Acompañamiento Sin GlutenVeganoCítricos
Frijoles en salsa verde
¡La nueva y emocionante forma de darle sabor a esas judías verdes!
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Una receta de judías verdes de verano para quitarse los calcetines. ¿Quién dijo que hervir es la única manera de cocinar nuestros frijoles? Esta receta te hace hacer una salsa fresca y luego tostar las judías verdes con la salsa carbonizada. Me encantan las judías verdes y siempre estoy buscando nuevas formas de comerlas. Los tomates y las judías verdes combinan muy bien, así que pensé, ¿por qué no imitar el carbón sobre las judías verdes con una salsa recién carbonizada? ¿La primera vez que haces la salsa? Esta es una excelente manera de familiarizarse con los cuatro ingredientes principales de la salsa. Jugo de tomate, jalapeño, cebolla y limón. Entremos en ello.
La salsa puede ser cualquier cosa que tenga a mano siempre que haya un elemento picante, un elemento jugoso, un potenciador del sabor y cítricos. Tenemos salsa cruda llamada pico de gallo o salsa fresca, hemos cocinado salsa como salsa roja o salsa verde, luego tenemos salsa asada (mi favorita) que solo desarrolla más sabor al dorarse. Hacer salsa nunca ha sido tan fácil. Esta receta también es excelente como sustituto de su salsa favorita comprada en la tienda. Escurra los frijoles y enfríelos con una buena salsa. Piense en ello como una guarnición que puede servir hábilmente junto con una noche de tacos. Una delicia vegetariana.
Como cualquier verdura verde, las judías verdes se benefician de los cítricos. Ayuda a enfriar las alubias, reaviva todos los sabores del plato y ayuda a nuestro organismo a absorber mejor la fibra. Las judías verdes se vuelven de color verde oscuro cuando se cocinan demasiado tiempo. Es un poco como fideos recocidos, empapados y no comestibles. Es importante desechar estos granos durante la carbonización para evitar el color verde oscuro. Sellarlos en una sartén de esta manera, mientras se cocinan los frijoles en la parte superior. No se necesita agua, te garantizo que cocinarás judías verdes de esta manera a partir de ahora.
Frijoles en salsa verde
Para 6
Tiempo de preparación 15m
Tiempo de cocción 15m
Alérgenos: cítricos
Dieta: sin gluten, vegana
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Ingredientes:
- 2 tomates, cortados a la mitad
- 1 jalapeño, cortado a la mitad
- 1/4 cebolla, rebanada
- 1 diente de ajo entero, pelado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 kilo de judías verdes, lavadas y picadas
- 1 lima, exprimida
- 1/4 taza de ramitas de cilantro
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Indicaciones:
- En una sartén de hierro fundido a fuego alto, agrega los tomates con el lado cortado hacia abajo, junto con el jalapeño, la cebolla rebanada y el diente de ajo. Cocine durante 4 a 5 minutos hasta que las verduras comiencen a carbonatar.
- Retire las verduras carbonizadas al tazón y exprima el jugo de limón. Mezclar con batidora de mano o batidora. (picar a mano para salsa espesa)
- Agregue aceite y judías verdes al hierro fundido caliente y distribuya uniformemente. A fuego alto, cocine las judías verdes, intactas, durante 5 a 6 minutos o hasta que estén carbonizadas. Comience y repita el paso.
- Retire las judías verdes del fuego, sazone con sal y pimienta y agregue la salsa. Adorne con cilantro.
- ¡Que la pases bien!
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