Frijoles fritos instantáneos

¡Estos frijoles fritos instantáneos son cremosos, con queso y muy buenos! Están hechos con frijoles secos y no hay necesidad de remojarlos, simplemente revuélvelos, cocínalos, tritúralos y mézclalos con el queso, ¡y listo! ¡Los frijoles fritos más deliciosos que jamás hayas probado!

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como miembro de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi política de divulgación.

¡Harás “Fijão Fried”, también conocido como Feijão Pinto Queijo, es mi mermelada! Gracias a una buena amiga y su auténtica receta familiar, me pasó un ingrediente secreto que los hace extraordinarios!!!

los hice yo mismo machacar los frijoles carioca en la estufa y en el plato por más de 15 años. Y hoy nos vamos a volver locos de todo tipo y hacerlos en Instant Pot!!

Estos frijoles fritos instantáneos son increíblemente deliciosos, cremosos y con queso, y rebosan de sabor y sabor con una textura aterciopelada. Prepárate amiga… te vas a enamorar.

Por eso cuidamos la comida mexicana en nuestra casa. huevos rancheros ocurre casi todos los sábados para el brunch. Siempre incluye esos frijoles rellenos de queso, huevos blandos y, por supuesto, tortillas calientes (o en mi caso tostadas crujientes, ¡ahhhh, estoy literalmente babeando sobre mí mismo en este momento!).

Nunca me canso de ellos.

Para ser justos, estos frijoles refritos caseros no están limpios. Son frijoles secos cocidos en olla a presión con cebolla, ajo y especias. Luego escurra y triture con la adición de queso cheddar y espere … ¡leche evaporada!

Sí, este es el ingrediente secreto.

¡Y es por eso que estos frijoles rellenos tienen una textura tan jugosa y aterciopelada y el sabor más cremoso y adictivo!

Como saben, los frijoles refritos o refritos son una comida clásica mexicana/Tex-Mex. Hacen una guarnición sabrosa o en mi caso la salsa perfecta para mi Pizzas Mexicanas.

¿Lo que puedo decir? ¡Taco Bell no tiene nada contra mí!

Son tan deliciosos y versátiles…

Cómo servir frijoles fritos:

Sírvelas como acompañamiento de tu próxima fiesta mexicana con unas Carnitas de cerdo es un Margarita de flor de saúco!
Untarlas en tortillas, burritos, tostadas, enchiladas o tacos.
Sírvalas como una deliciosa salsa de frijoles con queso con chips de tortilla o tortillas de harina calientes.
Capa con otros deliciosos ingredientes mexicanos como Guacamole, salsaqueso, etc. y haga un aperitivo de salsa de 7 capas – ¡mmm!
¡O untarlos en unas tortillas de queso y llamarlos nachos!

Aunque soy un poco experto en frijoles fritos, se necesitaron muchas pruebas para hacerlo bien. receta de olla instantánea Correcto.

Mira, soy muy exigente con la textura del grano. Deben ser suaves y cremosos y cocidos a través de TODO. Además, no deben estar demasiado oscuros o quemados después de la cocción.

¡He abordado todos estos problemas con estos frijoles de olla a presión y estoy muy feliz de informar que saben muy bien!

Tradicionalmente, los frijoles pintos se usan para hacer frijoles fritos. Curiosamente, son los frijoles más populares en los Estados Unidos y el noroeste de México. Después de ser cocinados, tienen una textura y un sabor muy suave y cremoso.

Déjame compartir todos mis secretos contigo…

Cómo hacer los mejores frijoles fritos instantáneos

Tenga en cuenta que utilicé una olla instantánea de 6 litros para esta receta.

Primero, añade aceite de oliva a la IP y activa el modo económico (superior/superior) durante 1 minuto. Luego agregue la cebolla y saltee durante 4 minutos. Luego agregue el ajo picado y saltee otro minuto. Ahora apaga el modo salteado.

Lave los frijoles pintos y examínelos para asegurarse de que no haya frijoles o guijarros malos. (Véase también la nota a continuación sobre los frijoles).

Agregue los frijoles secos, el caldo de pollo, el agua, el comino, la sal y la pimienta, cierre la tapa de la jarra instantánea y programe 60 minutos a presión alta. Tomará de 14 a 15 minutos para que la olla esté bajo presión.

Luego permita que el IP libere la presión de forma natural durante 30 minutos. (La mayor parte de la presión ya se habrá liberado). Luego libere manualmente el resto de la presión y retire la tapa. Mantenga la IP en “modo cálido”. (Si ve frijoles más oscuros que los demás o que parecen quemados, retírelos de la sartén y tírelos).

Filtra la mayor parte del líquido de los frijoles (alrededor de 3 tazas), pero no lo tires si necesitas diluir los frijoles (¡o úsalo como base de sopa en el futuro!). Luego triture los frijoles con un machacador de papas. También puedes usar un licuadora de inmersión y mezcle los frijoles hasta obtener la consistencia deseada, pero prefiero dejar el mío un poco pegajoso con algunos frijoles sin tocar. Agregue ½ taza de leche evaporada y continúe machacando los frijoles para obtener una textura de puré más suave. Agregue un poco más de leche a la vez si lo encuentra demasiado espeso. (Nota: siempre puede agregar más líquido, pero una vez que se exprimen, no se puede quitar).

Ahora agregue 8 onzas de queso cheddar cortado en trozos de 1 pulgada y más sal si lo desea. Me gusta dejar un poco de queso intacto al mezclarlo. Si los frijoles parecen demasiado espesos, agregue más leche evaporada o líquido de cocción a los frijoles para diluirlos (o use lo mismo al recalentarlos, si no los engulle) todo a la vez).

Algunos consejos sobre su Instant Pot y frijoles pintos secos:

Solo un bote instantáneo FYI: debe comerciar de vez en cuando anillo elástico de goma en su IP a una nueva. Esto asegurará que el dispositivo alcance la presión y la mantenga de manera más eficiente.
Para lavar los frijoles, me gusta usar mis manos y frotarlos mientras pasan agua fría sobre ellos en un colador. Esto asegura que toda la suciedad salga.
Lo crea o no, los frijoles secos pueden envejecer. Esto hará que tarden más en cocinarse y que permanezcan duros y masticables sin importar cuánto tiempo se cocinen. Los frijoles secos se usan mejor dentro de un año. Puedes usar frijoles viejos, ¡pero no serán tan cremosos!

Y ahí lo tienen… ¡todos mis consejos para hacer los frijoles instantáneos rellenos con queso crema más deliciosos y sabrosos!

No puedo esperar a que hagas un lote de estos frijoles refritos y tienes tu fiesta mexicana!

Cómo almacenar, congelar y recalentar frijoles rellenos instantáneos:

Puede refrigerar estos frijoles refritos hasta por 5 días o congelarlos hasta por 3 meses.
Cuando los congele, deje que los frijoles se enfríen por completo, póngalos en bolsas de plástico y presiónelos para ahorrar espacio en el congelador. Pueden durar hasta 3 meses en el congelador.
Para recalentar los frijoles: agréguelos a una sartén a fuego medio con un poco de leche evaporada, caldo de pollo o caldo de frijoles reservado y hierva, luego sirva.
Si los frijoles están congelados, puede dejarlos descongelar durante la noche en el refrigerador o calentarlos suavemente en la estufa con un poco de caldo de pollo, leche evaporada o agua. Los frijoles se espesarán a medida que se enfríen, así que necesitarás usar uno de los líquidos antes mencionados para recalentarlos.

Rendimiento: 9 porciones