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La sopa es uno de mis platos favoritos para preparar comidas los fines de semana y recalentarlas para un almuerzo ajetreado entre semana. Si bien soy un gran admirador del chile de pavo tradicional con salsa roja, también me encanta preparar un chile de pollo blanco rápido y fácil.
Para ahorrar tiempo, uso las pechugas de pollo asadas que siempre tengo a mano. Alternativamente, puede cocinar pollo crudo en caldo y picado, o también me gusta hornear pechugas de pollo deshuesadas en el horno y picarlas para sopa.
La estrella de esta sopa es el caldo fragante perfumado con comino, pimentón ahumado, orégano y ajo. El jugo de limón fresco equilibra el calor sutil de la cayena y los pimientos verdes, pero puedes mantenerlo completamente suave salteando la pimienta de cayena y usando pimientos verdes suaves.
Por supuesto, todos sabemos que la mejor parte de la sopa es la guarnición, ¡así que vuélvete loco! El aguacate cremoso, la col rizada rallada, los rábanos crujientes y el cilantro son algunos de mis favoritos, pero si agregas algunos panqueques desmenuzados, prometo no contar.
Tu cuchara te está esperando.
frijoles blancos y pollo con chile
Esta receta rápida y fácil de chile blanco con pollo está hecha con frijoles blancos cremosos, pechuga de pollo tierna y caldo de comino fragante.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos
Porciones 4 Calorías 338kcal
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (picada)
- Sal y pimienta para probar)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1 cucharadita de orégano
- 4 onzas de pimientos verdes cortados en cubitos (escurridos)
- 1 lima (jugo)
- 8 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 2 tazas de pechuga de pollo picada (para asar)
- Lata de 15 onzas de frijoles blancos (escurridos y enjuagados (como adobo))
- repollo rallado, cilantro y rodajas de rábano (guarnición opcional)
Instrucciones
- Caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande. Saltee la cebolla con una pizca de sal y pimienta hasta que esté transparente, unos 5-6 minutos.
- Agregue el ajo, el comino, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, el orégano y el pimiento verde y saltee hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Agregue el jugo de limón y el caldo de pollo y deje hervir. Agregue el pollo rallado y los frijoles lavados y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos.
- Verifique el condimento y agregue sal y pimienta al gusto antes de decorar con rodajas de repollo, cilantro y rábano antes de servir.
Notas del chef:
Si no desea usar pollo asado, puede hornearlo en el horno y rebanarlo, o cocinar dos pechugas de pollo en caldo y picarlas.
Nutrición:
Calorías: 338kcal | Carbohidratos: 36 g | Proteína: 29g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 54mg | Sodio: 1930mg | Potasio: 1284 mg | Fibra: 8g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 425 UI | Vitamina C: 42,9 mg | Calcio: 178mg | Hierro: 6,9 mg
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