijoles blancos secos
- 1 kg de carne molida magra
- 1/2 kilo de tocino (picado)
- 1 cebolla grande (picada)
- 2 chiles poblanos (picados)
- 1/2 taza de salsa barbacoa
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de mostaza amarilla
- 1 cucharada de Worcestershire
- 1/4 cucharadita de humo líquido
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Agregue los frijoles secos a una olla con agua hirviendo y cocine hasta que los frijoles estén tiernos pero firmes. 1-2 horas Alternativamente, puede remojar los frijoles durante la noche.
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Mientras los frijoles están hirviendo, agregue el tocino y la carne molida a una sartén grande y cocine a fuego medio, hasta que la carne esté dorada y el tocino crujiente. Remueve de la sartén y pon a un lado.
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Reservando 2 cucharadas de gotas de tocino/carne, agregue la cebolla y los pimientos a la sartén y saltee hasta que estén suaves.
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Cuando los frijoles estén suaves, escúrrelos del agua y mézclalos con todos los ingredientes en una cacerola mediana. Coloque la sartén a fuego medio-bajo y cocine hasta que todo esté caliente, revolviendo ocasionalmente.
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Sirva inmediatamente o caliente en una olla de cocción lenta.
Los grados
SI TE GUSTA ESTA RECETA, ¡asegúrate de probar mis frijoles borrachos también! *Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
