Spaghetti Squash and Pork Stir Fry es una cena baja en carbohidratos rápida y fácil con una preparación mínima. Es un giro en un clásico plato de fideos Szechuan “Hormigas trepando a un árbol”, ¡pero usa fideos en lugar de fideos!
Esta receta se publicó originalmente el 22/09/2015. Se actualizó con nuevas fotos el 12/11/2017.
Este espagueti frito de calabaza y cerdo es una de mis cenas fáciles ricas en proteínas y bajas en carbohidratos. El señor. Briar afirma que este plato es el mejor uso de los fideos de calabaza, y esa es la única forma en que quiere comer fideos de ahora en adelante. Finge no ser un fanático de los espaguetis con calabaza, pero nunca se queja cuando lo preparo para la cena, que es casi una vez a la semana. Me encantan los espaguetis de calabaza y no me importa quién sabe.
Siento que la mayoría de las personas están en el carro de la calabaza espagueti en este momento, pero si no es así, compartiré mi forma favorita de prepararlo. ¿Preparar? microondas. Yo sé eso. Suena anti-gourmet cocinar ALGO en el microondas, pero Alton Brown dijo que estaba bien y que hay muy pocas cosas con las que Alton y yo no estamos de acuerdo cuando se trata de cocinar. Empecé a usar el microondas para cocinar mis fideos de calabaza cuando vivía en Arizona e hice todo lo posible para evitar encender el horno durante 9 meses al año. Sigo cocinando así porque es mucho más rápido que el horno y rara vez quiero pasar una hora esperando que termine mi calabaza.
Preparar este plato lleva alrededor de media hora, por lo que es una excelente comida para una noche ocupada. De hecho, la parte más larga del proceso es manos libres. Mezcle la salsa de soya, el vinagre de arroz, la salsa de chile y la maicena, luego agregue la carne y revuelva para combinar. Luego deja reposar la carne durante media hora. Este proceso permite dividir la carne en pequeños trozos para que se adhieran a los “fideos”, dando la consistencia adecuada al plato. Además, esto es cobertura para todo.
Freír los espaguetis de calabaza y cerdo.
Spaghetti Squash and Pork Stir Fry es una cena baja en carbohidratos rápida y fácil con una preparación mínima. Es una variación de un clásico plato de fideos de Szechuan “Hormigas trepando a un árbol”, ¡pero usa espagueti en lugar de fideos!
Curso: cenas
cocina china
Palabras clave: recetas sin lácteos, recetas fáciles, sin gluten, bajas en carbohidratos, recetas rápidas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 7 minutos
Tiempo total: 37 minutos
Porciones: 4 personas
Instrucciones
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Mezcle la salsa de soya, el vinagre de arroz, la salsa de chile y la maicena hasta que quede suave. Agregue la carne molida y mezcle hasta que se incorpore. Dejar reposar durante media hora.
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Mientras la carne se marina, prepara los espaguetis de calabaza. Corta los extremos de la calabaza y luego divídela por la mitad. Recoja las semillas y las vísceras y coloque la calabaza en un plato apto para microondas, con el lado cortado hacia arriba. Microondas durante 12-20 minutos, hasta que esté listo. La calabaza se hace cuando la piel se puede perforar fácilmente con un cuchillo y la carne se destruye fácilmente con un tenedor.
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Después de dejar que la calabaza se enfríe durante unos minutos, use un tenedor para cortar la carne en “fideos”. Escurrir en un colador forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
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Caliente una sartén grande a fuego alto, luego agregue el aceite.
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Cuando la sartén y el aceite estén calientes, agregue la carne de cerdo y cocine, revolviendo constantemente, durante unos 2 minutos, partiendo la carne de cerdo en trozos más pequeños.
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Agregue ⅔ de cebollín al cerdo y continúe cocinando hasta que el cerdo esté bien dorado, otros 2 minutos.
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Bajar el fuego a medio-alto y añadir el caldo. Cocine por otros 2-3 minutos, hasta que el caldo se haya reducido.
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Agregue un puñado de fideos de calabaza, revolviendo mientras se combinan.
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Cubra con las cebollas verdes restantes y sirva.
Los grados
*Si no quiere usar carne de cerdo, el pavo molido también funcionará** Sin gluten, asegúrese de usar salsa de soya sin gluten
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
Adaptado por Alton Brown
