Fresa Ruibarbo Crujiente

¡Este crujiente de fresa y ruibarbo es fácil de hacer y es el postre perfecto para la primavera!

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Estoy muy emocionada de compartir con ustedes este Strawberry Rhubarb Crisp hoy. Tuve la idea de hacerlo hace unas semanas, en realidad como postre para nuestra cena de Pascua. Siempre pienso en fresas y ruibarbo juntos en un pastel, pero para ser honesto, nunca hago un pastel con tanta frecuencia.

Me encantan las papas fritas porque son muy fáciles de hacer y tienen un sabor increíble. Puede usar casi cualquier fruta de temporada, agregar un poco de esa cobertura crujiente, hornear hasta que esté dorada y burbujeante, y si tiene helado de vainilla a mano (pruébelo), tiene un postre hecho en el cielo.

Como hacer un crocante

Mezcle la harina, la avena, el azúcar, la mantequilla y una pizca de sal y presione en el relleno. Hornee a 350 grados hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. He estado usando la receta de manzana crujiente de Rachel Ray durante años, y esta es muy similar, solo que con el intercambio de frutas.

Los cociné en unas sartenes pequeñas de hierro fundido de 6.5 pulgadas (mira AQUÍ, este es mi enlace de afiliado) pero también puedes hornearlos en una sartén normal (8 × 8 o cerca). Como usé dos sartenes pequeñas, se cocinaron un poco más rápido que en un plato más grande. Estos se hicieron en 30 minutos, pero serían más como 45 minutos en un plato más grande. Sabrás que está listo cuando la parte superior esté dorada y el relleno burbujee.

Strawberry Rhubarb Crisp es perfecto para la primavera.

Recomiendo tener helado a la mano para servir con este. En mi opinión, va de crocante a muy bueno a INCREÍBLE, sobre todo cuando hace mucho frío y el helado se empieza a derretir. Mmmmm-Hmmmm.

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Fresa Ruibarbo Crujiente

¡Este crujiente de fresa y ruibarbo es fácil de hacer y es el postre perfecto para la primavera!

Curso: productos horneados/pan, postres

Cocina americana

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 4 personas

Calorías: 403kcal

Ingredientes

Para el llenado:

• 10 onzas de ruibarbo en rodajas alrededor de 2 tazas

• 10 onzas de fresas en rodajas alrededor de 2 tazas

• jugo de medio limon

• 1/3 taza de azúcar**

• 2 cucharaditas de almidón de maíz

Para la cobertura crujiente:

• 1/2 taza de harina

• 1/2 taza de avena tradicional que no se cocina rápidamente

• 1/4 taza de azúcar blanca**

• 1/4 taza de azúcar moreno

• 1/4 cucharadita de sal kosher

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos (1/2 barra)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F

• Mezcle todos los ingredientes para el relleno en un tazón, mezcle hasta que quede suave. Apartar.

• En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes para el condimento crujiente. Revuelva hasta que se incorpore y la mezcla se vea como arena mojada (utilizo mis manos para esto, pero puede usar un tenedor si lo prefiere).

• Vierta la mezcla de relleno en una bandeja para hornear (utilicé 2 moldes de hierro fundido de seis pulgadas y media, pero también puede usar una bandeja para hornear de 8 × 8 pulgadas).

• Cocine hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté lleno de burbujas. En las dos cacerolas más pequeñas tomó 30 minutos. Si usa una olla más grande, puede tomar entre 45 minutos y una hora.

• Cuando termine, déjelo reposar unos minutos antes de servir. Servir con helado de vainilla.

Los grados

* Recuerda que los hornos varían, al igual que tu bandeja para hornear. El crujido se logra cuando la parte superior está dorada y el relleno burbujeante. ** Si tienes azúcar de vainilla a la mano, ¡úsala!

Nutrición

Calorías: 403kcal | Carbohidratos: 71g | Proteína: 4g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 30mg | Sodio: 156 mg | Potasio: 384mg | Fibra: 4g | Azúcar: 47g | Vitamina A: 420UI | Vitamina C: 48,8 mg | Calcio: 92 mg | Hierro: 1,7 mg

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.

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