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Skillet Pizza Margherita es un pastel simple hecho con ingredientes mínimos. El horno que asa los tomates y el ajo le da a esta salsa espesa y fresca una gran profundidad de sabor.
Se siente como meses desde que estuve en la cocina cocinando algo para compartir contigo. Después de dos semanas de viaje y una dura semana con un perro muy enfermo, puedo decir sinceramente que me alegro de volver a la rutina. Nuestro Parson Russell Terrier (Mocha) ha desarrollado la enfermedad de Addison. Nunca supe que había tal cosa para los perros. Es una enfermedad de la glándula suprarrenal que no se trata y puede ser fatal. El moka se siente mucho mejor, pero recibirá una inyección mensual y medicación diaria por el resto de su vida. Amamos a nuestros bebés peludos.
Cuando estaba blogueando tratando de decidir si abrir una lata de calabaza, noté que no había muchas ensaladas publicadas. Entonces noté que ni siquiera tengo mucha pizza. Ensalada… Pizza – Fue difícil, pero creo que puedes ver quién dispara. Como ensaladas todos los días para el almuerzo, así que no estoy feliz de hornear cosas pastosas como pizza. La pizza es sin duda mi comida favorita… y Skillet Pizza Margherita es una forma súper fácil de satisfacer ese antojo.
El clima ha comenzado a refrescar, pero todavía tenemos tomates en el jardín. Tomé 1 1/2 kilos de tomates Roma y uvas y los puse en el horno con un chorrito de aceite de oliva, un poco de tomillo fresco y unos dientes de ajo.
Corte una mozzarella fresca y recoja algunas hojas de albahaca y estamos listos para extender una corteza para nuestra Sartén Pizza Margherita.
Usé mi receta de masa de pizza favorita de todos los tiempos (publicada a continuación) y probé el método de cocción de sartén de hierro fundido. Esta pizza no solo era deliciosamente crujiente en la parte inferior y suave y masticable en la parte superior también. minutos cocido. Si preparas la masa y los tomates asados con anticipación, esta pizza estará en la mesa en menos de 30 minutos. Esto también hace que este sea un día perfecto para jugar. ¡Tus fanáticos quedarán tan impresionados cuando arrojes una pizza casera caliente y fresca y declares el juego!
Skillet Pizza Margherita es un pastel simple hecho con ingredientes mínimos.
El horno que asa los tomates y el ajo le da a esta salsa espesa y fresca una gran profundidad de sabor. Puedes saltarte el asado y cubrir la pizza con tomates en rodajas, pero espero que pruebes los tomates asados y espolvorees con un poco de pimienta picada. ¡Soñador!
Pizza Margarita Sartén Tiempo de preparación 5 horas Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 5 horas 45 minutos Pizza Margarita Sartén con tomates frescos asados y albahaca Plato: cena, plato principal Raciones: 2 pizzas Ingredientes Para el bizcocho:
- 1 ½ cucharaditas de levadura seca
- 1 ½ tazas de agua caliente, alrededor de 80 grados F.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ¼ tazas de harina para todo uso
Para masa:
- la esponja
- 2 – 2 ¼ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de sal de mesa
Para cobertura:
- 1 ½ libras de tomates frescos o ciruelas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
- 3 dientes de ajo, pelados
- pizca de sal y pimienta
- 8 onzas de mozzarella de bola fresca, en cubos
- ¼ taza de hojas de albahaca fresca
Instrucciones para hacer la esponja:
-
Agregue la levadura al tazón de un procesador de alimentos. Agregue el agua, revolviendo para disolver la levadura. Deja reposar la levadura durante 5 minutos o hasta que esté cremosa. Agregue el aceite, luego agregue la harina poco a poco con una cuchara de madera o una espátula de goma.
- Raspe los lados del tazón, cubra y deje reposar la esponja y llévela a un lugar cálido (alrededor de 85 grados) durante 1,5 horas. Uso mi microondas como horno de prueba. Hace mucho calor allí cuando mantengo la tarea a continuación. Asegúrese de que la masa esté libre de corrientes de aire. La esponja debe duplicar su volumen y ser burbujeante.
Para hacer la masa:
- Use una espátula de goma para vaciar la esponja y coloque la batidora con el gancho para amasar. Agregue 2 tazas de harina y sal a la esponja y mezcle a fuego lento durante 2-3 minutos. Aumente la velocidad a media y agregue una cucharada de harina, una a la vez, según sea necesario para ayudar a unir la masa. Debes limpiar los lados del tazón de la batidora. Continúe amasando durante otros 5 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.
- Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado y gírelo para asegurarse de que todos los lados estén humedecidos con aceite. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar en un lugar cálido durante otra hora y media. La masa debe duplicar su volumen y retener una impresión cuando la empujas suavemente con el dedo.
Para cobertura:
- Mientras reposa la masa, prepara la salsa de tomate.
- Precalentar el horno a 375 grados. Retire los tallos de los tomates y córtelos por la mitad a lo largo. Si los tomates están muy aguados, exprime suavemente algunas de las semillas. Un poco de jugo está bien, simplemente no los quieres aguados. Coloque los tomates en una sola capa en la bandeja para hornear, corte y rocíe con aceite de oliva. Agregue el ajo y revuelva suavemente para cubrir. Espolvorea los tomates con las hojas de tomillo, sal y pimienta. Hornee durante 30 a 40 minutos, dependiendo del tamaño de los tomates.
- Retire los tomates y el ajo del horno y colóquelos en un tazón mediano. Con el dorso de un tenedor, triture suavemente los tomates y el ajo, dejando unos cuantos trozos. Perfora los tomates antes de romperlos o te escupirán el jugo en la cara con sólo decirlo. Lo dejó a un lado.
- Cuando esté listo para cocinar la pizza, coloque la sartén de hierro fundido en la estufa y caliente (sin engrasar) a fuego medio durante al menos 10-15 minutos. Si la sartén comienza a humear, reduzca el fuego. Precaliente la parrilla en LO con la parrilla en el centro.
- Volcamos la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Dividir la masa en dos o tres partes (según el tamaño del molde) y tapar las partes reservadas para trabajar más tarde. Enrolle la masa en una bola y aplánela en un disco. Enrolle la masa en un círculo de 10 pulgadas (para un molde de 9 pulgadas) con un rodillo. Si la masa se encoge y no mantiene su forma, déjala reposar unos minutos y vuelve a intentarlo. Transfiere la masa a la masa de pizza o al molde sin borde espolvoreado con harina de maíz.
- Extienda la mitad de la mozzarella cortada en cubitos sobre la masa de pizza. Coloque la mitad de los tomates y el ajo sobre la pizza preparada, dejando un poco de queso sin cubrir.
- Deslice la masa en la sartén caliente en la estufa. Inmediatamente colóquelo en el centro del horno con la brocheta en LO con la puerta del horno abierta. Ase a la parrilla durante unos 5 minutos. Una vez que el queso se haya derretido, puede mover la sartén a una rejilla más alta si es necesario para dorar la masa. Mire con cuidado ya que puede quemarse en segundos.
- Retire del horno y deje enfriar un poco. Adorne con hojas de albahaca fresca y una pizca de pimiento rojo picado, si lo desea. servir inmediatamente
Notas de recetas
NOTA: Si desea preparar la masa con anticipación, envuelva cada pieza de masa completamente levantada en una envoltura de plástico y colóquela en una bolsa con cierre. Almacenar en el refrigerador hasta por 2 días. También puede envolverlo bien y congelarlo hasta que lo necesite. Para descongelar la masa congelada, colóquela aún envuelta en el refrigerador durante la noche. La masa congelada y enfriada debe alcanzar la temperatura ambiente antes de moldearla, unas 2 horas.
Masa de pizza adaptada de una receta de Steve Sullivan, publicada en cocinando con julia
¡Muchas gracias por pasar por aquí! Espero que hayas tenido una semana maravillosa.
Tricia
