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Ingredientes
- 500 g de queso rallado
- 1 diente de ajo cortado por la mitad
- 300 ml de vino blanco seco
- 5g de harina de maíz
- 2 cucharadas de kirsch
- 1 pizca de nuez moscada * al gusto
- 1 pizca de pimienta* al gusto
- 1 baguette* para servir
Método
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Frote el ajo en una olla de barro esmaltado y vierta el vino. Caliente hasta que se formen burbujas.
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Agregue el queso y mezcle bien. Continúe cocinando, pero no deje que hierva.
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Agregue la pimienta y la nuez moscada cuando la mezcla espese.
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Mezclar el kirsch con la harina de maíz y agregar al queso derretido.
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Servir con trozos de pan para mojar en la mezcla de fondue.
equipo
Los grados
Queso a utilizar: Gruyère, Emmental Suizo, Jarlsberg.
Kirsch es un brandy de frutas incoloro y transparente, producido tradicionalmente por la doble destilación de cerezas negras. Si no puede encontrar Kirsch, puede reemplazarlo con coñac o coñac.
Coloque la sartén bajo el agua durante una hora antes de usarla para evitar que se rompa.
Coloque la olla sobre una serie de velas de té según sea necesario para mantener caliente la fondue.
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