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Ingredientes
- 1/4 taza de almendras blanqueadas
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 5 hojas de pasta filo descongelada
- 50 g de mantequilla derretida
- 250 g de fresas frescas, partidas por la mitad
- 1 cucharada de Gran Marnier
- 300ml de crema
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de azúcar glass* para decorar
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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Coloque las almendras y el azúcar en polvo en un procesador de alimentos y triture hasta que parezcan migas finas.
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Extender la masa filo sobre la encimera y pincelar una placa con mantequilla derretida. Espolvorea 1 cucharada de la mezcla de azúcar sobre la hoja de hojaldre. Coloque la hoja del segundo borde encima y cepille con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar. Repita con todas las hojas de masa restantes y la mezcla de azúcar. Recorta los bordes de la masa para que queden suaves. Cortar la masa filo al tamaño deseado, yo usé 6×7 cm. Coloque las piezas cortadas en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado durante 8-10 minutos o hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas. Dejelo enfriar.
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Coloque las fresas en un bol y viértalas sobre el Grand Marnier.
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En un tazón aparte, agregue la crema espesa, el azúcar en polvo y la esencia de vainilla a un tazón y bata hasta que se formen picos rígidos.
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Para batir, coloque un poco de crema en el borde cuadrado fresco. Cubra con fresas y luego otro borde cuadrado. Cubra con crema y fresas y luego un borde cuadrado. Continúe hasta que se haya utilizado todo el borde. Para servir, espolvorea con azúcar en polvo extra.
Los grados
Las hojas Filo se pueden cortar a cualquier tamaño necesario.
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