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Hice esta tarta de queso para el fin de semana de Pascua hace unas semanas y fue un gran éxito.
A veces soy escéptico acerca de compartir un postre crudo con mi familia porque bueno… ¡normalmente no comen pastel de queso crudo!
Mi familia está acostumbrada a los postres “horneados” y todavía no tiene idea de que están crudos o que puedes hornear un pastel con nueces y semillas y aún así ser cremoso y delicioso.
Pues creo que este postre los convenció! Sinceramente, fue muy refrescante y es el postre perfecto para disfrutar durante los meses más soleados y cálidos. Vale… creo que me contendré un poco. Honestamente, ¡este pastel es increíblemente bueno y probablemente podría haberlo comido todo! Estamos todos de vuelta por unos segundos y si te gusta el limón y el coco, ¡este pastel te va a encantar!
¡El verano pasado hice un pastel de nuez cruda y a mi familia también le encantó! Puedes conseguir esta receta haciendo clic aquí. ¡Parece que está comiendo un pastel crudo a la vez!
A diferencia de la mayoría de los postres crudos, que tienden a tomar mucho tiempo, esto fue fácil. Aparte de tener que remojar las nueces para facilitar su digestión y dejarlas reposar en el congelador para prepararlas, el tiempo real de preparación no tomó mucho tiempo.
¡Gustar!
tarta de queso de limón crudo
2015-04-16 17:03:19
Ladrar
- 2 tazas de almendras, remojadas durante 4-8 horas
- 10 dátiles Medjool remojados en agua caliente durante 2 minutos
- 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1/8 de cucharadita de sal marina
Relleno
- 2 1/2 tazas de anacardos remojados de 4 a 8 horas
- 1 1/2 tazas de leche de almendras o de coco
- 1 1/4 tazas de jugo de limón fresco
- 3/4 taza de jarabe de arce
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1/8 de cucharadita de sal marina
- 3/4 taza de mantequilla de coco
- 3 cucharadas de almidón de arrurruz
Salsa de fresas (opcional)
- 3/4 taza de fresas frescas
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- pizca de sal marina
Instrucciones
- Para la base: Coloca las almendras en el procesador de alimentos y tritúralas hasta que estén finamente molidas, como migas. Agregue los dátiles, la vainilla, la canela y la sal marina y mezcle.
- Presione hacia abajo en el fondo de una fuente de 10 pulgadas.
- Para el relleno: Coloque todos los ingredientes excepto la manteca de coco y el almidón de flecha en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Agregue la manteca de coco y el arrurruz y mezcle nuevamente durante 1 minuto, hasta que todo esté combinado. La mezcla final debe ser suave y cremosa.
- Vierta el relleno sobre la masa y extiéndalo uniformemente con una espátula. Cubra el pastel y congele durante aproximadamente 4-6 horas o toda la noche.
- Para la Salsa de Fresa: Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Guarde en un frasco de almacenamiento en el refrigerador hasta que el pastel de queso esté listo para servir y vierta sobre cada rebanada.
Los grados
- * La salsa de fresa es opcional, pero es un complemento delicioso y refrescante para el pastel. Además, se ve bastante escaso en la parte superior. Alternativamente, puede decorar su pastel con rodajas de limón y una pizca de coco rallado.
Adaptado de Rawlicious
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