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Frijoles negros cubanos rápidos son un básico en mi casa. Tengo una receta para una ocasión especial de frijoles negros desde cero, pero no siempre tengo tiempo para remojarlos durante la noche. ¡Estos frijoles negros son una versión rápida y fácil de los frijoles negros cubanos que aún tienen un sabor increíble y se caen en algún momento!
Comienzan con los mismos sabores que los frijoles negros tradicionales. ¡Los pimientos, las cebollas y el ajo son geniales! Se agregan a los frijoles negros enlatados, junto con algunos ingredientes adicionales, ¡y tienes una receta de frijoles negros que sabe a tu abuela esclava en la cocina preparándolos!
¡Son muy fáciles y se pueden comer con arroz blanco, como sopa, o se escurren y se usan en tacos o en una de tus recetas latinas favoritas! ¡Incluso puedes agregarlos con cebolla fresca picada o cilantro o aguacate!
Frijoles negros cubanos rápidos
- 2 latas de 15.5 onzas de Frijoles Negros Goya (no Sopa de Frijoles Negros)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla amarilla picada (aproximadamente la mitad de una cebolla pequeña)
- 1/4 taza de pimiento verde picado (aproximadamente la mitad de un pimiento pequeño)
- 1 diente de ajo grande, picado
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre blanco
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Agregue las dos latas de frijoles (NO escurridos ni enjuagados) y 1/2 taza de agua a una olla y caliente a fuego medio/bajo.
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Mientras se calientan los frijoles, agregue el aceite, la cebolla, los pimientos y el ajo en una sartén aparte y caliente a fuego medio hasta que todo esté suave y transparente. (alrededor de 5-7 minutos)
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Cuando los frijoles estén calientes y las verduras blandas, tome una espumadera y tome una cucharada de frijoles (drene el líquido) y agregue la cucharada de frijoles a la sartén con las verduras. (debe ser alrededor de 1/2 taza de frijoles, pero no tiene que ser exacto)
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Tome la mezcla de frijoles y vegetales y presione hacia abajo lo más bajo posible para hacer una pasta. Yo uso una cuchara de madera para que sea más fácil. Está bien si no todo está completamente triturado, pero solo desea incorporar la mayor cantidad posible de frijoles y verduras.
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Una vez que esté todo incorporado, retire todo de la sartén (frijoles y verduras) y agréguelo a la sartén con el resto de los frijoles.
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Agregue el resto de sus ingredientes al plato. (Sal, pimienta, comino, orégano, azúcar, vinagre). Revuelve y cocina a fuego medio/bajo durante otros 5 minutos y ¡listo!
