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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla marrón picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 chile rojo largo, cortado en cubos
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 400 g de tomate pelado troceado
- 2 latas de judías Heinz cocidas 300 g
- 4 tomates, sin semillas, picados
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 2 lineas
- 1/2 manojo de cilantro picado
- 2 aguacates
- 150 g de crema agria
- 170 g de totopos de maíz
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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Calentar el aceite en una sartén grande y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento durante 4-5 minutos. Agregue el comino y el pimentón y cocine, revolviendo, durante otro minuto. Agregue tomates enlatados y frijoles Heinz originales. Llévalo al fuego. Transfiera a una bandeja para hornear y una bandeja para hornear cubierta durante 15 minutos.
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Mientras tanto, prepare una ensalada de tomate fresco combinando los tomates, la cebolla roja, el jugo de 1 limón y 1 cucharada de cilantro picado en un tazón. Sazone bien. Prepara el guacamole en otro recipiente machacando la pulpa del aguacate con el jugo de 1 limón y mucha sal y pimienta.
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Retira los frijoles del horno y decora con el cilantro restante. Sirva con ensalada de tomate fresco, guacamole, crema agria y totopos de maíz.
Los grados
Puede servirlo con tortillas o tacos suaves en lugar de totopos de maíz.
Ahorre en el lavado y use una sartén que se pueda transferir al horno y directamente a la mesa.
Este sería un gran plato para servir en una fiesta: permita que todos se sumerjan y se sirvan a sí mismos.
Si tiene poco tiempo, cocine los frijoles en la estufa durante 15 minutos y sirva de inmediato.
