Si te encanta el sabor de los frijoles fritos pero prefieres evitar la manteca de cerdo en la que generalmente se cocinan, te encantará esta versión fácil y sin grasa hecha en Instant Pot.
Frijoles fritos instantáneos
La noche mexicana se lleva a cabo al menos una vez a la semana en mi casa, ¡ya sean tacos, enchiladas, tostadas y más! Estos saludables frijoles refritos son el acompañamiento perfecto para cualquiera de estos platillos.
Por cada publicación que use el hashtag #InstantPotChallenge, Instant Pot proporcionará un nuevo Instant Pot Duo Nova a una familia en apuros, en asociación con Save the Children, la organización benéfica para niños líder en el mundo durante 100 años.
Cómo funciona: comparte lo que estás cocinando en tu Instant Pot, el hashtag #InstantPotChallenge, y por cada hashtag, Instant Pot donará un Instant Pot Duo Nova a una familia necesitada (por un valor de hasta R$ 1 millón).
En lugar de cocinar los frijoles dos veces como lo haría con los frijoles fritos tradicionales, simplemente cocínelos hasta que estén tiernos y luego tritúrelos hasta que queden cremosos. Estos hacen un plato sabroso y saludable. Si le gustan las sobras, duplique la receta para que pueda usarlas en burritos o tacos más adelante en la semana.
Esta receta está adaptada del libro de cocina The Fresh & Healthy Instant Pot de Megan Gilmore. Seguí tu receta exactamente con la excepción de las especias añadidas y un poco de jugo de limón. ¡Estaban deliciosos!
¿Qué frijoles se usan para hacer frijoles refritos?
Los frijoles pintos a menudo se usan para hacer frijoles fritos, que son suaves, cremosos y tienen un sabor terroso ligeramente dulce. Se machacan fácilmente, lo que los convierte en el frijol perfecto para frijoles fritos. Sin embargo, se pueden usar frijoles negros en lugar de frijoles si se desea.
Cómo hacer frijoles fritos instantáneos
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Frijoles fritos instantáneos
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora
Si te encanta el sabor de los frijoles fritos pero prefieres evitar la manteca de cerdo en la que generalmente se cocinan, te encantará esta versión fácil y sin grasa hecha en Instant Pot.
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1 taza de frijoles carioca secos, remojados durante 8 horas y escurridos
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3 tazas de agua
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½ cebolla amarilla, picada
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2 dientes de ajo, picados
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de chile en polvo
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¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
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Una pizca de pimienta de cayena, opcional
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½ a ¾ cucharadita de sal marina fina
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Acompañamiento opcional: cilantro fresco picado, rodajas de limón, tomate cortado en cubitos, jalapeño en rodajas, aguacate cortado en cubitos, queso desmenuzado
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Combine los frijoles escurridos, el agua, la cebolla y el ajo en la olla instantánea.
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Mezcle bien, asegurándose de que los frijoles estén sumergidos. Coloque la tapa y mueva la válvula de liberación de vapor a Seal. Seleccione
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Olla manual/a presión para cocciones a alta presión durante 20 minutos.
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Al final del ciclo de cocción, libere la presión naturalmente durante 10 minutos, luego mueva la válvula de liberación de vapor a Vent para liberar la presión residual. Cuando baje la válvula del flotador, quita la tapa y escurre los frijoles, reservando el líquido.
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Regrese los frijoles cocidos a la olla instantánea y agregue ½ taza del líquido de cocción reservado, junto con el comino, el chile en polvo, la pimienta negra, la pimienta de cayena y ½ cucharadita de sal. Use un machacador de papas para machacar los frijoles cocidos hasta que estén suaves, dejando algo de textura si lo desea. (Si lo prefiere, puede usar una varita mágica para hacer el puré de frijoles).
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Pruebe y ajuste la sazón, agregue más sal si es necesario, y sirva caliente con una guarnición de cilantro y un poco de jugo de limón.
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Guarde los frijoles restantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 semana.
Tamaño de la porción: 1/2 taza, Calorías: 50 kcal, Carbohidratos: 16,5 g, Proteínas: 5 g, Grasas: 0,5 g, Grasas saturadas: 1 g, Sodio: 155,5 mg, Fibra: 10 g, Azúcar: 1,5 g
Puntos inteligentes azules: 0
Puntos inteligentes verdes: 3
Puntos inteligentes morados: 0
Puntos +: 2
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Crédito de la foto: Jess Larson
