Frijoles fritos instantáneos

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¡Estos frijoles fritos instantáneos son cremosos y con queso y saben tan bien! Están hechos con frijoles secos y no es necesario mojarlos, solo mezcle, cocine, triture y mezcle el queso, ¡y listo! ¡Los frijoles fritos más deliciosos que jamás hayas probado!

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¡Los frijoles fritos, también conocidos como frijoles con queso, son mi mermelada! Gracias a una buena amiga y su auténtica receta familiar, ¡me pasó un ingrediente secreto que los hace geniales!

Hice estos triturar los frijoles carioca en la estufa y en la sartén ¡durante más de 15 años y hoy nos estamos volviendo locos y los estamos convirtiendo en Instant Pot!

Estos frijoles fritos instantáneos son ridículamente deliciosos, cremosos y con queso, y tienen un sabor picante y sabroso con una textura aterciopelada. Prepárate amiga… te vas a enamorar.

Por eso cuidamos la comida mexicana en nuestra casa. huevos de rancho Ocurre casi todos los sábados para el brunch. Siempre incluye esos frijoles fritos con queso, huevos líquidos y, por supuesto, tortillas calientes (o en mi caso tostadas crujientes, ¡ahh, estoy literalmente babeando en este momento!).

Nunca me canso de ellos.

Para ser justos, estos frijoles refritos caseros no se vuelven a freír. Son frijoles secos cocidos en olla a presión con cebolla, ajo y especias. Luego escurra y triture con la adición de queso cheddar y espere… ¡leche evaporada!

Sí, este es el ingrediente secreto.

¡Y es por eso que estos frijoles rellenos tienen una textura tan deliciosa y aterciopelada y el sabor más cremoso y adictivo!

Como sabes, los frijoles refritos, también conocidos como frijoles refritos, son un clásico de la cocina mexicana/Tex-Mex. Son un sabroso acompañamiento o, en mi caso, el complemento perfecto para mí. Pizzas Mexicanas.

¿Lo que puedo decir? ¡Taco Bell no tiene nada contra mí!

Son tan deliciosos y versátiles…

Cómo servir frijoles fritos:

Sirva como acompañamiento de la próxima fiesta mexicana con un poco Carnitas de cerdo está en Margarita de saúco!
Untarlas en tortillas, burritos, tostadas, enchiladas o tacos.
Sirva como un delicioso aderezo de frijoles con chips de tortilla o tortillas de harina calientes.
Mézclalos con otros deliciosos ingredientes mexicanos como Guacamole, salsaqueso, etc. y come un bocadillo de 7 capas – ¡mmm!
¡O mézclelos con tortillas de queso y llámelos nachos!

A pesar de que soy un experto en frijoles fritos, se necesitaron muchas pruebas para obtenerlo. receta de olla instantánea Derecha.

Mira, soy muy exigente con la textura del grano. Deben quedar suaves, cremosos y cocidos TODOS. Y no deben estar demasiado oscuros o quemados después de cocinarlos.

He abordado todos estos problemas con estos frijoles de olla a presión y estoy encantado de informar que son geniales.

Tradicionalmente, los frijoles pintos se usan para hacer frijoles fritos. Curiosamente, son los frijoles más populares en los Estados Unidos y el noroeste de México. Después de ser cocinados, tienen una textura y un sabor muy suave y cremoso.

Déjame compartir todos mis secretos contigo…

Cómo hacer los mejores frijoles instantáneos

Tenga en cuenta que utilicé una olla instantánea de 6 litros para esta receta.

Primero, agregue aceite a la IP y encienda el modo de cocción (superior/superior) durante 1 minuto. Luego agregar la cebolla y sofreír por 4 minutos. Luego agregue el ajo picado y saltee otro minuto. Ahora apague el modo de cocción.

Lave los frijoles pintos y obsérvelos para asegurarse de que no contengan frijoles malos o guijarros. (Consulte también la nota a continuación sobre los frijoles).

Agregue los frijoles secos, el caldo de pollo, el agua, el comino, la sal y la pimienta, cierre la tapa de la olla instantánea y déjela durante 60 minutos a alta presión. La plancha tardará entre 14 y 15 minutos en prensarse.

Luego permita que el IP alivie naturalmente la presión durante 30 minutos. (Para entonces, se habrá liberado la mayor parte de la presión). Luego, libere manualmente el resto de la presión y retire la tapa. Mantenga la IP en “modo cálido”. (Si ve frijoles que están más oscuros que otros o que parecen quemados, retírelos de la sartén y tírelos).

Cuele la mayor parte del líquido de los frijoles (alrededor de 3 tazas), pero no lo deseche en caso de que necesite perderlo (¡o utilícelo como base de sopa en el futuro!). Luego triture los frijoles con un machacador de papas. También puedes usar un licuadora de inmersión y mezcle los frijoles hasta obtener la consistencia deseada, pero prefiero dejar el mío un poco espeso con algunos frijoles intactos. Agregue ½ taza de leche evaporada y continúe machacando los frijoles para obtener una textura más suave y tersa. Agregue un poco más de leche a la vez si lo encuentra demasiado espeso. (Nota: siempre puede agregar más líquido, pero una vez que se exprimen, no puede quitarlos).

Ahora agregue 8 onzas de queso cheddar cortado en trozos de 1 pulgada y más sal si lo desea. Me gusta dejar algo del queso intacto cuando lo mezclo. Si los frijoles parecen demasiado densos, agregue más leche evaporada o líquido de cocción a los frijoles para bajar de peso (o use lo mismo para recalentarlos si no los come todos a la vez).

Algunos consejos sobre Instant Pot y Dry Beans:

Solo un tablero instantáneo para su información: de vez en cuando tiene que cambiar el anillo elástico de goma en su IP a una nueva. Esto asegurará que el dispositivo tenga presión y mantenga la presión de manera más eficiente.
Para lavar los frijoles, me gusta usar mis manos y frotar los frijoles mientras paso agua fría por un colador. Esto asegura que se elimine toda la suciedad.
Lo crea o no, los frijoles secos pueden envejecer. Esto tardará más en cocinarse y también permanecerá duro y masticable sin importar cuánto tiempo se cocinen. Los frijoles secos se usan mejor dentro de un año. Puedes usar frijoles viejos, ¡pero no serán tan cremosos!

Y ahí lo tienen… ¡todos mis consejos para hacer los frijoles fritos instantáneos más deliciosos y cremosos!

No puedo esperar a que hagas mucho de esto. frijoles fritos y planea tu fiesta mexicana!

Cómo almacenar, congelar y recalentar frijoles rellenos instantáneos:

Puede refrigerar estos frijoles refritos hasta por 5 días o congelarlos hasta por 3 meses.
Durante la congelación, deje que los frijoles se enfríen por completo, córtelos en bolsas de plástico con cremallera y presione para ahorrar espacio en el congelador. Pueden durar hasta 3 meses en el congelador.
Para recalentar los frijoles: agréguelos a una sartén a fuego medio con un poco de leche evaporada, caldo de pollo reservado o caldo de frijoles y hierva, luego sirva.
Si los frijoles están congelados, puede dejarlos descongelar durante la noche en el refrigerador o calentarlos suavemente en la estufa con un poco más de caldo de pollo, leche evaporada o agua. Los frijoles se espesarán a medida que se enfríen, así que necesitarás usar uno de los líquidos antes mencionados para recalentarlos.

Rendimiento: 9 porciones