Frijoles dulces y ahumados al horno

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Hay una persona que viene a mi mente cada vez que como frijoles. Es mi hermana. Nunca he conocido a nadie en mi vida que odie los frijoles tanto como ella. ¡Ni siquiera creo que vaya a dejar que su marido se los lleve a casa! Es un gran arrepentimiento, querido lector.

Claramente no has probado mis dulces frijoles caseros ahumados, ¿verdad? Sé que alcancé una meta con una receta cuando John y McKenna me dijeron lo buena que es. De hecho, Juan. Y no pudo obtener suficiente de esos granos.

Hice los frijoles que ves en las fotos usando mi Instant Pot. Sí, finalmente lo rompí y conseguí uno. No soy muy fan de los utensilios de cocina. Confío en mi cocina y horneo en mi horno y estufa. Raramente uso cualquier otro utensilio de cocina.

¡Pero las recetas de Instant Pot están en todas partes! Estaba agotado y ahora que lo he usado varias veces, no puedo imaginar lo que haría sin él. Sin duda, hará que las cenas sean mucho más rápidas.

Si no tiene un premio mayor instantáneo, no se preocupe. También puedes hacer estos frijoles horneados. Proporcionaré instrucciones para ambos en la tarjeta de recetas a continuación. ¡La única diferencia es el tiempo mismo! Solo uno para su información: tengo uno ¡Esto también podría complacerte!

¡Hablemos de frijoles!

Estoy usando frijoles blancos. Puedes usar otros granos si lo prefieres. Esta receta funcionaría igualmente bien con frijoles rojos, frijoles negros, guisantes de carita, etc. También puede usar frijoles rojos si lo desea. Usé frijoles blancos porque se usa más tradicionalmente en frijoles horneados.

Para que esta receta funcione bien, deberá usar frijoles secos. Antes de comenzar a preparar la receta, deberá preparar frijoles secos. Para ello, tienes dos opciones. Si está usando una olla instantánea, no necesita remojar los frijoles. Instant Pot hará el trabajo por ti.

Si no está usando una olla instantánea, deberá remojar los frijoles. Para ambas opciones, primero lava los frijoles con agua corriente fría. Luego coloque los frijoles lavados en un tazón grande y cúbralos con agua fría. Desea que el agua esté al menos una pulgada por encima de la parte superior de los frijoles.

Cubra y deje los frijoles en remojo durante al menos 12 horas. Una vez hecho esto, escurra y lave los frijoles. Transfiéralos a una olla o sartén tapada. Si está usando una olla instantánea, puede colocar los frijoles lavados en la olla, agregar el agua y cocinar. Vea la hoja de recetas para más detalles.

Preparar la salsa:

¡La salsa no puede ser más sencilla! No hay necesidad de estropear un tazón; no hay batido ni combinado. Es tan simple como agregar los ingredientes a la sartén y mezclar para combinar con los frijoles. ¡No podría ser más fácil!

Una vez que se mezclen los ingredientes de la salsa, aquí es donde puede agregar el tocino o el jamón si elige usarlo. Si quieres frijoles vegetarianos, deja esas cosas fuera.

Prefiero cocinar primero el tocino o el jamón y luego agregarlo a los frijoles. Esto me permite quitar la grasa y desechar la grasa extra. Confía en mí, es más fácil freír la carne y luego agregarla. De lo contrario, el tocino tiende a ser un poco masticable y suave. Primero me gusta el tocino o el jamón.

Si lo quieres de todos modos, haz frijoles sin carne. Siempre puede agregar un tazón de tocino desmenuzado o jamón cortado en cubitos a la mesa. Permita que su familia agregue carne a los frijoles si lo desea. ¡De esa manera pueden agregar un poco o mucho!

El ahumado proviene de tocino o jamón. Obtendrá algo de humo de la salsa Worcestershire, pero no mucho. Si está haciendo una versión vegetariana, siéntase libre de agregar un giro. . También puede agregar un poco de salsa de barbacoa ahumada en lugar de la salsa de tomate si lo prefiere.

Finalmente aquí está la receta. He incluido instrucciones de preparación en un Instant Pot. Si desea preparar este plato en el horno, consulte las notas en la tarjeta de recetas.

Frijoles dulces y ahumados al horno

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos

Tiempo total: 2 horas

Plato: plato principal, guarnición

Cocina: Terranova, América del Norte

Porciones: 12 porciones

Calorías: 497kcal

• 2 libras de frijoles blancos secos, lavados y enjuagados
• 10 vasos de agua
• 1 cebolla blanca grande, finamente picada
• 1 taza de melaza
• 1 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de azúcar morena ligeramente compactada
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de mostaza seca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 12 rebanadas de tocino (o 1 filete de jamón grande)

• Agregue frijoles, sal y agua a la olla instantánea. Bloquee la tapa, cierre la válvula de vapor (si corresponde a la sartén) y configúrela en la configuración normal de frijoles durante 60 minutos.

• Mientras tanto, fríe el tocino o el jamón hasta que esté cocido a tu gusto. Escurrir y dejar enfriar. Desmenuce o corte el tocino en trozos de 1 pulgada. El jamón se debe cortar en cubos de 1/2 pulgada.

• Una vez hecho esto, suelta el vapor. Tan pronto como salga el vapor, retire la tapa y revuelva los frijoles. En este punto, puede drenar el agua para obtener una versión más seca de los frijoles cocidos o dejar el agua adentro. (Dejé el agua en la sartén).

• Agregue la cebolla, la melaza, el ketchup, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, el vinagre, la mostaza seca, el chile en polvo, la pimienta negra molida y el ajo en polvo. Revuelve para combinar.

• Bloquee la tapa, cierre la válvula, si corresponde, y colóquelos en los frijoles, normalmente, durante 30 minutos.

• Libere el vapor y retire la tapa cuando sea seguro hacerlo. Apaga tu plato instantáneo. Mezcla los frijoles. Notarás que hay mucho líquido. No te preocupes, el líquido se absorberá.

• Si agrega tocino o jamón, hágalo ahora y agregue los frijoles. Deje reposar los frijoles durante 10 minutos antes de servir.

Si usa un horno tradicional, agregue los frijoles remojados a una olla o sartén con tapa. Agregue agua fría para cubrir los frijoles. Agrega la sal. Cubra y cocine a 350 ° durante 30 minutos, retire del horno y agregue todos los demás ingredientes excepto el tocino o el jamón. Revuelve para combinar. Tape y cocine por 90 minutos, revolviendo cada 30 minutos. Si nota que los frijoles se están secando demasiado, agregue 1/2 taza de agua y revuelva. Continúe cocinando hasta que los frijoles estén suaves y ligeramente tiernos. Retire del horno. Agregue tocino o jamón si lo usa. servir inmediatamente

Calorías: 497kcal | Carbohidratos: 84g | Proteína: 20g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 15 mg | Sodio: 579 mg | Potasio: 1474mg | Fibra: 19 g | Azúcar: 38g | Vitamina A: 160 UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 194 mg | Hierro: 6mg