Éste freidora de carne ¡Es el clásico de comida reconfortante más fácil y rápido en la freidora! Es húmedo, suave, y jugosa en el centro, con un exterior ligeramente crujiente.
Resumen
- Ingredientes del pastel de carne de la freidora
- Cómo hacer pastel de carne con una freidora
- Qué carne usar para el pastel de carne
- ¿Por qué necesitas pan rallado en el pastel de carne?
- ¿Por qué pones el huevo en el pastel de carne?
- Consejos, trucos y notas para el pastel de carne frito
- Qué servir con pastel de carne
- cómo almacenar
- Receta de pastel de carne en la freidora
Si nunca antes ha hecho pastel de carne en una freidora, prepárese para cambiar drásticamente su vida.
En serio. ¡Este pastel de carne freidora es tan bueno como parece!
Es ultra suave, extra jugoso y tiene ese exterior crujiente que hace que la freidora valga cada centavo. También se tarda 10 minutos en prepararlo y se cocina en la mitad de tiempo en comparación con el pastel de carne normal. ¡Se ha convertido en un favorito aquí como estas albóndigas de la freidora y esta pechuga de pollo de la freidora!
¿Sin freidora de aire? Pruebe este pan de molde instantáneo o mini pan de molde y papas al horno.
Ingredientes del pastel de carne de la freidora
- Carne molida: Me gusta usar carne molida normal en lugar de carne molida magra porque mantiene húmedo el pastel de carne. Dado que el aceite gotea del pan en la freidora, no tienes que preocuparte de que se ponga demasiado grasoso. ¡También puedes usar carne molida magra si lo prefieres!
- Migas de pan: Yo uso pan rallado seco. Puede usar pan rallado sazonado, pero puede ajustar los otros ingredientes.
- Queso parmesano: proporciona humedad y queso salado.
- Leche: se sumerge en pan rallado para añadir humedad. Las migas de pan blandas y húmedas también funcionan como otro aglutinante para el pastel de carne.
- Huevo: Ensarta los ingredientes para que el pastel de carne mantenga su forma.
- Ketchup y Salsa Worcestershire: se usa para agregar aún más humedad y sabores dulces, salados y picantes. La acidez de la salsa Worcestershire también ayuda a descomponer la carne para obtener una textura más tierna.
- Condimento italiano, sal, pimentón, cebolla en polvo y ajo en polvo: una mezcla de condimentos dulces, terrosos y picantes que agregan mucho sabor al pastel de carne.
- Salsa de tomate y azúcar moreno: mezcle para formar un glaseado de pastel de carne dulce para cubrir todo.
Cómo hacer pastel de carne con una freidora
- Mezclar los ingredientes del pastel de carne: En un tazón grande, combine la carne, el pan rallado, el queso parmesano, la leche, los huevos, el ketchup, la salsa Worcestershire y los condimentos.
- Hacer una eslinga de aluminio: Haga un arnés con una pieza de aluminio de aproximadamente 2 a 3 pulgadas de ancho. Engrase ligeramente la parte superior y coloque la eslinga en la cesta de la freidora.
- Formar el pastel de carne: Forme la mezcla de carne en forma de tronco (alrededor de 6 pulgadas de largo, 3-4 pulgadas de ancho y 1.5-2 pulgadas de profundidad). Coloque el pan en la eslinga en la freidora.
- cocido: Cocine el pastel de carne durante 30-40 minutos en la freidora a 350ºF. Cocine hasta que la temperatura central del pastel de carne sea de al menos 160ºF.
- Terminar y cubrir con esmalte de uñas: Mezcla el ketchup y el azúcar moreno en un tazón pequeño. Abra la freidora, cepille el glaseado encima y cocine por otros 2 minutos.
- Descansar, Rebanar y Servir: Retire el pastel de carne de la freidora y déjelo reposar durante 5-10 minutos antes de rebanarlo.
- Disponer el pastel de carne sobre una tira de papel aluminio.
- Cocine el pastel de carne hasta que esté dorado
- Cubra el pastel de carne con papel de aluminio y continúe cocinando.
- Pincelar con almíbar antes de servir
Qué carne usar para el pastel de carne
¡Puedes usar carne molida regular o magra para esta receta de pastel de carne para freír!
A medida que este pastel de carne se cocina en la freidora, la grasa gotea del pastel de carne a través de los agujeros en la cesta de la freidora. ¡Obtenga la textura suave y húmeda de la carne molida normal sin el exceso de grasa!
Si lo prefiere, también puede usar carne molida magra. Puede que no sea tan jugoso, pero aun así será delicioso.
¿Por qué necesitas pan rallado en el pastel de carne?
El pan rallado en realidad sirve para varios propósitos en el pastel de carne:
- Agrega humedad. El pan rallado absorbe la leche y absorbe los jugos de la carne para mantener toda la humedad dentro del pan.
- Actúa como coleccionista. El pan rallado húmedo ayuda a unir los ingredientes del pastel de carne mientras se cocina.
- Hazlo más ligero. El pan rallado trabaja con la carne para crear la estructura del pastel de carne, lo que ayuda a crear una textura más ligera. Si el pastel de carne fuera solo carne, sería mucho más espeso.
¿Por qué pones el huevo en el pastel de carne?
¡Los huevos ayudan a mantener todo unido! Sin el huevo, el pastel de carne sería mucho más desmenuzable y escamoso.
Consejos, trucos y notas para el pastel de carne frito
- No mezcle demasiado. Mezcle los ingredientes del pastel de carne hasta que se mezclen. Si mezcla demasiado, el pastel de carne puede volverse seco o duro.
- Precalentar la freidora de aire. Asegúrese de tomarse unos minutos para precalentar la freidora a 350 ºF antes de agregar el pastel de carne. Esto asegura que se cocine uniformemente.
- Revisa la parte superior. Después de cocinar el pastel de carne durante 15 a 20 minutos, asegúrese de que la parte superior no esté demasiado oscura. Si se dora demasiado, cubra con papel de aluminio y continúe cocinando.
- Dejalo descansar. Una vez cocido, deje reposar el pastel de carne en una tabla de cortar durante 5-10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne y facilita el corte.
- Use un cuchillo de sierra para cortar. Un cuchillo dentado facilita cortar el pastel de carne sin que se deshaga.
Qué servir con pastel de carne
El pastel de carne es un clásico aperitivo reconfortante que va bien con muchas guarniciones. Aquí están algunos de mis favoritos:
- Papas al horno
- puré de patatas instantáneo
- zanahorias con miel
- Ensalada de brócoli
- ¡Y por supuesto una canasta de sándwiches caseros de mamá!
cómo almacenar
El pastel de carne restante se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días o en el congelador durante 3-4 meses.
Cálido, descongele en el refrigerador si está congelado, luego caliente en el microondas, horno o freidora a 350ºF hasta que esté completamente caliente.
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freidora de carne
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Ingredientes
- 1 libra de carne molida regular (o magra)
- ½ taza de pan rallado seco
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de leche
- 1 huevo
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de salsa italiana
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
glaseado de pastel de carne
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Instrucciones
- Precaliente la freidora a 350 grados F de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- En un tazón grande, combine la carne, el pan rallado, el queso parmesano, la leche, el huevo, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, el condimento italiano, la sal, el pimentón, la cebolla en polvo y el ajo en polvo.
- Haga un casco con un trozo grande de papel de aluminio, de aproximadamente 2 a 3 pulgadas de ancho, que se extenderá a lo largo de los lados del pastel de carne para que pueda levantarlo más tarde. Engrase ligeramente la parte superior y coloque la eslinga en la cesta de la freidora.
- Forme la mezcla de pastel de carne en forma de tronco (alrededor de 6 pulgadas de largo por 3-4 pulgadas de ancho y 1.5-2 pulgadas de profundidad) y colóquelo en el cabestrillo en la freidora.
- Hornee durante 30-40 minutos, revisando y cubriendo la parte superior con papel de aluminio según sea necesario para evitar quemaduras (este es un problema mayor con freidoras más pequeñas ya que el artículo está más cerca de la carne). Cocine hasta que la temperatura interna alcance un mínimo de 160 grados F.
- Mientras tanto, mezcle el ketchup y el azúcar moreno.
- Abra la freidora, cepille el glaseado encima y cocine por otros 2 minutos.
- Retire de la freidora y deje reposar durante 5-10 minutos antes de rebanar (cuanto más tiempo descanse, más fácil será rebanar).
Calorías: 441cal | Carbohidratos: 23 g | Proteína: 26 g | Grasa: 26 g | Grasa saturada: 10 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 11 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 128 mg | Sodio: 1088 mg | Potasio: 498 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 12 g | Vitamina A: 374 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 162 mg | Hierro: 4mg
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La publicación Air Fryer Meatloaf apareció por primera vez en The Recipe Rebel.
