Frijoles pintos de cocción lenta

¡Prepárate para hincarle el diente a la mejor receta de frijoles pintos en una olla de cocción lenta! ¡Perfección cocida a fuego lento!

A mi mamá japonesa LE ENCANTA preparar frijoles.

Verá, crecí en Quebec, donde los vientos fríos soplan durante un tiempo desproporcionadamente largo cada año. Y mi mamá se tomó un descanso de hacer onigiri perfecto y hacer dashi desde cero para cocinar platos estadounidenses también.

Sí, le encantaba hacer clásicos de comida reconfortante para mí y mi hermano, como el mejor sándwich de ensalada de atún (de todos los tiempos) y, mi favorito: jamón rústico y frijoles. Quería ver si podía hacer una receta de frijoles de cocción lenta que pudiera acercarse al jamón y los frijoles de mi mamá mientras la mantenía completamente vegetariana.

El resultado es una receta sencilla de frijol carioca, rica y reconfortante. Los sabores son bastante delicados, por lo que sugiero hacer una prueba de sabor cuando los frijoles estén cocidos y sazonarlos a tu gusto.

Hoy en día, hacer frijoles pintos en una olla de barro es totalmente ¡Mi cosa!

¿Qué son los frijoles pintos?

¡Los frijoles pintos son los frijoles más populares en los Estados Unidos y en porciones en México!

Sí, además de usarse comúnmente en guisos y chile, los frijoles pintos también son una legumbre que se usa para hacer frijoles refritos, el omnipresente puré de frijoles mexicanos que se sirve con arroz y tortillas en su restaurante mexicano favorito.

Estos frijoles manchados marrones son ricos, nutritivos (más en un segundo) y la elección perfecta para esta receta fácil de frijoles.

¿Es necesario remojar los frijoles antes de cocinarlos?

Ahora, revelación completa: por lo general, me inscribí en la escuela de pensamiento de la noche a la mañana. Si bien no es nada científico, descubrí que el remojo durante la noche es el punto ideal entre Tiempo suficiente Y no muy largo. Parece mejorar su textura y hacerlos más sabrosos.

Sin embargo, hay algunas ideas generales sobre los frijoles con salsa que compartiré con ustedes aquí. Su experiencia puede ser diferente.

Inmersión nocturna: Lave los frijoles secos y colóquelos en un tazón grande. Cubra los frijoles con agua (de 2 a 3 pulgadas de agua encima de los frijoles). Puede agregar un poco de sal kosher si lo desea. No normalmente. Remoje durante 6-12 horas, enjuague y cocine.
Inmersión rápida: Lave los frijoles pintos y colóquelos en una sartén en la estufa. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Luego apaga el fuego y deja remojar los frijoles en agua caliente durante aproximadamente una hora y media. Lava de nuevo y cocina.
El no bucear: ¿Sabías que tus frijoles en realidad no solicitud una salsa para cocinar? Es verdad. Puede enjuagar y cocinar inmediatamente. Por lo general, requieren un tiempo de cocción más largo para terminar. Y en el pasado, descubrí que los frijoles que no estaban empapados estaban ligeramente en el departamento de textura.

Todos estos métodos son buenos para hacer frijoles para cocción lenta.

Todavía digo, si estás en la cerca, mordiéndote las uñas y preguntándote cómo se producen los mejores frijoles – ¡Dale un baño!

Cómo cocinar frijoles borlotti

Si bien una olla de frijoles hirviendo en la estufa es algo maravilloso para los ojos y la nariz, para esta receta de frijoles de cocción lenta opté por la olla de barro. El uso de la olla de cocción lenta le dio tiempo a los sabores para desarrollarse por completo e infundir toda esa bondad salada en el centro de los frijoles.

Después de remojarlos toda la noche y enjuagarlos por última vez, coloque los frijoles en la olla de cocción lenta.
En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cocine 3 dientes de ajo picados, una cebolla picada y 2 tallos de apio picados durante unos 6-7 minutos.
Cuando las verduras estén listas, agrégalas a los frijoles en la olla de cocción lenta junto con una cucharadita de pimentón ahumado, chile en polvo y tomillo seco.
Agregue 2 hojas de laurel (retírelas justo antes de servir), una pizca de sal gruesa y cubra con 4 tazas de agua.

¿¡Fácil verdad!? Y ahora deja que la olla de cocción lenta haga su trabajo.

¿Cuánto tiempo lleva cocinar frijoles pintos en una olla de cocción lenta?

Como usé una olla de cocción lenta simple, solo había una configuración alta y baja. Lo probé en ambos sentidos solo para ver si había alguna diferencia en el sabor o la textura con el plato final.

bajo tomó alrededor de 6-7 horas para que los frijoles pintos estuvieran perfectamente cocinados. Ideal para esos momentos en los que solo desea configurarlo y olvidarse de él.
Arriba4 horas parecían ser el punto óptimo para cocinar frijoles pintos con un calor más intenso.

Para resumir: todo estuvo bien con ambas configuraciones. ¡La configuración que use realmente dependerá de qué tan rápido quiera cenar!

¿Estos frijoles cocidos a fuego lento son vegetarianos?

¡Sí!

De hecho, esta receta de frijol carioca espeso y salado es completamente vegana.

Me preocupaba que omitir la carne o el caldo pudiera desvanecer los sabores, ¡pero esa preocupación no era de extrañar! El ajo, la cebolla y el apio que usé como saborizantes trabajaron junto con el pimentón ahumado, el chile en polvo y el tomillo para crear capas de un sabor satisfactorio, casi ahumado.

Esta receta vegana de frijoles pintos fácil de preparar se ha convertido rápidamente en una de mis recetas de frijoles favoritas de todos los tiempos.

¿Qué puede reemplazar los frijoles pintos?

Encuentro frijoles pintos perfectos para esta receta de olla de cocción lenta. Así que frijoles pintos es mi última recomendación, sin duda. Sin embargo, en una pizca de ti El podria sustituto de otros granos que tienen similitudes generales.

frijoles borlotti (también conocido como frijol arándano o frijol romano) tiene una apariencia muy similar a los frijoles pintos. Excelentes en sopas y guisos, estos frijoles se utilizan principalmente en la cocina mediterránea.
Frijoles rojos son un sustituto decente de los frijoles carioca ya que su consistencia interna es similar. Sin embargo, una advertencia: la cáscara de frijol es más dura que la cáscara de frijol. Esto puede afectar la textura general del plato.
frijoles anasazi (también llamado frijol azteca) pertenece a la misma familia que el frijol pinto y se usa en muchos platillos latinoamericanos. Si bien este frijol antiguo es una alternativa decente a los frijoles, tenga en cuenta que se cocina mucho más rápido.

Si bien estas son excelentes alternativas para usar en caso de apuro, todavía diría que cuando se trata de esta deliciosa receta de frijoles de cocción lenta, diríjase a la tienda y compre los pollitos si puede.

Qué servir con frijoles cocidos a fuego lento

Sirva estos abundantes frijoles como parte de un cálido festín de invierno, o como guarnición de barbacoa a mediados de verano mientras cocina. ¡Son súper versátiles! Funcionan con todo, desde pimientos rellenos de verduras hasta pimentón asado y papas fritas hasta… bueno, casi cualquier cosa. Tienes la idea 🙂

¡Disfrute de su comida!

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