Recientemente me invitaron a Call Me PMc y compartí esta publicación con los lectores de Paula. ¡Lo estoy reposteando aquí para aquellos que se lo perdieron!
El clima más frío comenzó a asentarse aquí en el noreste, nuestros máximos estuvieron en los 70 y 80 durante el día y los mínimos en los 50 y 60 durante la noche. (¡Incluso pasamos una noche a los 40 años!) Los días y noches más frescos fueron un merecido descanso del calor y la humedad del verano. Es posible que todavía tengamos algunos días aquí y allá de temperaturas más cálidas, pero creo que nuestro verano casi ha terminado… y realmente, estoy de acuerdo.
Cuando empieza a hacer frío, mi mente automáticamente piensa en comidas reconfortantes y sopas. ¿Alguien más lo hace también? Tiendo a anhelar más relleno y relleno… un tipo de comida “acanalada”.
En esta receta puedes usar fácilmente jamón o Lil’ Smokies en lugar de salchicha ahumada. También se me conoce por agregar zanahorias picadas a la mezcla. Cuando queremos sopa de jamón y frijoles, esta es la misma base que uso, con líquido adicional (agua o caldo de pollo) para hacer “sopa”. A veces, en lugar de tomate, agrego una cucharada o dos de pasta de tomate, para que se parezca más a la sopa de tocino y frijoles que se obtiene en una lata. De vez en cuando omitiré los tomates o la pasta de tomate juntos. Hay muchas formas de cambiarlo para tu familia y tus gustos.
Frijoles blancos con arroz
En esta receta puedes usar fácilmente jamón o Lil’ Smokies en lugar de salchicha ahumada. También se me conoce por agregar zanahorias picadas a la mezcla. Cuando queremos sopa de jamón y frijoles, esta es la misma base que uso, con líquido adicional (agua o caldo de pollo) para hacer “sopa”. A veces, en lugar de tomate, agrego una cucharada o dos de pasta de tomate, para que se parezca más a la sopa de tocino y frijoles que se obtiene en una lata. De vez en cuando omitiré todos los tomates o la pasta de tomate. Hay muchas formas de cambiarlo para tu familia y tus gustos.
Ingredientes
- 1 libra. frijoles secos del norte
- 1 cucharada. aceite vegetal
- 1 kilo de chorizo ahumado, rebanado y en cuartos
- 1/2 kg de tocino picado
- 1 cebolla mediana, picada
- 1/2 taza de pimientos verdes, picados
- 1 tallo de apio, picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomate en cubos pequeños – si prefieres comidas más picantes, puedes usar Ro-Tel
- 1 cucharada. perejil seco
- Sal y pimienta para probar
- arroz cocido caliente
- Salsa picante para servir, opcional
Instrucciones
- Lava y separa los frijoles. Coloque los frijoles en una olla y cubra con suficiente agua aproximadamente una pulgada sobre los frijoles. Lleva los frijoles a ebullición. Cubra con una tapa y apague el quemador. Configura el temporizador y déjalo reposar durante una hora. Escurrir los frijoles en un colador. Lo dejó a un lado.
- En la misma sartén, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine hasta que esté dorada. Retire la salchicha y escúrrala sobre toallas de papel. Agregue el tocino a la sartén y cocine hasta que esté crujiente. Retire el tocino y escúrralo sobre toallas de papel. Agregue la cebolla, el pimiento verde y el apio; cocine hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y cocine por uno o dos minutos más. Regrese la salchicha y el tocino a la sartén. Agregue los frijoles escurridos. Agregue suficiente agua para cubrir, alrededor de una pulgada a una pulgada y media por encima de los frijoles. Lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora a una hora y media (agregue agua si es necesario; desea que los frijoles estén un poco espesos y no líquidos como una sopa al final). Agregue los tomates y continúe cocinando hasta que los frijoles estén tiernos y la salsa se haya espesado un poco. Agrega el perejil, la sal y la pimienta. Cocine otros 3-5 minutos; pruebe y ajuste los ingredientes según sea necesario.
- Sirva sobre arroz con una guarnición de pan de maíz y salsa picante al lado. ¡Mmmmm!
| porciones | |
| Cantidad por porción | como servido |
| calorías 509 kcal calorías de grasa 330 | |
| % Valor diario | |
| totalmente gordo 37g | 57% |
| Grasas saturadas 11g | 55% |
| grasas trans 0g | |
| Colesterol 78 mg | 26% |
| Sodio 1176mg | 49% |
| Carbohidrato 23g | 8% |
| Fibra dietética 6g | 24% |
| azúcares 5g | |
| Proteína 23g | |
Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:
calorías 2000| totalmente gordo | Menos que | 65g |
| Grasa saturada | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300 mg |
| Sodio | Menos que | 2400 mg |
| carbohidratos totales | 300g | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para la receta.
¡Espero que te guste!
