Frijoles Borrachos (frijoles borrachos)

Los frijoles cocidos a fuego lento, los Frijoles babes o los “frijoles borrachos” obtienen su sabor de la cerveza oscura mexicana y el tocino. ¡Jugoso y lleno de sabor!

Cocina tradicional mexicana, los frijoles borrachos son los mejores frijoles que he probado. Primero los probé en un restaurante en el norte. Cuando vi frijoles borrachos en el menú, tuve que probarlos. Me gusta cualquier cosa con frijoles.

Cuando el tazón de frijoles llegó a nuestra mesa, me sorprendió un poco ver que eran realmente jugosos, realmente amenazantes. Después de la primera cucharada, bebí con avidez toda la bondad bondad.

¡El caldo es la mejor parte! Saborizado con cerveza oscura, melaza y jugo de lima, ¡es tan bueno! No le pregunté a la camarera tan amablemente qué podría haber en esos deliciosos frijoles y ella me dio algunas sugerencias. No toda la receta, por supuesto.

Pero no te preocupes, no te dejaré preguntándote cómo hacer tus propios frijoles babes o frijoles borrachos. ¡No puedo esperar a que pruebes esta receta de frijoles más sabrosa!

Sobre estas Chicas Frijoles:

Me gusta hacer estos frijoles usando una bolsa de frijoles secos. Remójalos durante la noche y listo. Los frijoles de zarzamora hervidos tardan un tiempo en cocinarse, pero es casi completamente manos libres. Simplemente deje que la sartén de frijoles se cocine suavemente en la estufa y disfrute de la fragancia.

Para empezar la fiesta, salta TocinoCortado cebollasChile jalapeño pimientosY ajo en un horno holandés hasta que el tocino esté bien cocido y las verduras estén tiernas. Desglasar la sartén con una botella de cerveza mexicana oscura. Me gusta usar el modelo negro.

Ahora es el momento de que tus frijoles se diviertan. Vierta los frijoles en la sartén, junto con el caldo, la melaza, el azúcar morena y los condimentos. Los frijoles absorberán la cerveza y el caldo y se ablandarán. Deje que se cocine durante al menos dos horas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Revisa los frijoles para asegurarte de que no se sequen. Si es necesario, agregue más caldo. Recuerde, todo se trata del jugo.

Cuando los frijoles estén suaves y esté listo para servirlos, agregue un poco de jugo de limón fresco y cilantro picado. NO omita el jugo de limón. Añade la nota justa de sabor. ¡Es posible que también desee agregar más!

Sirve los frijoles borrachos en un tazón con una cuchara para que todos puedan obtener toda esa rica jugosidad.

¿Qué significa la palabra “bebé”?

Pues lo has adivinado: “borracho” significa borracho o borracha. Como estos frijoles (frijoles) están empapados en cerveza, se podría decir que están borrachos. El alcohol se quemará o se evaporará durante el proceso de cocción, ¡así que tampoco te preocupes porque los frijoles borrachos te hagan sentir borracho!

Cómo hacer estos frijoles borrachos tuyos:

• Para hacer frijoles borrachos vegetariano, simplemente deje el tocino, saltee la cebolla picada y el jalapeño en 2 cucharaditas de aceite de oliva o aceite de aguacate y reemplace el caldo de verduras con caldo de pollo. Estos frijoles tienen mucho sabor, así que no creo que nadie extrañe el tocino. Los frijoles borrachos serían perfectos para lunes sin carne. Sirva los frijoles con un abundante pan y ensalada.
• ¿No quieres que tus frijoles se “emborrachen”? fallas no cervezay añadir 1 lata de tomates troceados asados ​​al fuego. Aumente la melaza a 3 cucharadas para que aún obtenga el rico sabor a caramelo que la cerveza oscura le da a los frijoles.
• Si quieres hacer una versión más rápida de Frijoles Borracho, usa frijoles enlatados. Necesitará tres 15.5 oz. latas de frijoles, lavados y escurridos. En lugar de 3 tazas de caldo, use 1 taza. Reduzca el tiempo de cocción a una hora.
• Para sabor ahumadoagregue 1/2 cucharadita de pimentón ahumado o reemplace el chile en polvo con chipotle por chile en polvo.

Consejos para el almacenamiento y la calefacción.

Los frijoles restantes son igual de buenos. Simplemente colóquelos en un recipiente hermético y refrigere por hasta 4 días o congele por hasta 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador para obtener mejores resultados. Para recalentar, cocine suavemente los frijoles en el microondas o caliéntelos en una sartén en la estufa.

Prepárate y prepara tu idea:

¡Prepara una gran tanda de frijoles babes y diviértete toda la semana! O congelarlos en recipientes de tamaño proporcional.

¡Los frijoles son los mejores!

Ricos en proteína y fibra, asequibles y versátiles, ¡los frijoles son una fuente de energía nutricional! ¡Y saben genial! Aquí hay otras recetas de frijoles:

Ingredientes

• 16 onzas de frijoles pintos secos (2 tazas)

• 6 rebanadas de tocino crudo, cortado en el centro, en cubos

• 1 taza de cebolla amarilla finamente picada (alrededor de 1 cebolla amarilla mediana)

• 2 chiles jalapeños, sin costillas ni semillas, cortados en cubitos

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 botella de 12 oz de cerveza oscura, como Modelo Negra

• 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

• 1 cucharada de azúcar moreno

• 1 cucharada de melaza

• 1 cucharadita de orégano mexicano seco

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco

• 1 cucharada de cilantro fresco picado

Instrucciones

1. Lave los frijoles (separe cualquier objeto extraño) y colóquelos en un tazón grande. Cubrir con agua fría y tapar. Remojar durante la noche (al menos 12 horas). Lava y escurre bien.
2. En una olla grande a fuego medio, agregue el tocino y cocine hasta que esté ligeramente dorado y grasoso, de 5 a 7 minutos.
3. Agregue la cebolla y el jalapeño y cocine hasta que se ablanden, unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
4. Agregue la cerveza y raspe los trozos marrones del fondo de la sartén.
5. Agregue los frijoles, el caldo, el azúcar morena, la melaza, el orégano, el chile en polvo, la sal y el comino. Revuelva para mezclar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra parcialmente la sartén y cocine durante 2 1/2 horas o hasta que se absorba la mayor parte del líquido y los frijoles estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
6. Antes de servir, agregue el jugo de limón y el cilantro. Servir en copas.

Los grados

• Para hacer frijoles borrachos vegetarianosimplemente deje el tocino, saltee la cebolla picada y el jalapeño en 2 cucharaditas de aceite de oliva o aceite de aguacate y reemplace el caldo de verduras con caldo de pollo.
• Producir no cervezay añadir 1 lata de tomates troceados asados ​​al fuego. Aumente la melaza a 3 cucharadas.
• Si quieres hacer una versión más rápida de Frijoles Borrachos, usa frijoles enlatados. Necesitará tres 15.5 oz. latas de frijoles, lavados y escurridos. En lugar de 3 tazas de caldo, use 1 taza. Reduzca el tiempo de cocción a una hora.
• Para sabor ahumadoagregue 1/2 cucharadita de pimentón ahumado o reemplace el chile en polvo con chipotle por chile en polvo.

Información nutricional:

Rendimiento: 10

Tamaño de la porción: 1/2 taza

Cantidad por porción:

Calorías: 165 Grasas totales: 4 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 11 mg Sodio: 364 mg Carbohidratos: 19 g Fibra: 5 g Azúcar: 4 g Proteína: 9 g

¿Preparaste esta receta?

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Veredicto: ¡Me encantan estos frijoles! Tienen mucho sabor y fácilmente puedo hacer una comida con ellos.
El esposo toma: ¡Ben nunca se queja de eso! ¿Cómo puedes equivocarte con tocino y cerveza, verdad?
Cambios que me gustaría hacer: ¡Ninguno en absoluto!
Dificultad: ¡Fácil!