Frijoles borrachos (frijoles borrachos)

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Frijoles pintos cocidos a fuego lento, Borrachos de Frijoles o “frijoles borrachos” obtienen su sabor de la cerveza oscura mexicana y el tocino. ¡Jugoso y lleno de sabor!

Comida tradicional mexicana, los frijoles borrachos son los mejores frijoles que he probado. Primero los probé en un restaurante en el norte. Cuando vi frijoles borrachos en el menú, tuve que probarlos. Me gusta cualquier cosa con frijoles.

Cuando el tazón de frijoles llegó a nuestra mesa, me sorprendió un poco ver que estaban realmente jugosos, muy espesos. Después de la primera cucharada, bebí con avidez toda la bondad espesa.

¡El caldo es la mejor parte! Saborizado con cerveza oscura, melaza y jugo de lima, ¡es tan bueno! No le pregunté a la camarera tan amablemente qué podía haber en esos deliciosos frijoles y ella me dio algunos consejos. No toda la receta, por supuesto.

Pero no te preocupes, no te dejaré con la duda de cómo hacer tus habichuelas o frijoles. ¡No puedo esperar a que pruebes esta receta con los frijoles más sabrosos!

Sobre estos frijoles borrachos:

Me gusta hacer estos frijoles con una bolsa de frijoles secos. Remójalos durante la noche y listo. Los frijoles borrachos de cocción lenta tardan un tiempo en cocinarse, pero casi no tienen manos. Deje que la olla de frijoles hierva suavemente en la estufa y disfrute de la fragancia.

Para empezar la fiesta, salta TocinoCortado cebollasChile jalapeño pimientosY ajo en un horno holandés hasta que el tocino esté bien cocido y las verduras estén tiernas. Desglasar la sartén con una botella de cerveza mexicana oscura. Me encanta usar el modelo negro.

Ahora es el momento de que tus frijoles se diviertan. Vierta los frijoles en la sartén, junto con el caldo, la melaza, el azúcar morena y los condimentos. Los frijoles absorberán la cerveza y el caldo y se ablandarán. Deje que se cocine durante al menos dos horas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Revisa los frijoles para asegurarte de que no se sequen. Si es necesario, agregue más material. Recuerde, se trata del jugo.

Cuando los frijoles estén suaves y listos para servir, agregue un poco de jugo de limón fresco y cilantro picado. NO omita el jugo de limón. Agregue el grado de agudeza correcto. ¡Quizás también quieras agregar más!

Sirve los frijoles borrachos en un bol con una cuchara para que todos puedan obtener toda esa deliciosa jugosidad.

¿Qué significa la palabra “borracho”?

Bueno, lo adivinaste: “borracho” significa borracho o borracho. Como estos frijoles (judías) se sumergen en cerveza, se puede decir que están borrachos. El alcohol se quema o se evapora durante el proceso de cocción, así que no te preocupes, ¡los frijoles borrachos también te harán sentir ebrio!

Cómo hacer estos frijoles borrachos tuyos:

• hacer frijoles borrachos vegetarianoSimplemente omita el tocino, saltee la cebolla picada y el jalapeño en 2 cucharaditas de aceite de oliva o aguacate, y reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras. Estos frijoles tienen mucho sabor, así que no creo que nadie extrañe el tocino. Los frijoles borrachos serían perfectos para lunes sin carne. Sirve los frijoles con abundante pan y ensalada.
• ¿No quieres que tus frijoles se “emborrachen”? fallas no cervezay añadir 1 lata de tomates troceados asados ​​al fuego. Aumente la melaza a 3 cucharadas para obtener el rico sabor a caramelo que la cerveza oscura le da a los frijoles.
• Si quieres hacer una versión más rápida de frijoles borrachos, usa frijoles enlatados. Necesitará tres 15.5 oz. latas de frijoles, lavados y escurridos. En lugar de 3 tazas de caldo, use 1 taza. Reduzca el tiempo de cocción a una hora.
• Por sabor ahumadoAgregue 1/2 cucharadita de pimentón ahumado o reemplace el chile en polvo con chile en polvo.

Consejos para el almacenamiento y la calefacción.

Los otros frijoles son muy buenos. Simplemente colóquelos en un recipiente hermético y refrigere por hasta 4 días o congele por hasta 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador para obtener mejores resultados. Para recalentar, recaliente suavemente los frijoles o recaliéntelos en una sartén en la estufa.

Preparación anticipada e idea de comida.:

¡Prepara una gran tanda de frijoles borrachos y disfrútalos toda la semana! O congelarlos en recipientes de tamaño adecuado.

¡Los frijoles son los mejores!

Ricos en proteína y fibra, asequibles y versátiles, ¡los frijoles son una fuente inagotable de nutrientes! ¡Y saben genial! Aquí hay otras recetas de frijoles:

Ingredientes

• 16 onzas de frijoles pintos secos (2 tazas)

• 6 rebanadas de tocino crudo, cortado en el centro, cortado en cubitos

• 1 taza de cebolla amarilla finamente picada (alrededor de 1 cebolla amarilla mediana)

• 2 chiles jalapeños, sin costillas ni semillas, finamente picados

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 botella de cerveza oscura de 12 oz, como Modela Negra

• 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

• 1 cucharada de azúcar moreno

• 1 cucharada de melaza

• 1 cucharadita de orégano mexicano seco

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco

• 1 cucharada de cilantro fresco picado

Instrucciones

1. Lave los frijoles (separe los objetos extraños) y colóquelos en un tazón grande. Cubrir con agua fría y tapar. Remojar durante la noche (al menos 12 horas). Lava y escurre bien.
2. En una olla grande a fuego medio, agregue el tocino y cocine hasta que esté ligeramente dorado y la grasa esté procesada, de 5 a 7 minutos.
3. Agregue la cebolla y el jalapeño y cocine hasta que estén tiernos, unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
4. Agregue la cerveza y recoja los trozos marrones del fondo de la sartén.
5. Agregue los frijoles, el caldo, el azúcar morena, la melaza, el orégano, el chile en polvo, la sal y el comino. Revuelva para mezclar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra parcialmente la sartén y cocine durante 2 1/2 horas o hasta que se absorba la mayor parte del líquido y los frijoles estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
6. Antes de servir, agregue el jugo de limón y el cilantro. Servir en copas.

Los grados

• hacer frijoles borrachos vegetarianoSimplemente omita el tocino, saltee la cebolla picada y el jalapeño en 2 cucharaditas de aceite de oliva o aguacate, y reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras.
• Producir no cervezay añadir 1 lata de tomates troceados asados ​​al fuego. Aumente la melaza a 3 cucharadas.
• Si quieres hacer una versión más rápida de frijoles borrachos, usa frijoles enlatados. Necesitará tres 15.5 oz. latas de frijoles, lavados y escurridos. En lugar de 3 tazas de caldo, use 1 taza. Reduzca el tiempo de cocción a una hora.
• Por sabor ahumadoAgregue 1/2 cucharadita de pimentón ahumado o reemplace el chile en polvo con chile en polvo.

Información nutricional:

Rendimiento: 10

Tamaño de la porción: 1/2 taza

Valor por proporción:

Calorías: 165 Grasas totales: 4 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 11 mg Sodio: 364 mg Carbohidratos: 19 g Fibra: 5 g Azúcar: 4 g Proteína: 9 g

¿Preparaste esta receta?

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Veredicto: ¡Me encantan estos frijoles! Tienen mucho sabor y fácilmente puedo hacer una comida con ellos.Opinión del marido: ¡Ben nunca se queja de eso! ¿Cómo puedes equivocarte con tocino y cerveza, verdad?Cambios que harías: ¡Ninguno en absoluto!Dificultad: ¡Fácil!