Fresas crujientes y ruibarbo

Un crujiente de ruibarbo de fresa que es agridulce y cubierto con una generosa capa de crujiente crujiente. ¡Es el postre perfecto para la primavera y el verano que combina bien con una bola de helado de vainilla! Atención: ¡una porción puede no ser suficiente para satisfacer sus papilas gustativas!

Estaba un poco nervioso por hacer crujiente este ruibarbo de fresa. Cada vez que cocino con un ingrediente nuevo, en este caso ruibarbo, tengo miedo de estropear su sabor o textura.

Pero ya sabes cómo es; el estómago del corazón quiere lo que quiere y ahora quiere algo con fresa y ruibarbo.

Como no conozco esta acelga como fruta, opté por hacer el postre más sencillo: uno crocante.

Simple, fácil, casi no se necesita trabajo de preparación (aparte de picar) y la cocción prácticamente se deja desatendida en todo momento. ¡El resultado siempre es delicioso y es uno de esos postres que a todo el mundo le encanta!

Salí de caza para encontrar una receta saludable de fresas crujientes y ruibarbo, pero resultó ser mucho más difícil de lo que pensaba.

La mayoría de las recetas tenían un contenido extremadamente alto de azúcar, el doble, si no más, de lo que contiene mi receta, y usaban mucha mantequilla para que quisiera comer a gusto. El gusto es algo personal, depende de lo que prefieran tus papilas gustativas, y siempre me ha gustado que mis papas fritas con ruibarbo y fresas (y las tartas de manzana) sean agrias.

Para mí, demasiada azúcar puede matar el hermoso sabor natural de la fruta. Cada fruta tiene un sabor tan complejo que quiero mantenerlo brillando en todos mis postres en lugar de enmascararlo.

¡Hay mucha dureza en ello! Realmente puedes saborear el ruibarbo y las fresas que combinan tan bien con el crumble dulce y crujiente. Lo he tomado frío y caliente, pero si quieres mi opinión, la mejor manera de servirlo es caliente con una bola de yogur helado de vainilla.

Ben preguntó si era un postre saludable y le dije que era saludable. La razón por la que digo que es saludable es porque contiene una libra de fresas y una libra y media de ruibarbo, ¡eso es mucha vitamina C!

Además, estoy usando una mezcla de mantequilla y aceite de oliva y azúcar y miel para infundir ingredientes más saludables en el plato. ¿Es súper saludable? No. Todavía estoy usando alrededor de 3/4 de taza de azúcar y 4 cucharadas de mantequilla.

¿Es saludable?

¡Claro que sí!

Como dije antes, está hecho principalmente de fruta fresca y contiene aceite de oliva, miel, jugo de limón, avena y harina de trigo integral.

Un postre aún debe saber como un postre en el sentido de que debe sentirse un poco decadente y reconfortante. ¡Después de todo, merecemos consentirnos con buena comida!

A veces, comer demasiado saludable puede ser la ruina de una dieta, porque el cuerpo quiere que algo malo vaya con lo bueno.

El equilibrio es la clave para una dieta, una vida y una carrera saludables.

Demasiado de todo nunca es algo bueno, pero no lo suficiente es igual de malo. ¡Así que adelante, disfrute esta noche con una deliciosa fresa y ruibarbo crujiente que es saludable y súper delicioso!

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