Frijoles fritos instantáneos

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Estos frijoles refritos instantáneos reducen el tiempo de cocción a la mitad en comparación con la receta tradicional de frijoles refritos. Eso significa menos tiempo entre usted y una deliciosa porción de esta receta cremosa. Perfecto como guarnición, salsa o plato principal.

¡La versión Instant Pot de una de las guarniciones mexicanas más queridas finalmente está aquí!

Los frijoles fritos son una receta básica tanto en mi casa como en los restaurantes mexicanos, ¡y por una buena razón! Son saludables y tienen un alto contenido de fibra, lo que los hace excelentes como relleno o guarnición en los platos principales.

También son cremosos y llenos de sabor, lo que los hace excelentes como guarnición e incluso como salsa.

¿Alguna vez has hecho burritos, nachos o tostadas y sientes que falta algo? ¡La respuesta para mí es casi siempre frijoles fritos! Solo agrega una capa de frijoles fritos y es perfecto.

Esta receta utiliza una olla a presión Instant Pot, lo que hace que la cocción sea mucho más rápida. ¡No requiere inmersión!

Ingredientes que necesitarás

Una de las mejores cosas de los frijoles refritos es que utiliza ingredientes simples y comunes que probablemente ya tenga en su despensa.

orégano mexicano y comino – Condimentos básicos para darle a sus frijoles ese sabor mexicano abundante y terroso. Si no tienes orégano mexicano, el orégano normal funciona bien.
Ajo, Cebolla y Jalapeños – Cuando se echa este trío y se agrega a los frijoles, ayudará a crear sabor y dejará su cocina con un olor delicioso (lo cual es una gran ventaja). Los jalapeños pueden ser opcionales si desea omitir el calor. También puedes sustituirlo por otro pimiento para aumentar o disminuir el calor a tu gusto.
Aceite de oliva – Yo usé aceite de oliva para freír el ajo, la cebolla y los pimientos, pero puedes usar el aceite que prefieras.
frijoles borlotti secos – Los frijoles fritos se hacen tradicionalmente con frijoles carioca, pero también se pueden usar frijoles negros secos o frijoles blancos.

Cómo hacer frijoles fritos instantáneos

En el caso de los frijoles secos, deberá clasificarlos y desechar los que estén rotos o marchitos, y buscar piedras pequeñas que puedan haberse metido en la bolsa.

La mejor manera de hacer esto es colocar los frijoles en un tazón grande y seleccionarlos un puñado a la vez.

Recuerdo hacerlo mucho cuando era niño y casi se me cruzan los ojos, o hice trampa y, por supuesto, terminé perdiendo algunas rocas que eventualmente pasarían. mi porción de frijol. No se salten este paso amigos.

Agregue los frijoles seleccionados y el agua a la olla instantánea, cierre y cierre la tapa y cocine a fuego alto durante 50 minutos. Una vez hecho esto, permita que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos antes de liberar manualmente cualquier presión residual.

Verter el líquido de la cocción en un bol sobre un colador y reservar el líquido. Lo usarás más tarde.

Ahora agregarás el aceite de oliva, el ajo, el jalapeño, la cebolla, el comino molido, el orégano mexicano y la sal. Luego saltee en Instant Pot hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse. Esto debería tomar aproximadamente 5 minutos.

Apague la olla instantánea y agregue los frijoles cocidos nuevamente a la mezcla salteada. Mézclalos y cocina los frijoles con calor residual durante unos minutos para mezclar bien los sabores.

En la sartén que apartaste antes, agrega ½ taza del líquido de cocción restante y mezcla.

Ahora es el momento de machacar los frijoles.

Dependiendo de la textura que prefieras, puedes usar un machacador de papas si te gusta más espeso, o usar una batidora de mano o una batidora de mano regular si te gusta más suave. Usé una batidora de mano directamente dentro de Instant Pot.

A veces, cuando llega a esta etapa, los frijoles necesitan más humedad, por lo que es posible que deba agregar más líquido de cocción reservado si lo considera necesario.

En este punto, sazona los frijoles y sazona con sal a tu gusto.

Finalmente, y mi favorito, decora con una pizca (o mucho) de queso cotija, una pizca de cilantro y una pizca de limón fresco.

CAMBIOS Y SUSTITUCIONES

Puedes omitir los jalapeños todos juntos o reemplazarlos con otro pimiento. Para hacer este plato menos picante, recomiendo usar pimientos. Para darle sabor a este platillo, recomiendo usar un chile serrano.
¿No eres fanático de los frijoles? Los frijoles negros secos o los frijoles blancos también son excelentes con esta receta.
El queso mixto mexicano rallado o el queso fresco desmenuzado también son excelentes aderezos para los frijoles fritos.

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