El arroz y los frijoles siempre serán mi plato favorito y tal vez esto me convierta en un alimento básico, pero en este caso, ¡estaré feliz de ser un alimento básico de por vida! El arroz y los frijoles son mi mejor comida reconfortante, ya sea frijoles negros cubanos o frijoles dominicanos. ¡Ambos tiran de las cuerdas de mi corazón y satisfacen mi hambre incluso cuando no tengo hambre! De hecho, una de las partes más difíciles de ponerse en forma es cortar arroz y frijoles. ¿Renunciar al pan? Freddo. ¿Renunciar a los fideos? Sin problemas. ¿Renunciar al arroz y los frijoles? ¡Espera, tenemos un problema!
Ahora he compartido algunas recetas de frijoles en mi blog y en mi canal de YouTube: ¡Paso a paso!. Todos son deliciosos y cada uno tiene sus propios matices. Hay un tiempo y un lugar para cada uno de ellos. Los frijoles dominicanos desde cero son un alimento básico en todos los hogares dominicanos. ¡Estos son los frijoles que solían hacer nuestras abuelas y nunca cortaron esquinas para hacerlos! A diferencia de mi receta fácil de frijoles dominicanos, esta receta te muestra cómo hacer frijoles dominicanos a la manera clásica de la vieja escuela, ¡con un toque diferente!
Al mismo tiempo, los dominicanos recolectaban frijoles rojos, rosados o pintos y los hervían durante mucho tiempo hasta que se ablandaban. Luego los sazonaron con especias tradicionales y algunos incluso agregaron tubérculos dulces para darles una agradable profundidad de sabor. Tomó horas hacer estos frijoles y si fueras inteligente, habrías comenzado la noche anterior. Ahora imagina vivir en un caluroso país caribeño y cocinar frijoles durante horas con nada más que un ventilador para mantenerte fresco. Confía en mí, estoy sudando contigo solo de pensarlo. Sin embargo, ¡eso no ha impedido que nadie prepare este plato la mayoría de los días! De hecho, es por eso que amo tanto estos frijoles. Los tuve casi todos los días mientras crecía.
Al crecer, vi a mi abuela preparar este plato de muchas maneras. Cada vez que tenía prisa, usaba frijoles enlatados, ¡pero eso era RARO! Y cada vez que eso sucedía, teníamos que susurrar porque era un gran secreto. ¡La Dona usa habichuela enlatada! Si corriera y les dijera a los vecinos, definitivamente obtendría un pelar. No hubo mayor falta de respeto que apresurarse a decirle a la gente que hiciste frijoles enlatados. Nunca lo entendí entonces, y lo entiendo un poco ahora, pero los frijoles enlatados de mi abuela eran fuego. Estaban tan deliciosos como los que había hecho desde cero. Tiempo agotado. mentiras. Sus frijoles dominicanos rascadores fueron incluso mejores que la versión rápida y fácil.
Independientemente de cómo prepare los frijoles dominicanos, este plato es un verdadero placer. Puede remojar los frijoles durante la noche en agua o hervirlos en un poco de aceite durante aproximadamente una hora hasta que estén suaves. Personalmente, me encanta usar una olla a presión para ablandar los frijoles porque me permite realizar múltiples tareas. ¡También mantiene mi apartamento del segundo piso bastante fresco! Cualquiera que elija para ablandar los frijoles, tenga en cuenta que hay muchas formas que solo variarán con el tiempo, aunque sea levemente. También puede elegir entre una variedad de frijoles diferentes. Personalmente, me encanta usar frijoles rojos, pero también puedes usar frijoles roma, frijoles rojos, frijoles rosados y frijoles rojos. También hay algunos frijoles etiquetados como “frijoles dominicanos”. Eventualmente querrás usar un frijol de color rojizo o marrón.
Y ahora la receta! Pero primero, no olvides ver mi video sobre Cómo hacer frijoles dominicanos desde cero, donde presento esta receta paso a paso en mi canal de YouTube: ¡Paso a paso!
¡Comparte estas deliciosas recetas con tus amigos hambrientos en Pinterest!
Frijoles dominicanos desde cero | Guisos Habichuelas | recetas dominicanas | Chef Zee cocina
Servidores: 8-10
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos 1 hora y 30 minutos
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Calificación: 5.0 / 5 (1 votado)
Ingredientes
- 16 onzas de frijoles crudos (1 bolsa)
- ¼ – ½ libra Kabocha, zapallo o zapallo
- 1 cebolla roja pequeña
- ¼ Pimiento Verde
- 4-6 dientes de ajo
- ¼ taza de Recao
- 2 ramitas de tomillo fresco *opcional
- ⅛ cucharadita de vinagre blanco
- ¼ de cucharadita de azúcar moreno claro
- 1 ½ cucharada de Sopita / Cubo de Caldo de Pollo o al gusto
- ½ cucharadita de orégano dominicano
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 4 tazas de agua – olla a presión
- 6 tazas de agua hornalla
- Aceite
El puesto Frijoles dominicanos desde cero | Habichuelas Guisadas apareció por primera vez en Paso a Paso!.
