Los frijoles horneados instantáneos de Boston están hechos con frijoles secos, no requieren remojo, y se cocinan en una salsa dulce, hecha con melaza y carne de cerdo salada, ¡para obtener ese sabor tradicional de frijoles horneados de Boston que amas!
Frijoles instantáneos horneados de Boston
Estos increíbles frijoles horneados de Boston de Instant Pot serán su acompañante para todas sus fiestas y fortunas de verano. ¡Frijoles tiernos cocinados en salsa de cerdo salado y melaza, para un lado dulce y salado que combina perfectamente con la barbacoa!
¿Cuál es la diferencia entre los frijoles horneados de Boston y los frijoles horneados?
Los frijoles horneados de Boston han sido una tradición de Nueva Inglaterra desde el siglo XVIII. La melaza y/o el jarabe de arce y la carne de cerdo salada o el tocino se agregan a los frijoles Boston para darles un delicioso sabor dulce y salado.
Esta receta de frijoles horneados instantáneos de Boston está hecha en dos partes. Comience cocinando los frijoles secos. Ahora, normalmente usar frijoles secos significaría que tendrías que remojarlos durante la noche antes de usarlos, pero como estamos cocinando los frijoles en una olla a presión, ¡no hay necesidad de remojarlos!
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Cómo cocinar frijoles secos en Instant Pot:
- Coloque los frijoles en un colador y lávelos con agua fría para limpiarlos.
- Agregue los frijoles, el agua, las zanahorias, la cebolla, el ajo, el laurel seco, el tomillo y la sal al frasco instantáneo.
- Bloquee la tapa en su lugar y gire la válvula a SELLADOR. Cocine a alta presión durante 30 minutos.
- Cuando suene el temporizador, presione CANCELAR y deje que los granos se liberen naturalmente durante 20 minutos antes de girar la ventilación a VENTILACIÓN para liberar el exceso de presión y abrir la tapa.
- Vierta las alubias en un colador, retire la zanahoria, la cebolla, el tomillo y el laurel y reserve.
Los frijoles secos cocinados en Instant Pot salen suaves pero con un pequeño bocado y continúan cocinándose con todos los demás ingredientes en los frijoles horneados.
Cómo hacer frijoles horneados instantáneos de Boston:
- Configure la olla instantánea en SAUTE y agregue su cerdo salado o tocino cortado en cubitos. Cocine hasta que el tocino comience a ponerse crujiente. Retire el tocino cocido de Instant Pot y reserve.
- Agregue las cebollas picadas a la olla instantánea y saltee hasta que comiencen a ablandarse. Presione CANCELAR para deshabilitar el salteado.
- Agregue 1 taza de agua a la sartén y cubra la sartén, quitando los pedacitos dorados del fondo de la sartén.
- Agregue melaza, mostaza marrón y vinagre de sidra de manzana a la sartén.
- Bloquee la tapa en su lugar y gire la válvula a SELLADOR. Cocine a alta presión durante 30 minutos.
- Cuando suene el temporizador, presione CANCELAR y deje que los granos se liberen naturalmente durante 15 minutos antes de girar la ventilación a VENTILACIÓN para liberar el exceso de presión y abrir la tapa.
- Gire Instant Pot a SALUD y continúe cocinando durante 15 minutos para darles a los frijoles horneados una textura más espesa.
¿Puedo usar frijoles enlatados?
¡Sí! Si usa frijoles enlatados, puede hacerlo omita los pasos de frijol seco y siga las instrucciones sobre los frijoles en la salsa. El único cambio es cocinar los frijoles durante 15 minutos a alta presión en lugar de 30 minutos.
Qué servir con frijoles horneados:
FRIJOLES DE BOSTON
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Frijoles instantáneos horneados de Boston
Los frijoles horneados instantáneos de Boston están hechos con frijoles secos, no requieren remojo, y se cocinan en una salsa dulce, hecha con melaza y carne de cerdo salada, ¡para obtener ese sabor tradicional de frijoles horneados de Boston que amas!
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16 onzas de frijoles azules secos
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8 tazas de agua
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1 zanahoria, picada en trozos grandes
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½ cebolla, picada en trozos grandes
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2 dientes de ajo
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1 hoja de laurel seca
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3-5 ramitas de tomillo
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1 cucharadita de sal
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8 onzas de cerdo salado o tocino
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1 cebolla, finamente picada
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1 taza de agua
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½ taza de melaza
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1 cucharada de mostaza marrón
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2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Preparar los frijoles secos:
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Coloque los frijoles en un colador y lávelos con agua fría para limpiarlos.
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Agregue los frijoles, el agua, las zanahorias, la cebolla, el ajo, el laurel seco, el tomillo y la sal al frasco instantáneo.
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Bloquee la tapa en su lugar y gire la válvula a SELLADOR. Cocine a alta presión durante 30 minutos.
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Cuando suene el temporizador, presione CANCELAR y deje que los granos se liberen naturalmente durante 20 minutos antes de girar la ventilación a VENTILACIÓN para liberar el exceso de presión y abrir la tapa.
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Vierta las alubias en un colador, retire la zanahoria, la cebolla, el tomillo y el laurel y reserve.
Preparar los frijoles en la salsa:
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Configure la olla instantánea en SAUTE y agregue su cerdo salado o tocino cortado en cubitos. Cocine hasta que el cerdo salado comience a ponerse crujiente. Retire el cerdo salado cocido de la olla instantánea y reserve.
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Agregue las cebollas picadas a la olla instantánea y saltee hasta que comiencen a ablandarse. Presione CANCELAR para deshabilitar el salteado.
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Agregue 1 taza de agua a la sartén y cubra la sartén, quitando los pedacitos dorados del fondo de la sartén.
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Agregue frijoles, sal de cerdo, melaza, mostaza marrón y vinagre de sidra de manzana a la sartén.
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Bloquee la tapa en su lugar y gire la válvula a SELLADOR. Cocine a alta presión durante 30 minutos.
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Cuando suene el temporizador, presione CANCELAR y deje que los granos se liberen naturalmente durante 15 minutos antes de girar la ventilación a VENTILACIÓN para liberar el exceso de presión y abrir la tapa.
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Gire la olla instantánea a SALUD y continúe cocinando durante 15 minutos, revolviendo constantemente, para darle a los frijoles cocidos una textura más espesa.
Nota: si desea hacer esto con frijoles enlatados, omita los pasos de los frijoles secos y siga las instrucciones de los frijoles horneados. O el único cambio es cocinar los frijoles durante 15 minutos a alta presión en lugar de 30 minutos.
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