Frijoles pintos de cocción lenta

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Para los favoritos de la olla de cocción lenta, pruebe este pollo marroquí de cocción lenta o este asado balsámico de cocción lenta.

Cientos de miles de libras de frijoles secos se esconden en los rincones de las despensas oscuras de todo el mundo. Por alguna razón, muchas personas se sienten intimidadas por ellos.

Aunque todo el mundo sabe lo ricas que son y los beneficios de comerlas, ahí se quedan. Escondido en esas despensas hasta que finalmente se tira.

Bueno, ¡es hora de que tus frijoles brillen! ¡Así que abre la despensa, sácalos y prepárate para hacer los frijoles más increíbles que jamás hayas probado!

Esta receta es simple y sin complicaciones gracias a su olla de cocción lenta.

hablando de frijoles

Los frijoles pintos varían de marrón claro a marrón oscuro.

Se les llama “pinto” porque parecen haber sido salpicados de pintura (derivado de la palabra española).

Son miembros de la familia de las leguminosas, lo que significa que crecen en vainas. Están emparentados con otras verduras como los guisantes, los cacahuetes e incluso los tréboles.

Barato: Los frijoles secos son uno de los alimentos más baratos que puedes comprar. Tienen proteína y fibra, lo que los hace perfectos para comidas sin carne. ¡Son muy exitosos por su dinero! Para ahorrar aún más, puedes comprarlos al por mayor.
Larga vida útil: Los frijoles secos (y todos los demás frijoles secos) se mantienen frescos durante muchos meses y, a veces, hasta un año o más. Puedes seguir usándolos hasta que empiecen a brotar. Para evitar que esto suceda, guárdelos en un lugar oscuro y seco.

Clasificación de frijoles secos

Antes de que pueda hacer frijoles pintos en una olla de cocción lenta, debe pedirlos. Clasificar los frijoles secos solo significa que los revisa en busca de desechos o rocas que puedan estar en el paquete con ellos.

Lugar frijoles en un plato para clasificarlos.
Para eliminar y deseche cualquier objeto extraño.
Lugar frijoles en un colador y enjuague con agua fría para eliminar la suciedad.

remojar los frijoles

Luego coloque los frijoles en un tazón o sartén grande. Cubra con agua fría del grifo y déjelos en remojo durante la noche.

Remojar los frijoles es importante porque ayuda a descomponer algunos de los carbohidratos complejos que causan el exceso de gases. También elimina parte del ácido fítico, que puede evitar que absorbas el hierro.

Probablemente la razón más importante para remojar los frijoles es reducir el tiempo de cocción. Al remojarlos en agua durante varias horas, primero los ablandan. Si las cocinas primero sin remojarlas, tendrán que cocinarse al menos el doble.

Cómo hacer frijoles pintos en olla de cocción lenta

Después de separar y remojar los frijoles, escúrralos y lávelos bien. Agrégalos a la olla de cocción lenta con el resto de los ingredientes, que son:

Sopa de pollo o caldo de verduras
Cebolla – Las cebollas blancas, amarillas y moradas son excelentes opciones.
Chile jalapeño – Para que haga menos calor, puedes usar pimientos de plátano o dejarlos enteros.
salsa inglesa
ajo
Comino
Chile en polvo
sal
pimienta negra

Mezclar todo para que coincida. Luego cocine los frijoles con la tapa puesta, a baja potencia durante 6-8 horas.

Después de cocinar, retire la cebolla y el jalapeño, sazone los frijoles cocidos a fuego lento al gusto y ¡disfrute!

usos para los frijoles

Si bien los frijoles de cocción lenta son deliciosos por sí solos, ¡también son súper versátiles! Pruébalos de estas diferentes formas:

Para cualquier comida fácil, fríe un poco de tocino o chorizo en una sartén, escurre la grasa y tritura algunos de los frijoles con ellos. ¡Hierva hasta que quede suave y espeso y utilícelo para rellenar las tortillas!
Agregue jalapeño en rodajas, tocino picado, tomate cortado en cubitos y cilantro para obtener auténticos frijoles mexicanos.
Úselos en lugar de frijoles en mi olla Southwest Chicken and Quinoa para obtener aún más sabor mexicano.
Escurra y triture, luego mezcle con un poco de guacamole para obtener una salsa increíble.

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