Las judías verdes en salmuera son multiusos; ¡un aperitivo, guarnición o refrigerio que a todos les encanta (no se requiere enlatado)!
Saladas en vinagre, ajo, especias en escabeche y ramitas de eneldo, las judías verdes son refrigerios ligeros y refrescantes que son deliciosos solos o se pueden agregar a todo tipo de bebidas, aperitivos y platos. ¡Debe servirse frío y crujiente!
Judías verdes perfectamente en escabeche
- AKA ‘Dilly Beans’, esta receta de judías verdes en escabeche es una versión rápida y fácil que no utiliza un proceso de enlatado a presión.
- Estos frijoles tienen un sabor picante y fresco.
- ¡Simplemente prepárelos y guárdelos en el refrigerador hasta que estén listos para disfrutarlos!
- ¿Poco tiempo? ¡Sin problemas! judías verdes congeladas no necesita ser descongelado.
- Cocine lotes de judías verdes en escabeche y compártalas de una manera colorida e impresionante regalos de anfitriona!
Ingredientes y variaciones
Cada frasco de judías verdes en escabeche puede ser una colorida variedad de hierbas, especias y pequeñas guarniciones sabrosas como los chiles.
VAINA: Las judías verdes frescas o congeladas deben tener el mismo largo y ancho. Los dientes de ajo deben estar enteros y pelados, preferimos los pequeños. El eneldo fresco es opcional, pero se recomienda elegir ramitas frescas con hojas gruesas y puntiagudas.
ESPECIAS PARA POLÍTICAS: Las especias en escabeche prefabricadas agregan un gran sabor. Estas mezclas se elaboran con hojas de laurel, pimienta de Jamaica, cardamomo, canela, semillas de eneldo, clavo y semillas de mostaza.
VINAGRE: Usamos vinagre blanco pero lo reemplazamos para cambiar el sabor. Pruebe el vinagre de sidra de manzana, el vinagre de arroz o incluso el vinagre de vino blanco.
variaciones
PICANTE: Agregue pimientos rojos tailandeses enteros, pimientos habaneros en rodajas o jalapeños al frasco antes de verter la salmuera. Agregue las hojuelas de pimiento rojo seco y los granos de pimienta blanca o negra al frasco antes de agregar la salmuera.
DULCE: ¡Disuelva el azúcar adicional en la salmuera durante el paso 2 para hacer que estos granos sean un poco más dulces!
VERDURA: Agregue otras verduras como palitos de zanahoria o pepinos para obtener una mezcla de sabor y textura.
Cómo hacer judías verdes en escabeche
A todo el mundo le encantan los encurtidos frigoríficos, son muy fáciles de hacer:
- Prepara las judías verdes como se indica en la receta a continuación.
- Coloque los frijoles en posición vertical en frascos de vidrio. Agregue el ajo y las especias en escabeche.
- Pon a hervir el agua, el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña. de acuerdo con la receta a continuación.
- Vierta la salmuera en cada frasco, cubriendo las judías verdes. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Coloque las tapas en los frascos y refrigere por hasta un mes.
Cómo usar frijoles enlatados
¡Estas judías verdes multipropósito tienen tantos usos que querrás duplicar la receta!
¡Perfectamente en escabeche!
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Judías verdes en escabeche rápido
¡Haz que estos frijoles en escabeche caseros sean dulces o picantes al gusto!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Clima frío 2 días 2 horas
Tiempo total 2 días 2 horas 20 minutos
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Lave los frijoles y limpie los extremos. Coloque los frijoles en los frascos junto con el ajo en escabeche y las especias.
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Llevar a ebullición el agua, el vinagre, el azúcar y la sal hasta que se disuelva.
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Vierta la mezcla caliente sobre los frijoles. Enfriar a temperatura ambiente durante 2 horas.
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Cubra los frascos y refrigere por lo menos 2 días antes de comer o hasta 1 mes.
Los frijoles deben conservarse al menos 2 días antes de su consumo, pero encontramos el mejor sabor después de aproximadamente 1 semana. Las judías verdes enlatadas se pueden almacenar en un frasco de vidrio en el refrigerador hasta por 1 mes. 5 de 4 votos ↑ Haz clic en las estrellas para votar ahora o para dejar un comentario, ¡haz clic aquí!
Calorías: 96 | Carbohidratos: 19 g | Proteína: 3g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 1g | Sodio: 3510 mg | Potasio: 383 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 12 g | Vitamina A: 1182UI | Vitamina C: 22 mg | Calcio: 87mg | Hierro: 2mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas.
Curso de Aperitivos de Cocina Americana
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